selena 编辑推荐
上一堂最厉害的葡萄酒课!
最受人尊敬葡萄酒大师、英国女王酒窖顾问亲授
“一位只要开口说话，就能影响整个葡萄酒世界的女人。”──《今日美国报》
在这本书里，透过国际级的葡萄酒训练，你可以学到:
☑如何从酒单中选出适合你的酒?
☑品酒有哪四个步骤?描述口感的必备词汇有哪些?
☑如何阅读酒单和酒标?
☑在餐厅点酒需要注意什么礼仪?
☑如何餐酒搭配?
☑如何知道酒是不是买贵了?
☑如何分辨红酒、白酒、粉红酒?......
“这本书的目的是希望能与读者分享我的知识，让你在24小时内成为一位有自信的葡萄酒专家。书中将省略那些无关紧要的部分，专注在真正有用的地方。”──珍希丝.罗宾森
“她用葡萄酒世界里最复杂的脑袋，回答最基本简单的问题，成就了一条最快速的葡萄酒捷径。”──葡萄酒作家 林裕森
“葡葡萄酒作家带领你跨越知识门槛，释放对于美好饮料的无限想像。”──前文化部次长、葡萄酒作家 杨子葆
PLUS
10大选酒必备的秘诀→多个葡萄酒产区介绍
10个葡萄酒的迷思→一份令人心跳停止(破产)的酒单
79个描述口感必备词汇→罗宾森私藏的“葡萄酒词汇表”
珍希丝.罗宾森(Jancis Robinson)世界知名的葡萄酒大师(Master of Wine)，所著书籍获奖无数，除了作为共同作者出版了《世界葡萄酒地图》外，她还是《牛津葡萄酒指南》(Oxford Companion to Wine)的主编，也合著了《酿酒葡萄》(Wine Grapes)，皆在葡萄酒世界创下里程碑
罗宾森将品酒多年的经验，浓缩在这一本入门书里。此书从最基本的葡萄酒是什么谈起，并分享如何快速地分辨红酒、白酒、粉红酒，到进阶的品酒四步骤、认识酒标、餐酒搭配学等，除此之外，还会教导读者如何依照场合选酒、如何从你选的酒看出你的个性、哪些酒的售价被高估/低估、品酒的关键是什么、如何储存酒，以及分析旧世界与新世界的葡萄酒趋势。
罗宾森将以最简单的文字，解释葡萄酒的一切，并将葡萄酒大师之路简化成十二个章节，一章节一主题，以最简易、最有结构性、最有效率的方式，引领初学者踏进葡萄酒微醺的世界。
Chapter 1 成为专家前的准备工作
葡萄酒是什么?
葡萄酒是如何酿造的?
如何分辨红酒、白酒、粉红酒?
酒名要传达的讯息是什么?
Chapter 2 选酒的技巧?
如何选出适合你的酒?
另一种选酒的方式
如何从酒单里选酒?
Master Tip :10 大选酒必备技巧
Chapter 3 认识酒瓶与酒标
酒瓶透露的讯息
酒瓶大小知多少?
酒标透露的讯息
专栏1:我的酒含多少酒精?
Master Tip: 平均酒精浓度表
Chapter 4 简单的品酒学
品酒的4 个步骤
79 个必学的品酒词汇
专栏2:何谓品酒界中,传说的“超级品味者”?
Chapter 5 餐酒搭配学
餐酒搭配重点:以酒搭配
餐酒搭配重点:以食物搭配
餐厅点酒礼仪
Chapter 6 简易选酒术
如何根据不同场合与时机,选择最适合的酒?
令人印象深刻的酒款
如何挑选送礼用的酒?
我喜爱的香槟生产者
专栏3:20 款令人心跳停止(破产)的酒
专栏4:从你选的酒,看你是什么样的人?
Chapter 7 这瓶酒,我该付多少钱?
酒的成本 vs. 售价
售价低估的酒
售价高估的酒
我愿意多付点钱买的酒
Master Tip : 葡萄酒的10 个迷思
Chapter 8 品酒必备器具
品酒的器具
酒的包装:玻璃瓶、袋装、罐装或纸盒?
酒瓶的盖子:软木塞、合成瓶塞或旋转瓶盖?
Master Tip : 如何拔出软木塞
Chapter 9 其他类型的葡萄酒
气泡酒
加烈酒
甜酒
未加工的酒
Master Tip : 关于葡萄酒的10 件事
Chapter 10 品酒的准备工作
品酒的关键
如何降温与暖酒?
何时可以开瓶?
如何简易醒酒?
如何处理喝不完的酒?
酒越陈越香?
酒的4 大贮存重点?
如何贮存酒?
Chapter 11 喝葡萄酒前,先懂葡萄名
必记的葡萄品种
Master Tip : 10 种栽种最多的葡萄
Chapter 12 你必须知道的葡萄酒产区(小抄笔记区)
法国
意大利
西班牙
美国
葡萄牙
德国
奥地利
北欧
中欧与东欧与附近区域
地中海东部
加拿大
南美
阿根廷
智利
南非
澳洲
新西兰
亚洲
新世界VS. 旧世界的葡萄酒
附录
葡萄酒必备辞汇表
参考资料
