沧海一粟 编辑推荐
你知道吗?每种果酱都有决定其味道和香气的制作公式，根据食材种类，按不同比例搭配，便能制作出美味和营养兼备的果酱。只要掌握了这一要领，就算不依赖于食谱，也能量身定做出符合自己味蕾(口感、浓稠度等)的超美味果酱!
本书从孩童族群、女性族群、高龄族群等多种需求和接受度出发，讲解初学者必知的果酱常识，介绍多种不需担忧失去原味和营养的果酱，让您与家人一起制作!健康美味的果酱值得与最亲爱的人共享，享受美食的同时不必担忧必须忌口、更不必忧心对健康有害!
本书特色
家里的孩子喜欢吃果酱，却又怕太甜对身体不健康?
女孩子都喜欢吃甜食，却又怕吃多了会发胖?
爸爸妈妈自己也喜欢吃果酱，却又怕外面卖的果酱不营养?
甜甜的果酱搭配面包、饼干、各种料理，是我们生活中常见的食品之一，可说是老少咸宜，大人小孩都喜欢吃。然而外面的果酱你吃的安心吗?
让我们跟随韩国的果酱先生，展开一场奇异的果酱之旅吧!
果酱先生的5大秘密魅力:
不添加砂糖、却能保持甜度和营养的惊人健康果酱
用在超市、便利商店就能买到的材料，制作而成的超简单果酱
专为自己与家人特制的风味果酱
既可以涂抹在面包或饼干上，又可以用在其他料理的多功能果酱
配合餐点少量制作，10分钟内就能完成的超新鲜果酱
章 掌握健康果酱关键知识
健康果酱基本概念
果酱三要素:酸、糖、果胶
制作果酱必备的工具
工具使用方法
玻璃瓶干燥、真空和杀菌处理
果酱制作技巧
第二章 各种果酱轻松做
水果果酱
蔬菜果酱
野菜果酱
蛋白质∙淀粉果酱
提取法果酱
第三章 动手做的果酱
水果果酱
蓝莓果酱/树莓果酱&玫瑰果酱/凤梨果酱/香蕉果酱
蔬菜果酱
彩椒果酱/辣椒果酱/黄瓜果酱/大蒜果酱
野菜果酱
蕨菜果酱/东风菜果酱
粉末果酱
海盐果酱/荞麦果酱
谷物果酱
白米果酱/黑豆果酱
特色果酱
米酒果酱/海菜果酱/红虾果酱/豆腐果酱/淡菜果酱/咖啡巧克力酱
