selena 编辑推荐
全球精品烈酒蓬勃的时代不能错过的烈酒宝典!
国际葡萄酒暨烈酒大赛评审
尼尔・雷德利 & 乔艾尔・哈里逊
首部烈酒专书
现今的烈酒世界中，各式精品烈酒与新式烈酒正以经历前所未见的速度成长。而你手中的这本书，正是叙述这些冒险家如何把传统抛诸脑后，用独到的个性与热情，制作出新一代的蒸馏烈酒。
两位作者把所有享受烈酒所需要的知识一一写下:成分、经典组成、酿制的过程，以及他们“死前必喝”的酒款，包括琴酒、兰姆酒、烧酎、特基拉等。当然，本书也收录了品尝它们的方式、各种创新与经典的鸡尾酒，以及让调酒带出烈酒风味的秘诀。
内容除了知识性资讯，还有叙述性的故事，包括名称来由、发源地、主要产区、知名厂牌、酿制原料及方法、相关历史，文笔风趣，读来引人入胜。
介绍
欢迎来到蒸馏的世界
如何蒸馏
烈酒的事实简表
醉人的饮用酒简史
何谓烈酒
蒸馏的种类
两种多彩的个性:无色与深色
如何品试烈酒
调酒必备基本(无酒精)品项
琴酒GIN:一场植物盛会
“LONDON DRY”是种风格,而非产地
琴酒新面孔
木桶陈放琴酒
关于荷兰的勇气
万劫不复与母亲终结者
★ 5个琴酒小知识★
走向全球的琴酒
如何自制琴酒
琴酒马丁尼的美味指南
关于通宁水
草本植物及其特性
琴酒草本植物风味图
◎ 行家会客室:伊恩.哈特 ◎
10款必试琴酒
伏特加VODKA :完美的调酒基酒
纯净与个性
纯粹蒸馏
追溯伏特加源头
伏特加战争揭露的事
伏特加对调酒的贡献
潘趣│经典双人组: 骡子及马丁尼
◎ 行家会客室:丹.艾克洛德 ◎
10款必试伏特加
特基拉TEQUILA:种类繁多的龙舌兰植物大家长
重新审视的时候
特级特基拉
直捣龙舌兰心
商业生产与传统酿造
特基拉的类型
梅兹卡尔Mezcal
◎ 行家会客室:隆• 库柏 ◎
★5个特基拉&梅兹卡尔小知识★
梅兹卡尔及墨西哥风土
温和的烟熏味
自然发酵
龙舌兰的种类
虫(谢天谢地)已不再是那只虫
如何享用特基拉及梅兹卡尔
索托Sotol
汤米特调玛格丽特
瓦哈卡往日情怀
10款必试特基拉&梅兹卡尔(外加1款索托)
艾碧斯ABSINTHE:奇妙的绿色仙子
与绿仙子一同逍遥
坏仙子
好仙子
★ 仙子为什么是绿色的★
帕斯提斯&亚力酒
帕斯提斯不是仿作
黎巴嫩的咬人美酒:亚力酒
◎行家会客室:乔瑟夫.帕维斯基◎
如何享用艾碧斯
★ 乳化—灵性还是科学★
亡者复苏2 号
10款必试艾碧斯&茴香酒
兰姆酒 RUM:加勒比海的海盗酒
水手的宠儿
救命的酒款
选择兰姆酒
农业兰姆酒&甘蔗酒
兰姆鸡尾酒
◎ 行家会客室 ◎
10款必试的兰姆酒
威士忌WHISKY
有E或没E
威士忌的原乡
酵母的速食
威士忌的第二故乡
其余威士忌产国
★5个威士忌小知识★
◎ 行家会客室 ◎
威士忌与木头
◎ 行家会客室 ◎
威士忌鸡尾酒
10款必试威士忌
法国白兰地 FRENCH BRANDY
白兰地的起源
干邑
◎ 行家会客室 ◎
雅马邑
◎ 行家会客室 ◎
苹果白兰地
白兰地的品饮方式
10款必试法国白兰地
世界白兰地WORLD BRANDIES
皮斯可
◎ 行家会客室 ◎
皮斯可鸡尾酒
格拉帕
◎ 行家会客室 ◎
水果白兰地
10款必试世界白兰地
其他烈酒OTHER SPIRITS
阿夸维特Aquavit
白酒Baijiu
烧酎Shōchū
烧酒Soju
芬妮酒Feni
5款必试罕见烈酒
COCKTAIL BITTERS苦精
自酿苦精
制酒的21个关键字
附录