selena 编辑推荐
阅读琴酒的一本书!
作者巨细靡遗交代琴酒前世今生，读完本书洋洋洒洒的二十万字后，关于琴酒的祖宗八代、连远房亲戚你都认识了!
意乱“琴”迷
欢迎进入烈酒世界
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琴酒的文艺复兴
近年来琴酒风潮席卷全球，取而代之伏特加为调酒市场主流的情况，年轻人又开始喝起琴酒，这波琴酒的逆袭是许多酒类专家始料未及的。
《琴酒天堂》由英国知名的调酒师、酒类畅销作家崔斯坦.史蒂文森(Tristan Stephenson)系统性地介绍琴酒。从“历史角度”切入，以琴酒制作原料“杜松”引入琴酒于历史上之发展，并介绍世界各国的琴酒制作方式与蒸馏方法，在欧美市场上的琴酒品牌如雨后春笋般冒出抢夺市场，有许多精酿琴上市，各厂商无不在自家的植物香料上下足功夫，在包装上花尽心思吸引琴迷的注意。
史蒂文森本身就是一位百科控，对于喜欢的事物，有着刨根究柢的精神，参考大量的书籍资料外，也会实地考察，因此有媒体赞美
而书中也搭配图鉴和故事功能，书中罗列的不少琴酒在是可以买得到的，这让读者更容易亲近琴酒的世界。看完全书会让人想把他介绍的琴酒一支一支买回家，史蒂文森以生活感的文风打开琴酒的世界。
史蒂文森本书《好奇的调酒师》(The Curious Bartender's)甫从出版，即荣登亚马逊的畅销榜，之后出了一系列的书，包含威士忌、咖啡、莱姆酒、琴酒等专书，深受读者喜爱。他曾经接受媒体采访，“什么是好的调酒师?”他的回答是，拥有摇晃高难度的调酒技艺，是人们对调酒师的误解，我认为好的调酒师还需具备有很多的条件，包含良好的社交技巧、强烈的职业道德、身体健康、良好的记忆力、灵活度、干净卫生、以及对艺术、历史、科学和研究的热情。
“我们正经历琴酒的文艺复兴，更是琴酒的黄金年代。
琴酒从未这么美好过，可能再也不会这么美好了，因此尽可能去享受吧，也请确保你在读这本书的时候，手上也握著一杯你心爱的琴酒调酒。”
媒体名人佳评
“调酒大师崔斯坦.史蒂文森带领我们踏上令人目眩神迷的琴酒之旅......并在旅途尾声送上各式各样的琴酒调酒，确保你在今晚上床睡觉前就已经神智不清了。”——英国《Heat》杂志
“对喜爱琴酒的读者来说，这是一本再完美不过的礼物。”——英国杂志《Choice》
“《琴酒天堂》这本书的可贵之处:谈琴酒的历史，有作者个人的观点与情怀;也有琴酒与酒厂、品牌的专业介绍;甚至在讲酒谱的〈琴调酒〉章节，用一种了若指掌的自信与准确，来谈各式经典鸡尾酒的风味表现与历史沿革，在‘人、琴、味’三个方面都相当完美。”――苏重(烈酒专家、乐评人)
“让你对的开胃酒了若指掌......给你满满的酒谱、事实和深刻洞见!”——英国《美食旅游杂志》(Food & Travel)
“想进一步了解琴为何物的你，这本《琴酒天堂》是你的选择。细说历史上的来龙去脉外，作者崔斯坦.史蒂文森凭借自身声望和调酒师的强烈好奇心，带大家直击各酒厂内幕，各位到时一定会有种豁然开朗的惊喜感!我就先不爆雷，等大家阅读完我们再一起谈琴。”――Perry(发琴吧、Gin & Tonic Pa创办人)
“在此书中，除了能窥见琴酒历史容貌外，还能了解如魔法般的琴酒制程，另有满满酒谱，在家重现大家之作，想认识琴酒的人看到此书，将如获至宝。”――郑亦伦Allen(调酒师、Fourplay Taipei餐酒馆主理人之一)
“从历史、制程、品牌到酒谱，展现了琴酒的前世今生，有此书相伴，杯里的琴酒都变好喝了。”――梁岱琦(《到艾雷岛喝威士忌》作者、“女子饮酒志”版主)
“钟‘琴’的人读这本书，等同于徜徉‘爱琴海’。畅快的跟着琴酒上天下海绕了世界一 圈。”――黄丽如(酒途旅人、专栏作者)
“新手的试琴书，也是嗜琴人的必备典藏。”――侯力元Dior(调酒师、《土里的私酿》《微醺告解室》作家)
“琴酒这事跟吃辣有点像，不懂的人会觉得都差不多，你们在沉醉什么，开了那扇门才懂得玩意可多了。而且不用说，都是强健体魄、丰沛心灵。”――贝莉(出版社编辑、作家)
序言
CHAPTER 1
琴酒的历史
THE HISTORY OF GIN
炼金术、魔术与蒸馏的起源
杜松的药用历史
香料贸易与杜松烈酒的起源
杜松子酒的诞生
时髦的伦敦饮品
十八世纪之交的琴酒
琴酒热
琴酒巷
琴酒法案
琴酒绅士
琴酒殿堂的崛起
新风格的诞生
琴酒正是良药
够劲的潘趣酒
美国酒饮
琴酒的黑暗时代
琴酒重返
CHAPTER 2
如何制作琴酒?
HOW GIN IS MADE
基酒
中性烈酒
浸泡与煮沸
蒸汽浸润
蒸馏
低压蒸馏
一倍法与多倍法
合成琴酒
分段取酒与装瓶
杜松子酒的制作
植物
杜松│子芫荽│豆蔻│甘草│鸢尾│肉桂与桂皮│欧白芷
风味地图
琴酒风格类型
CHAPTER 3
琴酒世界之旅
THE GIN TOUR
英格兰
亚当斯│原子│英人牌│庞贝蓝钻│翠斯│东伦敦烈酒公司│G&J蒸馏厂│半结│
海曼│杰森│群湖│兰利│荒野烈酒公司(海柏)│普利茅斯琴酒│萨科里德│
寂静之湖│希普史密斯│西南蒸馏厂│泰晤士蒸馏厂│伦敦蒸馏厂公司(多德)│
华纳爱德华│韦斯特45(布伦海姆)
苏格兰
科伦│伊登弥尔│爱丁堡琴酒│高登与坦奎利│亨利爵士│老拉吉│皮克林│
植物学家
欧洲
丝塔朵│迪凯堡│菲利斯│马翁琴酒│马瑞│纪凡│赫尼│猴子47│诺利│博斯│
达美酒厂
美国
海锚│飞行│死门│珍稀│里奥波德│纽约蒸馏公司│圣乔治烈酒
菲律宾
琴圣麦格
CHAPTER 4
琴调酒
GIN COCKTAILS
干型马丁尼
琴汤尼
发泡琴费兹
法式75
琴蕾
咸莱姆瑞奇
苦艾啤酒
三叶草俱乐部
内格罗尼
琴果汁
荷兰之家
黑刺李琴酒
水果杯
附录
蒸馏厂名单
专有名词
致谢
后记
