沧海一粟 编辑推荐
麻烦的事情一概没有!
只要「卷一卷」、「揉一揉」再烤一下就好
感受与刚出炉美味面包之间的最短距离
究极简约!绝不失败!
在调理盆里卷一卷,再揉一下
接着放在烤盘上烤一烤
见证香喷喷面包出炉的瞬间
就是这么简单
「想要在家制作好吃的现烤面包,最简单的方法是!?」
本书收录的尽是专为懒人设计的简约食谱,帮您消除所有做面包的压力!就算是新手也不会失败,可以带着笑容咬下一口刚出炉的美味。如果您曾经因为做面包而饱受挫折,挥别遗憾的机会就是现在。
不动手揉也无所谓,手不会弄脏;完全不需要特殊的器具或模具;还能随兴尝试各种味道与形状的变化款......赶快跟着Yummy老师享受做面包的新鲜乐趣吧!
◎快制面包
快制面包是指不透过酵母发酵,只用泡打粉膨胀的面包。做法超级简单,也不必使用任何特殊器具!只要准备最基本的低筋面粉、泡打粉和优格、盐巴、砂糖和油。
外层酥脆、内层松软有嚼劲,刚出炉的美味不输街上的面包店。
◎金黄色鸡蛋面包
这是加了鸡蛋和奶油的布里欧风面包。刚出炉时闪闪发亮的金黄色令人感动不已!一放进嘴里,扎实的口感和奶油的香味瞬间在口腔里蔓延。
除了当成餐包之外,由于本身带有淡淡的鸡蛋甜味和奶油香,所以拿来搭配咖啡也合适。当成点心吃最开心了!
◎佛卡夏面包
完全不用揉捏,只要稍微搅一搅,铺在烤盘上烤一烤就好。这份食谱让大家能更轻松地制作简单的意大利传统面包。橄榄油的香气促进食欲,与意大利面也非常搭配。
上面可以随意放上任何食材,不过若想品尝原味的话,在洒上粗盐即可。
【典藏版Yummy老师传说中的人气面包】
刚在部落格介绍的时候就大受好评,长久以来受到大家喜爱的面包通通收录在本篇当中。这些也是老师每天都会反复制作的面包食谱。尽可能地使用家中现有的器具、并简化了制作过程,所以也很推荐给次做面包的人!
相信尝过这个味道,不管是谁都会爱上亲手做面包。
本书特色
★只要3个步骤就能完成,烤面包也能如此简单
★用超市买得到的食材&家中器具就能轻松制作
★看是要用烤面包机还是烤箱都行,自己的烘烤方式自己选!
★内容收录Yummy老师的人气面包食谱,千万不要错过
4 前言
6 就算是次,也能做出好吃的刚出炉面包!
只要卷一卷揉一下,轰隆隆地烤一烤!卷卷揉面包
卷卷揉面包1 Quick Bread 快制面包
12 基本的快制面包
变化款
16 番茄面包
18 咖啡面包
20 豆子面包
22 橄榄&鳀鱼面包
24 火腿玉米面包
26 芝麻红豆面包
28 全麦粉快制面包
30 「基本快制面包」的美味新吃法
卷卷揉面包2 Egg Bread 金黄色鸡蛋面包
32 基本的金黄色鸡蛋面包
变化款
36 餐包形式小鸡蛋面包
38 柳橙风味鸡蛋面包
40 「基本金黄色鸡蛋面包」的美味新吃法
卷卷揉面包3 Focaccia 佛卡夏面包
42 基本的佛卡夏面包
变化款
46 蔬菜佛卡夏面包
典藏版 Yummy老师传说中的人气面包
50 不发酵也嚼劲十足的贝果
52 迷迭香小面包
54 酥酥脆脆司康饼
56 牛奶面包
58 小莲的白面包 奥地利小面包
60 英式玛芬
62 印度烤饼
64 美式玛芬
66 平底锅制红豆面包
68 淋上焦糖的手撕面包
70 德国的杏仁奶油面包
72 西班牙扁面包
74 培根加香草的普罗旺斯面包
48 Column 面包的美味好伙伴
76 我使用的基本材料与器材
78 制作面包的Q&A
