沧海一粟 编辑推荐
来自韩国老师的图解挤花教学
从玫瑰到陆莲花等超人气花朵皆有特写解说
复杂的花型更有QRCODE影片示范
让你也能用米蛋糕和豆沙制作出唯美的手工挤花甜点
韩式挤花蛋糕是属于装饰蛋糕的一种方式，近年来，利用奶油霜和豆沙制作挤花，是两种最广为使用的方式，本书采用单纯食材制成的米蛋糕和豆沙，来介绍并制作韩式挤花蛋糕:
★关于米蛋糕:
基本的原味米蛋糕在韩国称为“白雪糕”，就如名字之中的“白雪”二字一样，有着洁白的外表，因此从过去开始，就是韩国在孩子的百日宴、周岁宴等等特别的纪念日中，时常被使用的蛋糕。材料与制作的方式都相当简单，因此也是最受大众喜爱的糕点种类之一。
★关于豆沙:
所谓豆沙，是将豆类煮熟之后、去除外皮并将之碾碎，经过各种工序后完成的产品，种类繁多，如红豆沙、绿豆沙、白豆沙等等。制作挤花蛋糕时，因需要在豆沙之中加入各种色素作为挤花材料，因此选择颜色最浅的白豆沙来使用。
★关于挤花:
所谓的挤花，起初是利用鲜奶油或奶油霜在蛋糕上进行装饰工作，由“蛋糕装饰”的领域之中开始的。在最早，大多只是在蛋糕上挤上少量玫瑰装饰，最近则增加了各式各样不同种类的花朵，可利用多样的组合，来完成更丰富的作品。
豆沙挤花米蛋糕正是指以米粉制作糕体、利用染色后的豆沙挤出花朵进行装饰的蛋糕。以白凤豆为基底制成的豆沙、天然色素、以及好的米粉直接蒸出的米蛋糕等，都是使用对身体负担小的材料，因此也可说是相当健康的食品。
还能在米蛋糕内放入甜南瓜、蓝莓与草莓等蔬果，营造绚丽的色彩与美味的食感，再加上使用豆沙制作玫瑰、雏菊、蓝盆花、陆莲花及向日葵等美丽动人的花饰，让蛋糕不只内在美味，外观更能进化到装饰艺术的境界。
本书之中将一步步详尽说明豆沙挤花米蛋糕的制作过程，可以在为所爱的人过生日及纪念日时，或为你的日常生活，用心添加一份赏心悦目的幸福感受。
本书特色
1.多视角图解+QRCODE的挤花教学
挤花过程透过各种视角的展示及箭头导引，让读者在练习时有明确依据，更容易做出漂亮的成品。复杂花型更附有QRcode，随时用手机扫描即可观看影片示范。
2.材料种类单纯无负担
材料只需米粉+水+砂糖的韩式米蛋糕，无奶无蛋并以蒸煮制作，不需烤箱，简简单单就很美味;市售白豆沙+水调整质地即可挤花，单纯的食材应用让各种年龄层都能吃得开心。
3.韩式挤花独特的高雅色彩
作者以蛋糕设计师的专业美感，跳脱传统艳丽色彩，改以高雅清新的调色概念衬托拟真挤花技巧，变化出更加令人惊艳的视觉效果。
什么是挤花蛋糕? 021
制作粳米米粉 023
蒸米蛋糕前需要了解的小知识 025
米蛋糕的保存方法 027
关于豆沙 029
关于色素 032
将豆沙加入天然色素调色 035
了解器材 038
1
利用天然材料
制作米蛋糕
*制作白米蛋糕 045
*制作草莓米蛋糕 053
*制作蓝莓米蛋糕 059
*制作甜南瓜米蛋糕 065
*和孩子一起制作米蛋糕 070
2
挤花
绽放美丽花朵
*玫瑰挤花 075
*菊花挤花 083
*皱褶挤花 093
*雏菊挤花 099
*陆莲花挤花 105
*大陆莲花挤花 113
*蔷薇花饰挤花 119
*苹果花挤花 125
*向日葵挤花 131
*叶片、花蕾、满天星挤花 137
*蓝盆花挤花 143
*迷你玫瑰、迷你菊花挤花 151
3
编排挤花装饰
完成挤花蛋糕
*用1朵玫瑰装饰杯子米蛋糕 157
*用3朵花装饰杯子米蛋糕 161
*新月形装饰 165
*百花盛开装饰 169
*花环装饰 173
*圆顶装饰 177
*迷你玫瑰装饰 181
