沧海一粟 编辑推荐
减糖、低碳、生酮饮食也能安心吃甜点?
不是烘焙咖，也能成功做出立即解馋的低糖生酮点心?
以杏仁粉、椰子粉取代面粉，赤藻糖醇代替精致砂糖，做出口感风味、并能减少糖质摄取的甜点。
◎“低糖.生酮甜点”和一般甜点有什么不同?
∣一般甜点:市面上的面包、蛋糕、饼干，大多以面粉、砂糖制作，高糖、高碳水、营养价值低，还可能含有反式脂肪，吃多了易导致身体发炎、发胖、危害健康。
∣低糖.生酮甜点:以杏仁粉、椰子细粉、洋车前子细粉取代面粉，碳水化合物含量低，不含�质，是很好的低糖烘焙材料。加入赤藻糖醇、甜菊糖，代替精致砂糖，甜度低，较不易造成血糖波动。
◎本书适合哪些人?
任何人都可吃“低糖.生酮甜点”
力行减糖生活的人
执行生酮饮食者
对小麦麸质过敏者
瘦身减肥者
无经验的烘焙新手
◎备妥三大“低糖”粉材 × 五种“生酮”好食材，轻松做出低糖生酮甜点
∣安心无淀粉的“低糖”粉材:准备杏仁粉、椰子细粉、寒天粉等三大粉材，就能制作出烘焙甜点及免烤的冰凉果冻。
∣将“生酮”好食材融入甜点:利用好油(椰子油、草饲奶油)、鸡蛋、蓝莓、好的代糖(赤藻糖醇、甜菊糖)、坚果等等食材来制作，维持生酮体质不破功。
◎精心设计，最简易、即食的低糖生酮甜点
—3分钟甜点，立即做、立即享用
1.搅一搅、拌一拌，放进微波炉加热2分钟，“柠檬酸奶马克杯蛋糕”香喷喷出炉。
2.运用生酮好食材──希腊优格，再加入白乳酪、小红莓，做出清凉小点心。
—自制低糖生酮“手摇饮料”
1.无法忘情Q弹口感的珍珠奶茶，就以奇亚籽代替珍珠，同样能享受咀嚼滋味。
2.想喝果汁时，自制“生酮绿拿铁”，自然轻甜，还能顺便补充纤维质。
3.每天都需要来杯咖啡，却喝腻了防弹咖啡，来杯“生酮卡布奇诺”、“防弹椰奶可可”变换口味。
—特别研发的“无淀粉配方”，蓝莓塔、千层派都能大口享用
1.以杏仁粉取代面粉，就能做出有如市售风貌的派塔。
2.以椰子粉取代面粉，做出带有清香风味的椰子饼干。
3.以马斯卡朋起司为主角，不用添加任何粉材，就能做出口感相近的法式薄饼。
—无须专业烤箱，小家电就做得出的布丁、蛋糕
1.寒天粉加入配料搅一搅放入冰箱，就能做出滑溜低卡的“莓果寒天冻”、“酪梨果冻”。
2.放入电锅、按下开关就完成的“古早味杏仁电锅蛋糕”、“低糖布丁”。
3.将面糊放入平底锅煎烤，法式薄饼、美式松饼、英式煎饼轻松上桌。
—办一个专属低糖生酮的下午茶派对
1.下午茶怎能少了豪华甜点，令人惊艳的“蓝莓天使蛋糕”、“巧克力戚风蛋糕”，看起来、吃起来都像极了五星级下午茶。
2.小巧可爱的“迷你甜甜圈”、“蔓越莓玛芬”、冰凉的“莓果寒天冻”、“奶盖绿茶冻”，大人小孩都着迷。
本书特色
简单易做，无烘焙经验者也能轻松入门。
收录布丁、派塔、饼干、蛋糕等65种甜点，丰富多元。
备料轻松、制作简单，享受低糖生酮甜点毫不费力。
名人推荐
荣新诊所营养师 李婉萍
FB“Bunny 医师小夫妻”创办人 邦妮
作者序 请享用简单、温暖、易做的低糖甜点
PART1 制作前,你要知道的事
快速了解“低糖.生酮饮食”
“低糖.生酮甜点”该怎么吃?
“低糖.生酮甜点”的制作原则
认识“低糖.生酮甜点”重要材料
学会计算食物中的碳水化合物
本书使用说明
基本工具
材料准备
PART2 饮品:搅一搅、拌一拌,立即享用
防弹咖啡
生酮卡布奇诺
防弹椰奶热可可
无乳糖核桃奶
清新绿拿铁
奇亚籽可可椰奶
低碳酪梨奶昔
西洋梨椰奶冰沙
PART3 果冻优格:混合、搅拌、冷藏,冰凉爽口的低卡点心
奇亚籽椰奶酪
莓果寒天冻
奇亚籽希腊优格
无糖谷物乳酪
马斯卡朋巧克力慕斯
抹茶寒天QQ
奶盖绿茶冻
红莓希腊优格奶酪
红石榴果冻
酪梨果冻
低碳提拉米苏
南瓜慕斯
PART4 小家电点心:运用微波炉、平底锅、电锅,也能做出美味点心
柠檬酸奶马克杯蛋糕
杏仁奶油马克杯蛋糕
古早味杏仁电锅蛋糕
低糖电锅布丁
马克杯酸奶蛋糕
马克杯咖啡可可蛋糕
电锅鸡蛋糕
法式薄饼
乳酪卡士达千层派
锅炸甜甜圈
草莓酸奶松饼
英国威尔士煎饼
PART5 饼干&小点:有如陈列在面包店里的温心甜点
奇亚籽椰奶饼干
椰子动物造型饼干
黑樱桃克拉芙缇
迷你甜甜圈
蔓越莓玛芬
松子南瓜子一口松糕
西洋梨杏仁酥松粒
柠檬塔
乳酪起司蓝莓塔
牛奶蛋白塔
椰子球
低糖司康
椰丝奇亚籽坚果饼干
奇亚籽一口酥
风车饼干
黑芝麻杏仁饼干
秋季西洋梨烤派
Part6 低糖面包&蛋糕:有如五星级下午茶的丰盛点心盘
免揉面包
鲜橙磅蛋糕
核桃蛋糕
苹果戚风蛋糕
橙汁戚风蛋糕
椰子粉杯子小蛋糕
生酮巧克力蛋糕
焦糖苹果乳酪蛋糕
原味舒芙蕾
绿茶舒芙蕾
咖啡舒芙蕾
蓝莓天使蛋糕
南瓜泥蛋糕
焦糖苹果杏仁蛋糕
反烤苹果派
重乳酪蛋糕
烘焙材料店一览表
