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全球威士忌教父查尔斯.麦克莱恩，畅销经典代表作!
完整收录164支血统最纯正的苏格兰威士忌;
更带你一窥不为人知的边角野史、业内秘闻!
苏格兰命名了“威士忌”(Whisky)，现在依然是全球威士忌产区。
但，你知道吗?苏格兰威士忌崛起的契机，竟是大英帝国1725年对麦芽课以重税所致!
所谓“看中苏格兰的优质水土”，是因为人们必须远离都市、躲到偏僻山区偷偷酿酒;
“装桶”的步骤则是为了逃过税务官的检查!(此举意外成了威士忌熟成的关键)
——甫蒸馏完成的威士忌无色透明，必须装桶熟成才能成为琥珀色的液体黄金。
(但熟成未满三年、不在苏格兰境内熟成者，皆不够资格称为“苏格兰威士忌”!)
本书涵盖苏格兰威士忌的历史、产区、酒标、品鉴、术语、风味轮与制作过程。
完整解说全苏格兰的164支威士忌与酒厂特色。
★谁是查尔斯.麦克莱恩(Charles MacLean)?
《泰晤士报》(The Times):“查尔斯.麦克莱恩是苏格兰首屈一指的威士忌专家。”
《独立报》(The Independent):“观点独特、文章深厚丰富，非常有娱乐性。”
《每日电讯报》(The Daily Telegraph):“麦芽威士忌的世界权威。”
《品醇客》杂志(Decanter)专栏作家安德鲁.杰佛德(Andrew Jeffod):
“查尔斯.麦克莱恩是当今最认真博学的威士忌作家。”
除此之外，查尔斯.麦克莱恩亦曾多次造访，出席威士忌相关活动，并担任苏格登(Singleton)等品牌代言人。
本书正是这位享誉全球的威士忌教父，在台推出的本著作。
有别于一般工具书的枯燥、厚重;
翻阅此书，有如欣赏麦克莱恩的私房笔记，幽默轻松又不失专业;
既是了解与品鉴威士忌的入门读物，也是苏格兰威士忌的百科全书。
★谈到威士忌，非苏格兰莫属!164支经典佳酿大解密!
全书收录164支血统最纯正的苏格兰威士忌，并细细爬梳其酒厂的过去与现在。
除了以专业笔触解密“生命之水”(Aqua-Vitae，威士忌别称)的芳醇奥妙，更透过犀利角度剖析产区差异的脉络;大量披露不为人知的边角野史、业内秘闻。
麦克莱恩以各种有趣的细节、一个个的小故事作为引子，带我们回溯威士忌的发展历程、深入蒸馏工艺的精微之处，一窥这些经典佳酿如何在历史长河中被巧妙地改变、逐步形成独特风格;
进而理解现今备受瞩目的单一麦芽威士忌，如何在这流淌的百年岁月中诞生。
除此之外，还有更多关于苏格兰威士忌的幕后秘辛:
►决定威士忌风格的绝非原料或产区，而是“蒸馏与熟成”的方式!为什么?
►酒标怎么看?如何从中辨别这支威士忌值不值得买?全球教父不藏私大公开!
►品鉴威士忌有哪四步骤?察外观、闻香气、尝味道、享尾韵，怎么做?
►威士忌生意大好，众人争建厂房、并购酒庄，八卦说不完，当然少不了鬼故事!
►哪家威士忌蒸馏厂的化学设备这么强大?竟被美国国防部视为情报重点对象?
►什么是“滑铁卢街风格”的厂房设计?竟吸引全苏格兰威士忌酒厂争相模仿?
►想喝单一麦芽却不知怎么选?从六款“经典麦芽系列”入门绝不出错!
►名叫“格兰利威”的威士忌这么多，如何一秒分辨本家生产的正宗品项?
►哪瓶传奇威士忌，初上市仅80镑，最终在网拍以11，900镑售出?价格翻涨近150倍!
什么东西太多了都不好，但威士忌除外。——马克.吐温(Mark Twain)
威士忌是世界上最复杂的酒精饮料。——查尔斯.麦克莱恩
本书特色
◎威士忌教父查尔斯.麦克莱恩，畅销全球经典代表作!亦为在出版的本作品!
◎《泰晤士报》、《独立报》、《每日电讯报》等盛赞推荐，全球威士忌迷必读圣经!
◎麦克莱恩笔调幽默轻松，详实剖析164支经典威士忌的各项大小事，仿佛拜读他的私房笔记。
◎苏格兰双耳小酒杯执持者(Keeper of the Quaich)邱德夫 权威审定!
风味术语表
查尔斯.麦克莱恩的威士忌风味轮
威士忌感官评测
威士忌酿造工序图
三种常见的壶式蒸馏器
来源与致谢
前言
历史概述
品鉴威士忌
如何读懂酒标?
苏格兰威士忌分类学
产区差异
本书词条的用法
164支经典苏格兰威士忌(以首字字母排序)
事实与数据
主要独立装瓶商
苏格兰威士忌大事记年表
译者后记
