沧海一粟 编辑推荐
佳琪老师烘焙研究室主理人
次独门秘方讲义大公开
这是一本
◆◆◆不失败的实作配方
累积3000余小时的烘焙教学经验，不仅搞懂技巧，还会懂得调整材料比例。
◆◆◆全台学员狂推荐
超过1500多名学员上的烘焙课，不只教会你怎么做，还要让你知道为什么要这么做。
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◆◆◆从家传技法学到偷吃步的创新作法
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◆◆◆100道吃的烘焙点心这一本通通有
不论是饼干、蛋糕、塔派、面包、点心、馒头包子，从日常享用到Party宴客100道烘焙点心，想吃、想做、想学的，这一本书全部通通有。
◎Chapter 1饼干动手烘焙前,一定要知道的事
1.有了这些器具,你会变得更厉害!
2.了解重要原料,就能调配出好配方!
3.跟着Q&A技巧这样做,东西才会更好吃
◎Chapter 2饼干
1.海苔小圆饼
2.蒙蒂翁坚果饼干
3.蔓越莓杏仁饼干
4.核桃酥
5.咖啡核桃饼干
6.格子饼干
7.杏仁瓦片
8.可可燕麦饼干
9.蝴蝶结饼干
10.伯爵小西饼
11.杏仁千层酥饼
12.南瓜子沙布蕾
13.巧克力英式松饼
14.火腿起司松饼
15.巧克力小圆饼干
16.奶油圈圈饼
17.可可小西点
18.芝麻杂粮饼干
19.栗子烧
20.巧克力脆皮泡芙
21.辣味饼干
22.芝麻蛋卷
23.车轮饼
24.开口笑
25.一口酥
◎Chapter 3蛋糕
26.海绵蛋糕
27.蓝莓马芬蛋糕
28.香蕉核桃蛋糕
29.迷你布朗尼
30.轻食蛋榚
31.草莓大理石蛋糕
32.爆浆杯子蛋糕
33.重乳酪蛋糕
34.轻乳酪蛋糕
35.巧克力蛋糕卷
36.养生杯子蛋糕
37.柠檬蛋糕
38.蛋糕吐司
39.戚风蛋糕
40.红豆天使蛋糕
41.蜂蜜蛋糕
◎Chapter4面包
42.牛角面包
43.起司贝果
44.热狗面包卷
45.章鱼烧披萨
46.鲜奶面包
47.坚果蔓越莓吐司
48.核桃乳酪面包
49.优格巧克力面包条
50.古早味甜甜圈
◎Chapter 5塔派
51.葡式蛋塔
52.古早味蛋塔
53.乳酪塔
54.巧克力坚果塔
55.洋葱鲜菇起司咸派
56.草莓起司雪塔
57.水果塔
58.坚果塔
59.柠檬塔
60.苹果派
◎Chapter 6点心
61.果酱奶酪
62.焦糖蒸烤布丁
63.鲜奶布丁
64.缤纷水果果冻
65.香蕉煎饼
66.芒果奶酪
67.提拉米苏水果卷饼
68.水果卷饼
69.Oreo起司条
70.蛋型伯爵布蕾
71.泡菜海鲜煎饼
72.水煎包
73.营养三明治
74.酸菜包
75.芝麻球
76.韭菜盒子
77.葱仔饼
78.葱花大饼
79.烧卖
80.面煎粿
81.铜锣烧
82.椰香糯米球
83.芋头糕
84.萝卜糕
85.胡椒饼
86.咖喱饺
87.蟹壳黄
88.老婆饼
89.蒜味酥
90.太阳饼
91.乳酪球
92.软式牛舌饼
93.香椰酥饼
94.萝卜丝菜包粿
95.地瓜奶香酥饼
◎Chapter 7馒头包子
96.神奇宝贝球馒头
97.南瓜蔓越莓馒头
98.三角豆沙包
99.烤花卷
100.奶黄包
◎附录
全台烘焙材料店list
