百科
-
食材风味搭配科学书籍推荐《风味搭配科学》整理每一种食材的配对、惊喜配对及可替换食材，并示范以这些资讯开发出令人惊叹的原创食谱
2023-03-10 09:05:41 -
风味达人的文字味觉：水平思考的厨房事典畅销书《风味事典》作者妮姬.萨格尼特全新力作有限食材的无限组合，在厨房中以直觉和本能玩出万千创意!——世界名厨、《耶路撒冷》(Jerusalem)
2023-03-10 08:55:28 -
一次读懂各类食材的营养与疗效，现代家庭必备的食材百科书籍公信力的日本放送协会，《NHK今日料理》月刊60周年纪念大作，完整收录超过1000种食材&营养素情报!知识满载，健康满点!★日本知名营养师、药剂师、医学、
2023-03-07 09:05:46 -
美味科学：用科学原理拆解厨房中的美味奥秘厨房的魔法来自科学，一切都不是秘密!为何大锅煮的红烧肉好吃?冷冻食材如何解冻才能维持鲜度?哪一种油可以控制油温不过火?虾如何烹调才会鲜脆?
2023-03-07 09:00:35 -
食用肉类解剖知识及料理技巧书籍推荐了解越深，越能品尝到美味!只要知道小秘诀，就能更美味，更开心地享受各种肉。包括牛、猪、鸡肉、羊、火腿、热狗、内脏、野味等，总共介绍有133种。让你充分了解各
2023-03-07 08:55:23 -
香料成分与食谱搭配专业书籍推荐，提升烹饪料理水平必备工具宝典食品科学家和畅销书作家斯图亚特•法里蒙博士，以香料元素表出发，探索并应用香料背后令人惊叹的的科学与艺术，以及香料中的风味化合物如何协同作用，创造出令人兴奋的风味层次和新的感觉
2023-03-07 08:55:06 -
烹饪调味入门知识书籍推荐，料理新手掌握调味、口味与风味的秘诀什么是调味?该怎么正确调味?食谱没说，你会不会调味?为了解决调味的大难题，她决定写作本书，为读者解释味觉产生的科学原理、基本六味“咸、酸、甜、油、苦、鲜”在料理中所扮演的角色、六种口味相互平衡的技巧等
2023-03-07 08:50:51 -
水果营养图鉴百科书籍大家都说吃水果好健康，多吃水果营养才均衡，但事实上，如果你不了解自己的体质，吃了不应该吃的水果，可能反而会造成脂肪肝、便秘、筋骨酸痛、腹泻、牙龈肿胀等症状与不
2023-03-07 08:45:24 -
植物油全书，揭开50种植物油的营养与对人体的效果油脂是人体不可或缺，我们每天都需要油脂，吃什么油、怎么吃?植物油与精油又有什么不一样?本书揭露50种植物油的营养与对人体的效果如果你在“一般”的商店里
2023-03-03 08:55:31 -
鱼贝食材海鲜料理图鉴食谱书籍156种鱼贝海鲜X106道料理豪华全收录!此等美味只应海中有!来自大海的丰盛恩赐，让味蕾绽放的绝赞滋味营养满点的海味食材大全，
2023-03-03 08:50:19