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调酒师的精彩哲思对谈
《日本鸡尾酒:渡邉匠与金子道人的创作哲思》这是关于当代日本调酒大师，渡邉匠与金子道人师徒间还不为人所熟知的哲思与鸡尾酒，也是一本别于以往的调酒书，透过与调酒师对谈，去探索当代鸡尾酒的文化意象。
调酒师在酒吧里扮演着摆渡人的角色，但却很少显露出背后的真实样貌，透过本书，可以看到调酒师的另一种生活面貌，以及创作鸡尾酒背后的动机及灵感来源。
职人调酒师之路完整公开
两位日本职人是如何踏上调酒师的道路?磨练出精湛技艺，推开关西鸡尾酒走向世界的大门。在这里你可以看到调酒师最真实的样貌，那些跟普通人一样会遇到的生活问题;也可以看到职人精神的一面，对知识的渴望，以及背后的付出与坚持。
★渡邉匠 Takumi Watanane
已故知名调酒作家Gary Regan将渡邉匠誉为所遇过的调酒师之一，称一生中有两杯鸡尾酒的美味难以忘怀，一杯是Ago Perrone的Martinez，一杯是渡邉匠调制的Aviation。多杯创作被收录在《The Joy of Mixology》、《101 Best New Cocktails》等鸡尾酒专书中。
★金子道人 Michito Kaneko
2015年World Class世界总，世界百大酒吧与亚洲五十大酒吧LAMP BAR创办人暨主理人，NHK多次专题采访。顾问合作遍及墨西哥、荷兰、俄罗斯、马尔代夫、韩国、新加 坡及日本。共同创办香艾酒品牌Japanese Sake Vermouth。
调酒师的精彩哲思对谈
透过渡邉匠与金子道人，与调酒师展开五场关于调酒产业的深度对谈，从调酒师视角窥视当代鸡尾酒的世界观。
★江口明弘 Aki Eguchi|连两届World Class新加坡。Jigger&Pony和Gibson Bar酒吧营运总监。
★邹斯杰 Angus Zou|Draft Land主理人。开设间Speakeasy与间汲饮鸡尾酒酒吧。
★黎振南 Antonio Lai|分子与多重感官鸡尾酒大师。开设香港间专业琴酒酒吧与分子调酒吧。
★后闲信吾 Shingo Gokan|BACARDÍ Legacy世界。创办The SG Group与SG Shochu，4间酒吧位列亚洲50大酒吧。
★姜琇真 Bannie Kang|2019年World Class世界。DRiNK Awards年度调酒师。
61款酒谱揭露
5种鸡尾酒类别，调酒师告诉你创作逻辑
跟着酒谱动手做，在家也可以轻松调出鸡尾酒!
◎日式材料鸡尾酒 Japanese Ingredients
◎创意鸡尾酒 Creativity
◎经典改编鸡尾酒 Classic&Twist
◎竞赛鸡尾酒 Competition
◎餐搭鸡尾酒 Food Pairing
渡邉匠的鸡尾酒餐酒搭配小秘诀
金子道人击败全球四万名调酒师揭露的酒谱
Gary Regan最难以忘怀的鸡尾酒Takumi’s Aviation
这本书适合谁?
◎平常爱小酌，想进一步了解酒吧文化的多元面向
◎酒谱操作容易，适合想在家动手尝试调酒的爱好者
◎对日本文化有兴趣，从职人角度，一窥调酒产业的面貌
◎专业调酒师与餐饮从业人员不可错过的深度内容
开始探索日本鸡尾酒!
推荐序
鸡尾酒里的人生醍醐味
日式鸡尾酒的前世今生
渡邉匠与金子道人
渡邉匠的职人告白
金子道人的调酒之路
关于鸡尾酒,我们所坚持的
打开亚洲鸡尾酒的大门
金子道人 X 江口明弘
渡邉匠 X 邹斯杰
金子道人 X 黎振南
渡邉匠 X 后闲信吾
金子道人 X 姜琇真
不藏私职人鸡尾酒创作
日式材料鸡尾酒 Japanese Ingredients
创意鸡尾酒 Creativity
经典改编鸡尾酒 Classic Twist
竞赛鸡尾酒 Competition Cocktails
餐搭鸡尾酒 Food Pairing
附录
鸡尾酒名人堂
