沧海一粟 编辑推荐
法国东北部的亚尔萨斯地区，保留着这片土地上丰富的传统文化，以美食之地为人所知，也有人说它是欧洲的“甜点圣地”代表。
作者曾向亚尔萨斯名店Maison Ferber的主厨、同时也是世界知名的“果酱女王”Christine Ferber习艺，并且将于本书介绍其独创的食谱。以Christine女士所传授的食谱为基础，作者特别下功夫研发出即使在家中厨房也能轻松制作的烘焙甜点与果酱，朴实，却让人意犹未尽。
书中也收录了许多亚尔萨斯的美食情报喔!
本书特色
从经典家传配方到节庆宴会专用甜点应有尽有，一本精通法式甜点精随!
作者远赴法国甜点圣地・亚尔萨斯，向被世人称为“法国果酱女王”的Christine Ferber女士学艺，48道食谱皆为名师真传!
灵活运用自然素材，以水果制作出风靡全球的美味法式点心，吃不完的水果也可做成果酱，珍惜食材，健康满分!
详尽食谱+全彩步骤图，新手也能按表操课，一个人在家轻松制作!
Part.1亚尔萨斯的传统甜点
林兹蛋糕 10
法式黑森林蛋糕 12
迷你咕格霍夫 14
咕格霍夫 16
亚尔萨斯风乳酪蛋糕 18
香料面包 20
巧克力香料面包 22
布列多饼干 24
茴芹马卡龙 26
德国结 27
冰淇淋咕格霍夫 28
希思卡斯乳酪 29
Part.2使用水果的甜点
柠檬奶油草莓塔 32
反烤苹果派 34
巧克力脆片洋梨塔 36
栗子蛋糕 38
野蔷薇蒙布朗 40
黑李红酒蛋糕 42
焦糖凤梨蛋糕 44
2种糖渍水果 46
糖渍香草洋梨 46
糖渍苹果杏桃 46
4种雪酪 48
凤梨雪酪 48
草莓雪酪 49
梅子雪酪 49
甜桃优格雪酪 49
Part.3果酱及其享用方式
黑胡椒草莓果酱 52
夏蜜柑果酱 54
栗泥 56
焦糖苹果果酱 57
香蕉巧克力酱 58
凤梨百香果果酱 59
品尝果酱的方式 60
Part.4节庆甜点
帝王蛋糕 68
亚尔萨斯风甜甜圈 70
复活节羔羊糕饼 71
法式圣诞水果蛋糕 72
圣诞花圈蛋糕 74
坚果香料饼 76
星型肉桂饼干 78
塑糖圣诞装饰 79
专栏
关于甜点烤模 30
关于白兰地酒 50
关于法式小点心 62
食谱:柠檬塔
水果塔
闪电泡芙
巧克力泡芙
法式乳酪泡芙
法式咸蛋糕
关于热巧克力与热香料酒 66
