沧海一粟 编辑推荐
说到每天吃也不会腻的面包，答案就是:“吐司”!
进到面包店，目光绝不会错过的主角!
百搭、千变万化、什么时候吃都可以，吐司就是我们共同的美味记忆!
一探10间日本人气烘焙坊的美味秘密，公开18种“超强揽客款”吐司!
这些吐司，不得不吃!
人气长销角型吐司&山形吐司、备受瞩目的米粉吐司、牛奶和豆浆吐司、胚芽吐司、加入果干或坚果、做成骰子状的方形小吐司......等。
无法抗拒吐司的魅力!
吐司的优点，就是在烤过后，涂上奶油和蜂蜜，或是放上蔬菜和起司，就可以轻松尝到喜欢的口味!
本书也会介绍会让你更爱吐司的美味吃法!
达人技，公开!
集结名店主厨的技巧与秘诀，从口味的变化到如何制造口感，喜爱吐司的你必读!爱烘焙的你一定要知道的情报应有尽有!
【本书中出现的烘焙屋】*店名依五十音顺序排列
.Katane Bakery www4.point.ne.jp/~katane/
.Dans dix ans www.dans10ans.net/
.TOAST neighborhood bakery www.toastbakery.jp/
.TRASPARENTE trasparente.info/
.TORAYA BAKERY toraya-bakery.at.webry.info/
.nemo Bakery & café www.nemo-bakery.jp
.PANDERIA TIGRE 东京都世田谷区下马6-20-4
.Boulangerie et Café Main Mano 东京都渋谷区西原3-6-5 MH代々木上原1F 东北沢店www.mainmano.jp/
.Boulangerie Pâtisserie CALVA www.calva.jp/
.BOULANGERIE Passage â niveau 东京都武蔵野市境南町1-1-20.
本书特色
★ 达人领进门!10位知名烘焙专家分享吐司制作秘诀!
★ 清楚标示搅拌、发酵、整型、烘焙确认表，边做边看也能一目了然!
★ 收录从基本款到千变万化的创意吐司，每天吃也不会腻!
有吐司边才是吐司 06
制作吐司的规则 08
Chapter 1
一日之初从吐司开始
每天都想吃吐司
英式吐司 10
Katane Bakery
奶油与果酱的吐司 13
Main Mano Bread 14
Boulangerie et Café Main Mano
朴实鸡蛋沙拉三明治 17・84
TORAYA吐司 18
TORAYA BAKERY
巴萨米克醋鸡肉三明治21・84
泽西牛奶方形吐司 22
TOAST neighborhood bakery
火腿&凤梨混搭的可口吐司 25・85
S100—豆浆吐司 26
Dans dix ans
日常风咸面包餐 29・85
米粉吐司 30
TOAST neighborhood bakery
温蔬菜花生味噌酱吐司 33・85
胚芽吐司 34
nemo Bakery & café
B.I.T 37
五谷吐司 38
TORAYA BAKERY
莲藕和虾子混搭的和风开放式三明治 41・85
蔬菜吐司 42
Boulangerie Pâtisserie CALVA
豆浆味噌浓汤&蔬菜吐司 45・86
杏仁葡萄干 46
Katane Bakery
裹上奶油乳酪及蜂蜜的坚果&葡萄干吐司棒 49
Chapter2
无法控制、停不下来的甜吐司
葡萄干吐司 52
TRASPARENTE
葡萄干吐司佐苹果果酱 55・86
大茴香&无花果吐司 56
PANDERIA TIGRE
马兹卡邦起司&无花果吐司薄片 59・86
咖啡吐司 60
nemo Bakery & café
牛奶糖焦糖玛奇朵吐司 63・86
柑橘吐司Muna
BOULANGERIE Passage â niveau
柑橘风味的点心面包 67・86
栗子&黑醋栗吐司 68
Boulangerie Pâtisserie CALVA
核桃枫糖奶油沾酱面包 71・87
抹茶&大纳言红豆 72
PANDERIA TIGRE
抹茶&大纳言红豆安格斯香草酱 75・87
巧克力吐司Delizia la Cioccolata
TRASPARENTE
苦巧克力蛋糕 79・87
栗子小吐司 80
BOULANGERIE Passage â niveau
印度香料奶茶&栗子小吐司 83・87
本书中出现的烘焙屋 88
