沧海一粟 编辑推荐
多款蛋糕装饰
让自制蛋糕华丽起来!
活用挤花嘴，变化挤花法
您也能成为裱花蛋糕大师
14款挤花嘴 + 20种花式挤花法
10款自制蛋糕体+8种装饰奶油霜
渐层蛋糕
婚礼蛋糕
生日蛋糕
派对水果塔
节日糖果屋
蒙布朗
黑森林
陈列在玻璃蛋糕柜里，华丽又迷人的装饰蛋糕，是生日、婚礼、祝贺、节日不可或缺的吸睛焦点!
美丽的奶油霜挤花、色彩缤纷的水果、光泽闪耀的巧克力、清纯可爱的食用鲜花、粉嫩色系的装饰彩糖......
只要轻轻撒上糖粉，瞬间就能展现甜点的华丽感。
只要掌握到诀窍，在家也能自己动手作。
本书中，整理出一系列容易在家中的蛋糕基本装饰技巧，只要学会制作10款基本蛋糕体后，变换奶油霜的颜色，或改变表面的装饰品，自由自在地组合运用，就能作出宛如市售甜点般的华丽装饰点心。
本书从外型由小至大，再从简单到困难，Step by step教您由蛋糕体开始制作!
自由选择您喜欢的点心，试着挑战看看吧!
目录
本书的使用方法 6
Lesson1 CREAM
玫瑰裱花蛋糕(玫瑰花嘴) 8
小花朵蛋糕 9
瑰裱花蛋糕(星形花嘴) 10
褶边裱花蛋糕 11
扇贝裱花蛋糕 12
结婚蛋糕 13
渐层蛋糕 14
渐层奶油霜蛋糕 15
水滴裱花蛋糕 16
奶油霜装饰蛋糕 17
奶油霜挤法范例1 18
奶油霜挤法范例2 19
奶油霜挤法范例3 20
奶油霜挤法范例4 21
奶油霜装饰杯子蛋糕 22
巧克力装饰杯子蛋糕 24
水果装饰杯子蛋糕 25
Lesson2 FRUITS
简单的小蛋糕 36
挤花小蛋糕 37
方形小蛋糕 38
挤花的蒙布朗 39
红色水果塔 40
绿色水果塔 41
帕芙洛娃蛋糕 42
挤花蛋白霜柠檬塔 43
Lesson3 CHOCOLATS
黑森林蛋糕 50
方形巧克力蛋糕 51
魔鬼蛋糕 52
甘纳许巧克力蛋糕 53
布朗尼 54
棋盘蛋糕 55
糖果屋 56
摩卡巧克力淋酱蛋糕 57
Lesson4 DECORATION
文字描绘 64
生日蛋糕 65
烤蛋白霜 66
烤蛋白霜装饰蛋糕 67
圆形食用花装饰蛋糕 68
咕咕霍夫形食用花装饰蛋糕 69
彩糖装饰杯子蛋糕 70
彩糖装饰蛋糕 71
淋糖霜蛋糕 72
顶部装饰品蛋糕 73
食用顶部装饰材料 74
各式各样的装饰用品 75
Lesson5 基本作法
制作蛋糕的事前准备 81
蛋糕体
海绵蛋糕 82
奶油蛋糕 84
渐层蛋糕 85
奶油杯子蛋糕(马芬) 86
植物油杯子蛋糕(马芬) 87
塔(杏仁塔) 88
小圆塔 90
磅蛋糕 91
巧克力蛋糕 92
棋盘蛋糕 93
奶油霜
奶油糖霜(瑞士蛋白霜) 94
奶油糖霜(意式蛋白霜) 95
奶油糖霜(简易) 96
奶油乳酪糖霜 96
鲜奶油 97
柠檬糖霜 98
巧克力甘纳许 99
巧克力鲜奶油 99
准备挤花袋 100
奶油霜的挤法(平面) 101
奶油霜花朵的挤法(立体) 104
抹平 106
以汤匙、叉子作出花纹 108
奶油霜装饰法 110
顶部装饰
基本款蛋白霜 112
加入蛋糕面糊的蛋白霜 112
烤蛋白霜 113
帕芙洛娃蛋糕 113
装饰用蛋白霜 113
糖霜 114
奶油霜、蛋白霜、糖霜染色 115
文字描绘 116
巧克力镜面 118
淋酱蛋糕、卷边巧克力、薄片巧克力 119
蕾丝巧克力 120
水果
水果、花朵、香草的事前准备 121
作出光泽感 122
切片方式&保存方法 123
材料 124
工具 126
