selena 编辑推荐
香草、乳香、鸢尾根，乌木、玫瑰、广藿香，冷杉、檀香、薰衣草......
深深吸气，迷人气味打造的纯然眷恋，此生难忘
从古埃及到AI人工智能，香气拥有召唤整个世界的能力，探讨香气的历史故事、科学研究与全球产业发展，深度认识人类最失控感官，也是商机──嗅觉。
嗅觉连结到大脑边缘系统，因此人类经常在无意识之中受到气味影响，而改变决定与行为且浑然不知。气味也与最珍贵的记忆紧密相连──走在街上，某人的香水、节庆甜点烘焙的香气、一阵夹带植物馨香的风，都能在一瞬间将我们拉回时光隧道，那时，记忆如此鲜明，仿佛是昨天才刚发生的事。
从宗教仪式用途，权利和财富的展现，到引发经济与政治角力，香气拥有召唤整个世界的能力，也与我们每日的生活紧密纠缠，无怪乎数千年来，令人着迷不已。
本书将探索嗅觉这项深奥感官，深入探讨建立起今日价值数十亿美元的香氛产业历史、文化和科学。揭开魅惑人心的气味与香气，从普罗旺斯的薰衣草花田和催生出香水的实验室，一路走到印度线香的生产者。认识形塑香水未来的先驱，探究将在21世纪成为重要角色的科技与香气产品。不论是香氛爱好者或专业行家，皆能在本书中获得前所未见的知识与乐趣!
—科学与产业研究—
身体与心灵/嗅觉受器面面观/气味与性/我们闻起来是什么味道?/恐惧的气味/神秘的气味/季节的气味/从大自然到香水瓶/从实验室到店面/异国气味/香气的经济/香气的文化/性别与身份认同/室内香氛/气味风景/香水与权力/永续气味/瓶中讯息/气味的未来
—人物专访—
业界大人物:Alessandro Gualtieri/Jenny Tillotson/Peter De Cupere/Chandler Burr/Christopher Brosius/Saskia Wilson-Brown/Geza Schön/Richard Goodwin/Jeanne Doré/Paul Austin
香气艺术家:Katharina Dubbick/Hilda Kozári/Wolfgang Georgsdorf/Martynka Wawrzyniak/Kate McLean/Stephen Dirkes/Sean Raspet
—品牌报导—
Juniper Ridge/Mandy Aftel/Perfumer H/Le Labo/Leta Sobierajski & Wade Jeffree
【香民推荐】(依姓名笔画顺序)
易光辉—弘光科技大学化妆品应用系所讲座教授
胖胖树—金鼎奖植物科普作家
若维—香水师
许怡兰Gina—芳疗天后
梨鹿—调香师
温佑君—肯园香气私塾负责人
董景生—环境资讯协会理事
刘永智Jason LIU—葡萄酒作家，精油爱用者
罗佳琳—芳香医学医学会创会理事长
“香氛是科学也是艺术。如果你想透过嗅觉感受人生的馥郁、香氛的文化、香精的科学、气味的风景，那么你就不该错这一本好书。”──易光辉—弘光科技大学化妆品应用系所讲座教授
“很‘香’的书，所有想得到想不到的‘香氛’知识都收录在书中。值得用眼、鼻一同阅读。”──胖胖树—金鼎奖植物科普作家
“曾读过一本书:《Perfume: the Art and Science of Scent》(情蕴香水)，书里面曾提到 :‘这一行，是神话，没办法在阳光下检验。’那时，我已身在南法格拉斯的香水学校，每天学习著如何辨别美丽的香气; 这句话让我对香水的产业着迷不已，边向大公司投递履历，边想像著神秘而迷人的工作。
26岁那年，我推著大行李箱，只身前往国际香氛公司报到。走进办公室，映入眼帘的，是穿着时髦、专注地嗅闻着手上的纸条、及交头接耳讨论的人们，实际在香氛公司调香，从此开启了我完全不一样的香水观。我了解到，香水迷人之处，是因其有强大的科学支撑加上艺术般的时尚产业链接合。
香水之所以如神话，是因为在过去，香水配方如机密，香水师们各自都有珍藏的秘密配方绝不外流，当然正统的香水知识也被小心的收藏着，很少向外界全盘掲露。但当我收到《香氛学》这本书，我对里面的内容感到惊喜又惊讶，惊喜的是它如同浓缩版的香氛产业圣经，市面上很难找到如此大量的香氛知识; 惊讶的是它写了好多最真实透彻的业界故事，我们的工作情况如同变成透明。读著这本书，你会仿佛掉进香氛的黑洞，如同身处在世界的平行时空，但这个时空却和我们的生活又紧密相关。”──若维—香水师
“难得一见的全方位经典，让你超越个人有限的视野，跨出时间空间限制，从宏观眼光重新发现香氛，书中图片更是一场精采的视觉飨宴。”──许怡兰Gina—芳疗天后
“《香氛学》终于出了中文版，从气味的大脑科学、香水古老历史和工艺、到现代香气的发展和未来，几乎涵盖所有香水的面向，如果今年只能买一本精装书籍，一定会是这一本了。”──梨鹿—调香师
“纵横历史到当代的气味大百科，从嗅觉感官、香氛起源到文化产业尽收眼帘。”──董景生—环境资讯协会理事
“不论是如入‘兰芷之室久而不闻其香’或‘鲍鱼之肆久而不闻其臭’，除了你的毛小孩或是缠绵过的情人，你很难描述自身的气味。然而气味是有表情的，如何阅读自己和他人，乃至所处环境气味的明言与暗喻，这本书可以帮助你‘嗅读’。”──刘永智Jason LIU—葡萄酒作家，精油爱用者
“香气，是经由嗅觉作用在大脑的魔法。本书从文化、科学、历史及时尚潮流，带领读者轻松有趣地感受气味奥妙，开拓香气视野!”──罗佳琳—芳香医学医学会创会理事长
4 人生的香气(序)
部 气味与香气
12 身体与心灵:嗅觉系统(论文)
14 嗅觉受器面面观(论文)
16 气味与性:馥郁的欲望(论文)
18 我们闻起来是什么味道?(论文)
20 恐惧的气味(专文)
22 神秘的气味(专文)
27 西普调(香调家族1)
28 季节的香气(专文)
33 花香调(香调家族2)
34 Juniper Ridge(焦点品牌)
第二部 实作与工法
46 从大自然到香水瓶(专文)
52 Mandy Aftel(焦点品牌)
60 从实验室到店面(专文)
68 Perfumer H(焦点品牌)
74 异国气味(专文)
第三部 时间与地点
84 古老年代(时间轴)
95 柑橘调(香调家族3)
96 现代香气(时间轴)
106 当代工艺(时间轴)
117 馥奇调(香调家族4)
118 Le Labo(焦点品牌)
126香水档案:香水世界中的关键角色(系列文章)
128 蜜蜂(被忽视的英雄)
129 塔普蒂-贝特卡利姆Tapputi-Betekallim(女性化学家)
130 阿维森纳Avicenna(蒸馏家)
131 荷内.莱俪René Lalique(香水瓶设计高手)
132 AI算法:Philyra
133 木质调(香调家族5)
134 香气的经济(专文)
144 香气的文化(专文)
152 性别与身份认同(论文)
154 室内香氛(专文)
158气味风景(专文)
167 异国琥珀调(香调家族6)
168 香水与权力(专文)
176 永续的气味(专文)
第四部 人与物
184 业界大人物(系列文章)
186 亚历桑卓.高堤耶Alessandro Gualtieri
190 珍妮.提洛斯顿Jenny Tillotson
194 彼特.德库佩尔Peter De Cupere
198 钱德勒.柏尔Chandler Burr
204 克里斯多夫.布洛席斯Christopher Brosius
210 萨丝琪亚.威尔森-布朗Saskia Wilson-Brown
214 格札.舍恩Geza Schön
218 理查.古德温Richard Goodwin
222 珍.朵芮Jeanne Doré
228 保罗.奥斯汀Paul Austin
234 过往的阴影(专文)
240 香氛的安身之处(专文)
245 美食调(香调家族7)
246 瓶中的讯息(专文)
254 Leta Sobierajski & Wade Jeffree(焦点品牌)
264 气味的未来(专文)
268 香气的艺术(系列文)
270 卡塔琳娜.杜比克Katharina Dubbick
271 希尔达.柯萨莉Hilda Kozári
272 沃夫冈.格奥斯多夫Wolfgang Georgsdorf
274 玛婷卡.瓦尔茨尼亚克Martynka Wawrzyniak
275 凯特.麦克琳Kate McLean
278 史戴芬.德尔克斯Stephen Dirkes
279 尚.拉斯佩特Sean Raspet
