30种糖霜挤花的糖霜饼干制作技巧

沧海一粟的头像 沧海一粟 编辑推荐人气:0时间:2022-09-28

KOKOMA的大人感糖霜饼干

KOKOMA的大人感糖霜饼干

  • 作者:Kokoma
  • 出版:麦浩斯
  • 年份:2017年05月
  • 语言:繁体中文
  • 页数:384 页
  • ISBN:9789864082735

把糖霜变成大人的香甜画笔,看起来很厉害的糖霜饼干其实并不难!

更多你也做得到的梦幻设计,只要一把叉子就能开始动手!

继续跟着Kokoma进入欲罢不能的糖霜世界吧。

暌违两年,Kokoma对于糖霜饼干,有了更多想与大家分享的小事情。

再次带来许多看起来好厉害,作法却超乎你想像简单的设计,不一定很可爱,但是大人感的漂亮!

糖霜的无限可能在书中有了更多有意思的演绎。

不用担心器具不够,技巧不好,只要跟着Kokoma的精灵玩心,就能一直一直、尽情享受玩烘焙的乐趣!

*工具不是问题!一支叉子就能开始做

每个人要开始做饼干、打糖霜,最常遇到的门槛就是手边工具有限,为了解决这个小问题,针对各种器具的应变,书里做了详细的解说,无论是用一支叉子、一把刮刀,或者有手持搅拌机、桌上型搅拌机,只要稍微注意一下过程中的小技巧,用最适合自己的方法,都一样能做出状态良好的饼干与糖霜。

*糖霜色彩学!调出梦幻的大人感IG风格

作品风格与色彩息息相关,差一点点可能就会呈现不同的风味,一般大家最难掌握的调色与配色,这次书中有更多范例提示,以及色阶参考。

怎么调出饱和的正红色?黑色的秘密是什么?

如何让金银更显色?超受欢迎的IG色调又该怎么调?

原来加点咖啡色就能做出很大人感的复古浊色调!

*精彩收录!最想学会的30种糖霜挤花

不仅饼干无极限,糖霜的可能性也无穷尽。

只要调整糖霜浓度,使用一般常见花嘴,就能做出完整度很高的美丽花朵。

在特别篇中,Kokoma示范了30种效果十足的糖霜挤花,每一朵都以细致的分镜图,提示了让花型更漂亮的小技巧,一次满足大家对于挤花的想像与热情。

一说起糖霜饼干,Kokoma就像灵感制造机,停不下来~

每天每天感受的美好片段,都能透过糖霜,变成一片片迷人的饼干,希望透过这本书,继续与大家一起走在糖霜饼干的路上...

Learn about Basic

A 基础的基础!支撑糖霜的基底饼干

1就从最简单的方法开始

2用搅拌机来做面团

3面团擀平与切模

GOOD IDEA_1饼干也要美背

GOOD IDEA_2压模的切取

GOOD IDEA_3切模完剩下的面团怎么办


B 无论手边有什么器具,都能打出好糖霜

1一把叉子就能打糖霜

GOOD IDEA_1如果不用蛋白粉而使用蛋白

2手持搅拌器这样做

GOOD IDEA_2如需要糖霜更硬(适合挤花)

3稳定省力的桌上型搅拌机

GOOD IDEA_3糖粉结块了

GOOD IDEA_4糖霜收纳也很重要

GOOD IDEA_5如何让旧糖霜复活

GOOD IDEA_6框线填色的基础


//Column// 糖霜浓度的奥妙



C 调色决定风格!糖霜色彩学

1不容易调出的基础色

a基本调色

b沈稳的咖啡色

c饱和的正红色

GOOD IDEA_1拓色糖霜做为色母

d黑色其实不简单

GOOD IDEA_2温和的自然色粉

2金、银的显色秘诀

3大人感的梦幻色调

a加对比色来软化色调

b加点咖啡色调出复古浊色

c加点黑色调出灰感浊色

d赋予更多想像的色彩层次


D 让设计更自由的模型与糖饰

1折出喜欢的铝片模型

a折模型前,切割铝条

b圆弧练习...水滴

c几何练习...六角

d再复杂一点...北欧木马

3绘制图案的版片

2把砂糖变成彩色糖粒



Fun with Frosting

Painted  童话感立体彩绘

Baby  晚安宝宝连身衣

Baby  牛仔风吊带衣

Baby  小公主的蕾丝花花衣

Baby  软乎乎的毛线衣帽

Baby  绒绒小熊连帽衣

Pattern  拉线纹样的重叠美感

Wedding  简单至上的婚礼时尚

Painted  细致的色膏彩绘

Painted  斑驳的色膏花窗

Dimensional  色膏造就的乡村刷色

Rose  玫瑰花园组合

Dimensional  纯色法式老碗柜

Kitchen  打造梦幻乡村厨房

Cross stitch  点与点的十字绣趣味

Embroidery  古典裁缝刺绣

Embroidery  点线组合的花朵刺绣

Relief  微立体糖片浮雕

Painted 糖片彩绘茶壶

Dimensional  细微组合糖片木马

Vintage 磅秤古董设计

Lace  蕾丝片的综合技法

Typewriter  多角度的立体饼干

Dimensional  立体袖珍炉连烤

Outdoor  随性的森林感搭配

Light Corn Syrup  玉米糖浆做仿旧玻璃

//Column//  玻璃饼干原来如此

Glass cookies  复古感花圈木窗

Glass cookies  彩绘雕花玻璃门

Glass cookies  摇摇雪花球

Wooden door  很有味道的小屋门片


//Special Issue//  糖霜挤花


Basic 挤花的基础

挤花时的常用花嘴

挤花前准备1.2.3

GOOD IDEA_1做出花朵渐层的糖霜混色

基座与花心

基本花瓣练习


Flowers 糖霜花朵

小白花

小白菊

金槌花

大波斯

水仙


三色堇

蔷薇

玫瑰

毛莨

含苞蔷薇

日本绣球

齿瓣绣球

繁星花

茶花玫瑰

卷边玫瑰

螺旋花心

奥斯汀玫瑰

让花更完整的叶片们


Succulents 多肉植物

小绿球

尖石莲

卷卷多肉

一片片多肉

玫瑰多肉

肥石莲


Winter 冬季植物

白色圣诞红

松果

棉花

TAG:KOKOMA 糖霜饼干 糖霜挤花 饼干制作

更新于2022-09-28

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