沧海一粟 编辑推荐
动手玩翻糖,一点也不难!
步骤图解+私房秘技+创意巧思step by step
任何人都能做出自己喜欢的甜点造型!
“翻糖可以吃吗?应该很甜吧?”
“用翻糖做造型,会不会很难很复杂?”......
相信不少人对翻糖都会有这样的疑问, 烘焙玩家KoKoma亲自传授达人级翻糖技巧, 让初学者也能轻轻松松,发挥天马行空的想像力, 打造出令人惊呼连连的精致甜点!
★来玩翻糖吧!一定要知道的翻糖基础概念
翻糖之所以这么好玩,是因为它有点像小时候玩的黏土,很好塑形,加点调色就可以尽情地发挥创意!从自制翻糖、染色到工具介绍一应俱全,提升造型质感的关键就在这里!
★5大经典甜点×翻糖造型,满足你对甜点的所有渴望!
收录饼干、蛋糕球、杯子蛋糕、吋蛋糕、马卡龙等食谱,材料、做法都十分简单,初学者也能轻松烘焙,变化出各式翻糖甜点,好吃又好看。在遇到特别的日子时,更适合当作生日、派对、圣诞节时的礼物,让亲朋好友在缤纷细致的甜点中,感受到满满心意与祝福。
★掌握基本诀窍,所有翻糖造型都能一次学会!
感觉做法很难的翻糖甜点,一旦掌握关键技巧后,就会发现出乎意料地简单,烘焙达人Kokoma教你运用压模、擀制、上色等方法,即使是新手也能照着做,不必担心失败,完成令人舍不得吃的造型装饰!
搓出各种不同形状,如圆球、水滴、长条、桶状
使用糖霜写字、画线,以及糖珠装饰,为作品带来独特性
狗狗糖偶、玫瑰花、珠宝、雪人、多肉植物......造型应有尽有
★超过1200张步骤图解,让你看图就会做!
以超详细的步骤图解,分解造型手法和细节,像是狗狗糖偶的头部制作、毛的纹路,即使零基础也不怕学不会,立即掌握成功率!另外,书中分成7大单元,每个单元都贴心附有“Q&A”解答制作过程中的疑难与困惑,不让你多走冤枉路。
本书特色
‧最吸睛!达人级装饰技巧大公开
运用塑形、染色及搭配技法,打造专属的独特风格。
‧超详尽!步骤全图解,简单易上手
从糕体、糖霜到装饰完整传授,保证一看就会。
‧大满足!100款翻糖造型全收录
利用翻糖的可塑性,变化出多种造型,满足味蕾与视觉。
‧不藏私!美味甜点配方,通通告诉你
跟着人气烘焙玩家,自制饼干、蛋糕球、马卡龙等甜点。
‧最贴心!翻糖常见问题,一次解答
以Q&A的问答方式,立即掌握做翻糖的成功关键。
Part1、一起来玩翻糖吧!
简易翻糖DIY
翻糖染色DIY
翻糖塑型工具介绍
翻糖基础造型技巧
翻糖Q&A
Part2满满祝福!翻糖手作饼干
基础饼干体的制作
基础糖霜的制作
调出想要的糖霜颜色
饼干&翻糖的基本黏合
翻糖饼干Q&A
小小女娃
小熊/宝宝衣/雨伞
小狗屋
狗骨头/狗屋/小白狗/柴犬
小象与热气球
热气球/小象
鸟笼飞鸟
鸟笼/小鸟
彩虹流星
沙漠牛仔
仙人掌/牛仔帽/牛仔靴/牛头骨
灰姑娘
马车/礼服/钻戒/玻璃鞋
雪人
围巾雪人/圣诞树雪人
圣诞树与铃铛
圣诞树/铃铛
姜饼人及爱心
姜饼人/爱心
Part3、萌度破表!翻糖狗狗糖偶
萌犬出没,请小心!
贵宾犬/柯基犬
狗狗一家亲
腊肠犬/柴犬
当我们窝在一起
拉不拉多/哈士奇
哥俩好一对宝
雪纳瑞/博美犬
超Q棉花糖狗狗
马尔济斯/比熊犬
法斗英斗大车拼
英国斗牛犬/法国斗牛犬
专栏|运用彩绘,让狗狗糖偶更生动
狗狗糖偶Q&A
Part4、可爱造型!翻糖蛋糕球
基础蛋糕球的制作
蛋糕球Q&A
公鸡带小鸡
垂耳兔
老鼠、刺猬一家亲
小羊
蜘蛛
无尾熊
Part5、创意造型!翻糖杯子蛋糕
基础杯子蛋糕体的制作
蛋糕口味的运用变化
基础奶油霜的制作
杯子蛋糕基础翻糖包覆
花嘴的运用及花样装饰
杯子蛋糕Q&A
季节花圈
富士山樱
雪人与圣诞果
亲亲宝贝
烘焙时光
多肉盆栽
新年祭典
花嫁物语
公主首饰
优雅仕女
Part6、特别日子!翻糖吋蛋糕
杯子蛋糕的配方,也能烤成大的蛋糕
圆形蛋糕基础翻糖包覆
吋蛋糕Q&A
小红帽
狗狗派对
马戏团
热气球
缝纫时光
鸟笼与花
绿野仙踪
Part7、经典主题!翻糖马卡龙
基础马卡龙的制作
花朵装饰
星月装饰
蜜蜂装饰
瓢虫装饰
怀表装饰
珠宝装饰
