百科
-
烹调技术书籍推荐：大厨烹调秘诀800招以现代食品科学原理，结合烹饪实践过程，从食材挑选与处理、到烹调技巧与调味，下锅、起锅，每个烹饪细节都有最科学的解说!
2023-02-07 09:15:52 -
厨房里的美味科学：把菜煮好吃不必靠经验，关键在科学诀窍本将台式料理、异国美食结合的科学厨艺书，不得不承认，这本书破解了大厨数十年经验撇步的精随。做菜其实没那么难，而且你我都学得会，用科学烧菜
2023-02-07 09:10:40 -
关于日本奶酪的书籍推荐本书将介绍的乳酪分为“白霉型”、“蓝霉型”、“羊奶型”、“洗皮型”、“硬质/半硬质型”、“新鲜型”等六大类，再加上“日本的乳酪”，合计共七大类。
2023-02-07 09:05:28 -
料理图鉴书籍推荐：料理技法、基础知识一次学会!聪明挑选优质味美的生鲜蔬果、灵活使用方便精巧的烹饪用具、巧妙运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握有趣多样的烹饪手法、轻松保存各类食品的风味营养、开心做出喜欢简单的日常料理
2023-02-07 09:00:16 -
专业大厨书籍推荐，专业烹饪的知识、技艺与解答“世上所有主厨的圣经。”──保罗.博古斯影响力无远弗届的厨艺学府，倾专业大师群之力编撰汇集近70年知识精华，收录逾900道世界食谱
2023-02-07 08:55:02 -
新手提升厨艺的专业书籍，轻松易懂的厨房科学、实用的料理技巧本书为读者揭开厨艺技法四大关键要素的神秘面纱，介绍轻松易懂的厨房科学、实用的料理技巧，还有帮助循序渐进练习四大要素的100道必备食谱，加上数十种延伸变化。
2023-02-07 08:50:29 -
新手厨房必备的料理常识书籍推荐，拯救厨艺小萌虽然透过网络也能搜寻到各种食谱，想学做菜变得更便利，不过许多资讯却没有触及最重要的“前置作业”，于是使用同样的食材、步骤，做出来的味道南辕北辙。
2023-02-07 08:45:10 -
实用日本料理百科书籍，囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、酱汁、烹饪技巧书中收录超过150道食谱，各式日本料理全都一网打尽!不管是主食，如握寿司、三角饭团、日式便当、丼饭、拉面、乌冬面......，或是居酒屋的热门餐点
2022-12-31 17:53:59 -
肉品圣经：肉类百科知识与料理之道的厨艺工具书籍一本书深入认识肉品种&知识一张图完整破解肉切割&料理史上最值得收藏的肉类食用指南超强!全球绝品肉图鉴前腿或臀肉?慢炖或快煎?
2023-02-03 09:25:48 -
厨房活儿化繁为简技巧书籍，解决菜单、采买、烹调、整理、收纳的问题日本的“超级主妇”足立洋子直接传授不用太费力，厨房活儿化繁为简技巧大公开!“冰箱食材解冻好麻烦.....”“各式调味料，瓶瓶罐罐堆得乱七八糟
2023-02-03 09:15:25