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25幅意大利经典画作‧25道意大利经典食谱
灵魂品味艺术‧身体品尝料理
如果生命是一场终将散去的宴席,艺术家是能保留味觉记忆的人。
让我们随着艺术家,一口一口将意大利吃进肚子里,慢慢浅尝这个国家的饮食文化史,每一餐都如同在咀嚼时光。
意大利人们脑子想着吃,嘴巴正在吃,还要高谈阔论吃。他们真的是极其热衷于谈论吃的民族,就像其他民族喜好谈政治或经济,意大利人喜欢聊起某种生火腿,或者回忆以前某顿饭的味道。「食物」是他们无法抗拒的话题,也是艺术家创作的主题。
从嫩绿到蜜红,艺术家挤出颜料画下初熟的果实和山林中奔跑的野猪,还有那以光与影捕抓到的气味。从古罗马以来,横跨两千年的艺术创作,我们随意大利人一起上市集采买、进入蒸气弥漫的厨房,并从容地品尝,生命的滋味与食物的滋味。
二十五幅意大利经典画作,二十五道意大利食谱,这是一个历史悠久的民族,从漫长的饮食经验里去总结出来的智慧结晶――食的艺术。
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江振诚 世界名厨
鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帐 人气部落客、畅销食谱作者
杨馥如 旅意饮食作家、脑神经科学博士
史上杯鸡尾酒出现在埃及艳后和马克安东尼的餐桌上,中世纪修道院竟然是药妆店的前身,桌边服务切肉秀原来在五百多年前就流行过......
法国画家弗拉曼克说:「好的画作和好的食物一样,只能意会难以言传。」真是如此?
李佳桦和许博淳用二十五幅古典名画、二十五道好菜证明大脑神经科学领域的「联觉」的确存在——彩虹有味道,形状和颜色可以闻得出来——一本好吃又好看的书,值得细细品味。——杨馥如(旅意饮食作家、脑神经科学博士)
在蓝带的课堂跟许博淳认识。经历了蓝带厨艺学院多元化的训练,在专业厨房浸淫了多时而累积的丰富经验,以他的见识和技巧,让美食融入古典艺术的世界,让作品更立体地呈现在大家的眼前,更能细味感受那个时代的文化和气息。透过本书,闭上眼,进入作品中的奇妙世界,以舌头品尝跨世纪的美味。
本书以美食的角度来欣赏艺术的世界,崭新的出发点,让你感受不一样的空间,非一般的新鲜感,值得拥有的一本好书。——鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帐(人气部落客、畅销食谱作者)
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