沧海一粟 编辑推荐
帕芙洛娃专门教科书
梦幻&魅力十足的澳洲点心
平日、派对都好吃的万用甜点
什么是「帕芙洛娃」?
Pavlova Cake是一款以蛋白霜为基底的甜点。据说俄罗斯芭蕾舞伶安娜.帕芙洛娃到澳洲表演时,对这个当地甜点大为惊艳,于是便以她的名字为这款缤纷的甜点命名。
在欧洲,蛋白霜甜点是小朋友的日常零食,但节庆时也能多加巧思,摇身一变华丽精致的派对蛋糕。本书收入了经典的纯白帕芙洛娃、色彩缤纷适合拍照打卡的彩虹造型、配合节令登场的心型蛋糕外,还包括利用蛋白霜制作的各式甜点,保证让你惊喜连连。
一块美丽而柔弱的帕芙洛娃,娓娓诉说着创作与破坏的故事。 就让酥脆的蛋白饼、鲜奶油霜、水果等一起在口中交融吧。尽管破坏美丽的蛋糕令人不舍,但这是品尝帕芙洛娃的方式。
一起进入帕芙洛娃的美妙世界吧!
超简单的华丽甜点
不需要模型,
只需要3种材料!
帕芙洛娃的基底是蛋白霜,而蛋白霜的材料只有蛋白、细砂糖、盐巴而已。将蛋白霜放在烤盘上,造型自由发挥,因此完全不需要模型。低温烘烤出蛋白饼后,上面放鲜奶油与水果,帕芙洛娃便大功告成!
STEP 1制作蛋白霜
将1小撮盐巴放入蛋白中,用手持电动搅拌器打发,再分3次放入细砂糖,打至尖角挺立,倒着拿起钢盆,蛋白霜也不会掉下来的程度。
STEP 2烘烤
将蛋白霜放在铺好烘焙纸的烤盘上,用100°C的烤箱烘烤2小时后,直接放在烤箱中冷却30分钟,然后利用这段时间准备放在上面的装饰材料。
STEP 3装饰
将大量的鲜奶油霜和喜欢的水果放在烤好的蛋白饼上面即可。果酱、果汁也很搭。
本书特色
○帕芙洛娃专门教科书
●天然健康的原味素材
○配合节令百变造型
●马上学会超简单派对甜点
○随心增添的新鲜口味
前言
帕芙洛娃是一种蛋白霜甜点
不需要模型,只需要3种材料!
1水果帕芙洛娃
草莓帕芙洛娃
草莓酱汁
蓝莓帕芙洛娃
蓝莓酱汁
3种莓果帕芙洛娃
美国宾樱桃帕芙洛娃
樱桃酱汁
焦糖洋梨帕芙洛娃
蜜渍洋梨
焦糖酱汁
栗子巧克力奶油帕芙洛娃
香蕉巧克力帕芙洛娃
麝香葡萄白酒奶油帕芙洛娃
椰子凤梨花帕芙洛娃
凤梨花干
柠檬奶油帕芙洛娃
柠檬糖片
装饰用的新鲜柠檬片
综合水果帕芙洛娃
芒果辣椒帕芙洛娃
芒果酱汁
2五彩缤纷的帕芙洛娃
彩虹帕芙洛娃
大理石帕芙洛娃
盐味焦糖酱汁
巧克力酱汁
抹茶和风帕芙洛娃
粉红帕芙洛娃
柳橙巧克力帕芙洛娃
柳橙酱汁
柳橙皮
棉花糖酱帕芙洛娃
奥利奥饼干巧克力榛果酱帕芙洛娃
玫瑰奶油霜夹心帕芙洛娃
玫瑰奶油霜
伯爵奶油夹心帕芙洛娃
3特别时节的帕芙洛娃
生日快乐帕芙洛娃
自己动手做海绵蛋糕的话
万圣节妖怪帕芙洛娃
南瓜奶油
圣诞快乐帕芙洛娃
新年快乐帕芙洛娃
情人节快乐帕芙洛娃
覆盆子果酱
复活节彩蛋帕芙洛娃
4蛋白霜甜点
蛋白霜脆糖
隐藏版蛋白霜冰淇淋
柠檬蛋白霜杯子饼干
柠檬蛋黄酱
雪白蛋白霜香堤奶油夹心
双色蛋白霜香堤奶油夹心
伊顿混乱
一碗蛋白霜
咖啡蛋白霜
2种蛋白霜棒棒糖
白色和咖啡色的双色蛋白霜棒棒糖
玫瑰蛋白霜棒棒糖
COLUMN1果酱与酱汁
COLUMN2可以吃的装饰品
COLUMN3用蛋糕插牌来增添华丽感
COLUMN4蛋白霜的各种挤花方式
COLUMN5保存方式与运送方式的要诀
