沧海一粟 编辑推荐
使用蔬菜、鱼肉等食材，加上满满蔬菜!
具有饱足感又健康。
派对、野餐、宴会、下午茶、轻食便当都能派上用场!
在欧美大受欢迎、现今蔚为话题的50种美味咸塔!
塔皮不使用奶油，做出来的成品超健康，外观也很华丽!
只要将塔皮的材料放入袋中混合，
经过[1空烤塔皮]、[2填入内馅]、[3放上配料]、[4放上更多配料]四个步骤，
就算是料理新手也能简单完成!
本书介绍的咸塔有以下三类:
1.蔬菜满满的健康咸塔
内馅或顶部的配料都以蔬菜为主，充满清爽的味道。请享受不同味道之间的组合乐趣。
2.使用鱼、肉的豪华咸塔
在以蔬菜为主的内馅上摆放整块的鱼或肉。由于分量十足，吃起来既有饱足感，看起来也赏心悦目。
3.使用蛋奶液与酱汁的咸塔
加入制作咸派时使用的蛋奶液或白酱，做出口感滑顺的咸塔。使用豆浆完成健康美味的咸塔。
每款咸塔都各有特色，味道与作法也各不相同。
请依照个人的喜好、心情与食材，制作自己喜欢的口味好好享受吧!
Contents
002 前言
006 咸塔(Savory Tarts)是什么?
008 阅读本书的注意事项
Part 1 塔皮的制作方法
010 制作基本塔皮的材料(原味塔皮)与道具
011 关于模具
012 基本塔皮的作法
014 塔皮的变化
016 大小的变化
018 小咸塔的保存方法与加热方法
Part 2蔬菜满满的健康咸塔
020 咖喱洋葱
薄荷风味茄子与橄榄
021 白花椰菜与杏仁
紫苏梅山药
024 小茴香风味胡萝卜与扁豆
025 酪梨马铃薯
028 柚子胡椒风味清炸根菜与小芋头
029 油渍鳀鱼青花菜
033 甜菜根马铃薯
芦笋明太子
036 樱花虾茼蒿
037 长葱与梅子柴鱼片
038 番茄莫查列拉乳酪佐罗勒
039 甜椒柳橙
042 苹果李子干佐歌鲁拱索拉乳酪
044 羊栖菜糙米与玉米
双色橄榄与蘑菇
048 异国风味莲藕与油豆腐
049 杏桃干与菲达乳酪
052 Column 1:适合搭配小咸塔的汤品与沙拉
Part 3 小豪华
宴客咸塔
054 鸡肉与歌鲁拱索拉乳酪
鲜菇猪五花
055 尼斯风沙拉
鲣鱼与茗荷
058 北欧风肉丸
牛肉与舞菇
062 培根与南瓜
063 生火腿与芜菁
064 嫩煎牛肉与无花果干
065 清蒸鸡肉与紫洋葱
068 德式香肠与紫高丽菜
069 鸡绞肉与炒蛋
070 油渍牡蛎佐香菜
油封秋刀鱼佐莳萝
074 烟熏鲑鱼与柠檬
075 加利西亚风味章鱼
076 鲜虾栉瓜与香草面包
077 腌渍炸竹荚鱼
080 鳕鱼与马铃薯
082 Column 2:用塔皮制作甜点
Part 4使用蛋奶液与
酱汁的咸塔
084 栉瓜薄荷豆浆咸派塔
午餐肉苦瓜豆浆咸派塔
088 扇贝芝麻菜与卡蒙贝尔乳酪
豆浆咸派塔
089 鸡肉栗子与蔓越莓豆浆咸派塔
090 猪肉香菇豆浆咸派塔
火腿甘薯佐豆浆白酱
094 鲑鱼菠菜佐豆浆白酱
095 蟹肉酪梨佐豆浆白酱
