selena 编辑推荐
★市面上本针对酒饮爱好者与从业人士设计的自我练习指南★
在西餐料理中，人们习惯以红葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配鱼肉，香槟当作开胃酒，甜酒佐肥鸭(鹅)肝......但是为什么呢?
追求美好感官体验的你，是不是很想了解餐酒搭配的诀窍，并且能够自由发挥，与身边的人一起分享加倍的美味呢?
物理学家与酒学教授法比佐.普瑟拉博士，也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工艺学校的侍酒师兼总监，设计出这套前所未有的视觉化课程，一页页有趣图表说明关键知识，为所有问题提供解答，让有志学习者轻松成为餐酒搭配的专家!
.不受时空限制的自学指南，只要十周便能完成!
.四大类型酒饮，包括白葡萄酒、红葡萄酒、甜酒、粉红酒、气泡酒，还有啤酒与威士忌、伏特加、杜松子酒、莱姆酒甚至干邑白兰地等烈酒，全面探索餐酒搭配的世界!
.15堂课解析葡萄酒的元素:酒精、酸度、糖分、单宁，说明餐酒搭配成功的技巧。
.100道练习题与解答，确认学习成效!
翁晓蕾Sherry|珍爱AOW 创办人
▌“酒食搭配其实是件很主观的事，多方实验与尝试是不二法则。本书便是在这样的前提之下，先用简单易懂的座标图表方式，提供读者一个十分逻辑的概念。接着鼓励大家自行做尝试练习，才提出作者的搭配建议。书中也有加码提到其他酒精饮料的搭配原则。是本非常适合想要对法国料理的酒食搭配进一步钻研的朋友。”
——王琪Leona/英国WineEd公司教育总监、英国Skills First 二级葡萄酒服务认证课程负责人
▌“将风味元素彻底分拆，再组合回一款酒，这样餐酒搭配的精髓便无所遁形，本书同时将餐点搭配当成练习题，不管是美食或好酒，令人垂涎欲滴的搭配都瞬时轻松起来。”
——林澧竣Eric/葡萄酒新手选
▌“你替自己准备一桌酒菜其实你就是侍酒师了，但侍酒的技艺远不止此。本书以“实作”使餐酒搭配不再只是沦于想像或是纸上谈兵。照表操课，觥筹交错之际，让你饱腹这门“专业”的养成!”
——陈上智 Patrick Chen/葡萄酒国际认证讲师、侍酒师、法国酒侍酒师竞赛决赛评审、饮食作家与译者
▌“活泼有趣且互动性高，能让您在短时间内，逻辑性的实践属于自己的完美餐酒搭配。”
——陈定鑫/社团法人侍酒师协会理事长
▌“非常有趣的书籍，透过自我尝试与实验，得到难忘的味觉分析，并借由个人化座标图，训练餐酒搭配的元素与逻辑，实用好读。”
——翁晓蕾Sherry/珍爱AOW 创办人
你的十周课程规划
周:白酒的特性
第二周:白酒地图
第三周:我的个餐搭原则-与葡萄酒的酸度共舞
第四周:我的第二个餐搭原则-与葡萄酒的酒精共舞
第五周:次餐酒搭配练习
第六周:惊奇的搭配
第七周:红酒的特性
第八周:红酒地图
第九周:我的红酒搭配原则-与单宁共舞
第十周:餐酒搭配练习
甜型葡萄酒
气泡酒
粉红酒
啤酒
烈酒
练习解答
