沧海一粟 编辑推荐
许燕斌已连续六年以上担任苹果日报母亲节蛋糕、中秋月饼专业级评审!
“许燕斌手作烘焙”一开幕即吸引各家媒体竞相报导、Instagram、FB疯狂打卡......
假使你吃过许燕斌主厨做的面包，那么你不能错过此书!
吃过许燕斌主厨做的面包，你一定也会被他的面包感动。因为透过它，你可以感受到他对面包的热情以及对于做面包这件事严谨的态度。
许燕斌主厨自年少投身西点行业，至今已近26年，专业度自然不在话下。2016年4月更开设了全台家“许燕斌手作烘焙”，采食谱配方，坚持传统古法手作烘焙，以自然工法天然酵素低温发酵，无添加防腐剂及香精， 坚持用法国克朗思克面粉、法国竞赛用T55面粉及日本面粉，并选用在地小农食材制作面包与甜点，一开幕即在台蔚为一时风潮。
如今，许燕斌主厨更不吝于公开他的食谱配方，透过本书与读者分享他制作面包与甜点的诀窍。
★★★ 这样的好书，读者岂可错过!
★★★ 有了这本食谱，复制大师的配方，做自己的面包不是问题!
推荐序
作者序
Part1 材料及工具介绍
Part2 面包制作
♦包皮
1.红宝石
2.伯爵美人
3.面包篮子
4.芭娜娜
♦丹麦
5.地瓜芋头菠萝
6.可颂
7.红豆丹麦
♦季节水果
8.草莓
9.西瓜
♦台式面包
10.流星菠萝
11.白酱德式起司
12.欧式洋葱鲔鱼
♦法国面包
13.俄罗斯鱼子面包
14.法兰克福香肠
15.桂圆核桃
16.韩式泡菜
17.犇
♦硬面团
18.烤馒头
19.超绵土司
20.金牛角
♦软欧包
21.巧事花生
22.大甲芋头起司
23.霸王榴梿
24.水果
25.蜂巢QQ
26.三茶园
27.金钻芒果
28.覆盆子乳酪
29.我是火龙果
30.玫瑰花园
Part3 蛋糕点心制作
31.达克瓦兹
32.可丽露
33.荷兰手工千层
34.80%重巧克力
35.玫瑰荔枝卷
36.兰姆乳酪
37.贵妃乳酪
38.黑钻提拉卷
39.抹茶欧培拉
40.古典巧克力
41.养乐多慕斯
42.香草泡芙
巧克力泡芙
43.柠檬金三角
44.蜂蜜岩烧
45.草莓波士顿
