沧海一粟 编辑推荐
浪漫玫瑰&清新叶子挤花、神秘南瓜&可爱雪人翻糖，让人一看就想学的50款超吸睛挤花+翻糖杯子蛋糕，只要一本就能完整学会超实用杯子蛋糕制作技巧!
别小看杯子蛋糕小小一个，使用的材料仍像制作一般蛋糕讲究的比例，而要在小小的蛋糕体表面做出各式挤花和翻糖装饰，更是需要熟练的技巧。
本书由曾在蛋糕协会举办的2014年圣诞节蛋糕比赛中获得杯子蛋糕第二名、目前正在经营“白天使手作烘焙”教室的作者，不藏私分享多年烘焙的实战经验。除了介绍不同口感的蛋糕体──轻柔松软的“棉花蛋糕体”与扎实湿润的蛋糕体之外，在风味变化方面，则运用了巧克力、蔬果、坚果、茶类等丰富多样的材料，做出百变的杯子蛋糕，让读者可依个人喜好选择。
在装饰技巧方面，书中详细介绍了基础必学的奶油霜挤花，包括霜淇淋状、点状、叶子、玫瑰花等挤花技法，让读者能够加以学习应用。而擅长翻糖制作，并已取得英国糖艺PME专业翻糖文凭课程证书、英国PME蛋糕装饰导师认定的作者，也按照各种重要节日，例如:情人节、甜蜜婚礼、毕业典礼、万圣节、圣诞节等，介绍制作可爱精致翻糖杯子蛋糕的技巧，不管是欢度节庆、生日派对或姊妹淘聚会，送礼自用都很适合。不妨跟着本书一起DIY，做出属于自己的杯子蛋糕吧!
本书特色
★不藏私传授!杯子蛋糕制作技巧完整解析
从材料的挑选、制作步骤的所有细节、容易失败出错的环节提醒等等，作者大方分享多年累积的烘焙经验，协助读者更快掌握所有制作诀窍!
★挤花+翻糖!一次学会杯子蛋糕装饰技法
不管是初学必备的挤花技巧，或是时下超夯的翻糖制作，从基础知识、操作步骤到创意变化，提供最详细扎实的说明，帮助读者打稳基本功!
★健康又美味!利用食材调色与制作
强调天然也可以很美味!所有制作过程完全不加人工色素与香料，奶油霜全以天然果泥调色，并结合紫心地瓜、爱文芒果等在地食材，兼顾健康与美味!
前言
基本烘焙材料
基本工具与模具
基本蛋糕体制作
轻柔松软的蛋糕体
原味棉花杯子蛋糕
扎实/湿润的蛋糕体
香草奶油杯子蛋糕
基本奶油霜制作
英式奶油霜
意式奶油霜
杯子蛋糕挤花技巧
杯子蛋糕奶油霜抹平技巧
螺旋挤花技巧(霜淇淋状)
点状挤花技巧
叶子挤花装饰技巧
玫瑰花挤花装饰技巧
Part 1 各式风味杯子蛋糕
白天使人气杯子蛋糕
比利时巧克力杯子蛋糕
OREO奶油乳酪杯子蛋糕
回甘抹茶杯子蛋糕
酸甜覆盆子杯子蛋糕
清新百香果杯子蛋糕
综合之花杯子蛋糕
情迷巧克力杯子蛋糕
70%超浓巧克力杯子蛋糕
杏仁片巧克力豆杯子蛋糕
石板街杯子蛋糕
熔岩巧克力杯子蛋糕
摩卡巧克力夹心杯子蛋糕
“好”食材杯子蛋糕
爱文芒果杯子蛋糕
大湖草莓杯子蛋糕
紫心地瓜杯子蛋糕
花生巧克力杯子蛋糕
天然养生杯子蛋糕
桂圆核桃杯子蛋糕
黑糖红枣核桃杯子蛋糕
海藻糖南瓜杯子蛋糕
鲜甜蔬果杯子蛋糕
焦糖苹果杯子蛋糕
奶油乳酪香蕉杯子蛋糕
老奶奶柠檬杯子蛋糕
盐渍樱花果冻杯子蛋糕
紫薯杯子蛋糕
胡萝卜杯子蛋糕
开心果覆盆子杯子蛋糕
清新茶香杯子蛋糕
伯爵奶茶杯子蛋糕
抹茶红豆杯子蛋糕
黑糖姜茶杯子蛋糕
Part 2 翻糖装饰杯子蛋糕
关于翻糖
翻糖是什么?
翻糖披覆技巧
翻糖调色技巧
基本翻糖模具应用
翻糖制作Q&A
情人节杯子蛋糕
婚礼小物杯子蛋糕
甜蜜女孩小物杯子蛋糕
下午茶风杯子蛋糕
母亲节杯子蛋糕
宝宝收涎杯子蛋糕
毕业快乐杯子蛋糕
可爱动物杯子蛋糕
多肉植物杯子蛋糕
万圣节杯子蛋糕
圣诞节杯子蛋糕
