沧海一粟 编辑推荐
!疗愈系甜点写真
跟着Kokoma一起马林糖吧!
什么是马林糖(Meringue)?!
也有人叫它蛋白霜饼、蛋白脆饼，你一定看过它，常以小小的锥形水滴状出场。
材料很简单，蛋白+糖粉，打发低温烘烤，就能立刻做出讨人喜欢的小可爱。
这么单纯的蛋白打发甜点，为什么令人如此着迷?
传统马林糖是一种为了消耗多余蛋白所制作的平易小点，很适合搭上黑咖啡或浓茶，
或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接当做小零嘴，因此，想要它是什么形状都可以，即使表面有些裂纹也很可爱。
从口感开始，就能以烤焙程度来决定想要的软硬程度，干爽松脆、或带点嚼感软心，不同的吃法都很有趣;
想要更有滋味，盐味、抹茶是好吃、能减低甜度的风味添加。
除了最传统的圆锥状，即使只是色彩变化，都能做出各种梦幻到不要不要的马林糖;
甚至，用来装饰蛋糕、叠成派塔、或者烤一个大大的、随兴的英式甜点伊顿混乱(ETON MESS)...
总之，放开想像力，快来被马林糖疗愈吧!
//Learn about Basic//
融化糖粉完成蛋白糖浆打发
调色装入挤花袋、烘烤
挤出一颗马林糖
马林糖的造型师
高一点矮一点
色彩可以随意组合
不规则也很好看
帮马林糖加点味
column1
马林糖的三种做法
column2
豆知识!马林糖小课堂
//Fun with Meringue//
