沧海一粟 编辑推荐
享受美好生活，就从手作烘焙开始!
使用少量酵母，仅仅发酵1次即可制作。
想吃随时都能烘烤，融入日常的面包食谱!
【贝果】3种不同口感×23种咸甜变化×4款美味抹酱
饱满Q弹又富有光泽的贝果，实在是可爱得不得了。
书中所介绍的贝果，特色就在于外皮不会太硬，很容易入口。
基本款的贝果共有扎实、Q弹、松软3种不同口感可供选择，附加介绍4款只需混合即可完成的超简单抹酱，让贝果美味更升级!
【披萨】正餐点心皆宜，14款必学不可的食谱
孩子们的，自己在家也能轻松制作。
面团只要迅速搓揉并发酵1次，再摆上喜欢的配料烘烤即可。
轻松简单又美味，1个人就能一口气吃掉1片。
披萨饼皮的特色在于口感与味道很类似面包。
【佛卡夏面包】4款单吃或夹馅都美味的万用面包!
小巧可爱的佛卡夏面包，只要发酵1次就可轻松完成。
制作的重点在于轻轻擀开面团后先涂抹橄榄油，接着戳洞再进行烘烤。
面皮的口感，用来制作三明治也很方便。
戳洞时如果没有确实戳到底，烘烤时凹洞就会消失，请特别注意。
本书特色
1.不使用奶油与鸡蛋
力求简单、用家里现有的材料就能随时制作，想做的时候立刻就能轻松动手做，让面包食谱融入每天的生活中!
2.只使用少许酵母
本书所介绍的面包，特色在于减少酵母量(不到一般用量的一半)并预留足够的发酵时间。做出来的成品口感松软、不带酵母特殊的味道，而且愈嚼愈美味!
3.揉面团只需3分钟
混合好材料后先静置片刻，使其互相融合，借此缩短揉面的时间，制作起来更轻松、省时!
4.只进行1次发酵
本书所介绍的食谱，全部都只发酵1次。尤其是贝果，若能省去费时的一次发酵就可以快速进行烘烤，想吃面包随时都可制作!
第1章 贝果
❶基本的扎实贝果......8
❷基本的Q弹贝果......12
❸基本的松软贝果......14
葡萄干核桃贝果......16
可可奶油乳酪贝果......17
花生酱贝果......18
黑糖黄豆粉贝果......19
巧克力黑胡椒贝果......19
抹茶奶油乳酪贝果......20
葡萄干加工乳酪贝果......20
咖啡白巧克力贝果......21
无花果奶油乳酪贝果......28
可可芒果贝果......28
胡萝卜肉桂贝果......29
盐昆布芝麻贝果......30
味噌黑芝麻贝果......31
青海苔贝果......31
德国小香肠罗勒贝果......32
德国小香肠乳酪贝果......32
马铃薯芥末籽酱贝果......33
金时豆贝果......40
全麦面粉红豆馅贝果......41
红茶加州梅贝果......42
蜜糖苹果贝果......43
乳酪蛋糕贝果......44
奶焗鲜菇贝果......45
第2章 披萨
❶基本的酥脆披萨(魩仔鱼与洋葱)......57
❷基本的松软披萨(德国小香肠与长葱)......60
鲔鱼小番茄披萨......62
玉米樱花虾披萨......63
玛格丽特披萨......64
卡蒙贝尔乳酪意式腊肠披萨......65
菠菜水煮蛋披萨......65
鲜虾青花菜披萨......66
咖喱马铃薯培根披萨......66
酪梨生火腿披萨......67
根菜披萨......72
鳀鱼核桃披萨......72
奶油乳酪坚果披萨......73
棉花糖柠檬凝乳披萨......74
苹果蓝纹乳酪披萨......75
蓝莓奶油乳酪披萨......75
第3章 佛卡夏面包
❶基本的佛卡夏面包(黑胡椒)......80
青海苔魩仔鱼佛卡夏面包......82
小番茄乳酪佛卡夏面包......83
莲藕鲔鱼佛卡夏面包......84
甜味苹果佛卡夏面包......85
【专栏】
贝果的好搭档 奶油乳酪抹酱
(核桃蜂蜜抹酱/碎巧克力枫糖抹酱/
加州梅杏仁抹酱/葡萄柚黑胡椒抹酱)......49
贝果吃不完时......
(豆浆法式土司/柳橙法式吐司/
咖啡法式吐司/不甜的火腿乳酪法式吐司)......50
烘焙使用的材料......52
烘焙使用的器具......54
贝果的制作时间表......56
