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破1000万次超人气威士忌影片观看数★威士忌小白、威咖粉丝敲杯期待，开瓶前必读经典之作!★跟着执杯大师林一峰，徜徉异国酒乡认识威士忌之美品尝那藏于酒液中的风土滋味、酒厂精神、制作讲究、调酒师技艺...
热爱威士忌或刚开始喝威士忌的你，选择用什么方式认识迷人的“生命之水”呢?看年份、看颜色、读酒标，或随着市场流行，现在流行什么就喝什么?让我们回到威士忌装瓶之前的时空，跟着执杯大师林一峰同游异国酒乡，从苏格兰产区开始听威士忌的故事，字句缓步漫游之间，慢慢地把品饮感官打开、使其觉醒，细细领略威士忌的个性与深沉灵魂。
【刚开始喝威士忌、想喝懂威士忌的你，必收藏的大师经典之作!】
◆ 威士忌制作有如交响乐团，探究和谐乐音背后的紧扣环节
在苏格兰，许多酒厂都拥有上百年的历史传承与延续许久的坚持，包含发麦、糖化 发酵、蒸馏、桶陈、调和...等，每个步骤都到位，才能进而塑造出威士忌的香气、滋味、层次、个性。让我们以轻松心情深入了解制程学问与有趣之处，深度发掘威士忌的专属语言。
.颜色、年份、老酒、陈年香气重不重要?
.从大麦选用到发麦过程的讲究有哪些?
.风土对于发麦、发酵、蒸馏、冷凝的影响是什么?
.蒸馏器长相如何决定一家酒厂的原始精神?
.一次、二次、三次蒸馏为何?几近刁钻的特殊蒸馏又有哪些?
.到艾雷岛看看上千年的泥煤田，如何让麦芽染上粗犷风味?
.波本桶、雪莉桶、不同的加烈葡萄酒橡木桶，为酒液带来哪些丰饶滋味?
◆ 走访苏格兰不同风土，了解威士忌的个性从何而来
威士忌的发源地-苏格兰有着各样地势、天气变化、水源地，造就了每间的酒厂，走一遭低地区、高地区、斯贝区、北方海岛区、西南海岛区、艾雷岛区，看看在地酒厂使用的蒸馏方式，各自的酒厂精神又是什么，以及酒厂首席调酒师的过人技艺与创作想法，如何造就出各式各样的威士忌风味特色。
.位于低地区:拥有全苏格兰蒸馏器的格兰昆奇酒厂
.位于高地区:深藏于美丽山林里的皇家蓝勋酒厂
.位于斯贝区支流、利威河流域:拥有两百多年荣耀的格兰利威酒厂
.位于斯凯岛:丘陵温柔环抱、丰富生态圈里的泰斯卡酒厂
.位于莫尔岛旁:传承手工技艺的托伯墨瑞酒厂
.位于艾雷岛:小小岛屿上的泥煤味酒厂朝圣之旅
◆ 回到亚洲地区，感受日本、威士忌的独特风情
只要制酒工艺或气候因素改变，酒液就会显出不同个性!技术源自苏格兰的日本威士忌，在蒸馏器、木桶种类、酵母种类、冷凝器种类等都下足功夫，展现出细腻又锱铢必较的日本职人精神，使得酒体干净但风味极为丰富。而在，长年蕴育于亚热带气候的噶玛兰酒厂、南投酒厂，则因为制酒工序的讲究之处各有巧妙，分别激荡出滋味迥异但都属于这块美好土地的热情风味。
◆ 练习品饮，让威士忌的品味、语言和其深沉内在与你对话
喝威士忌有许多种方式，喝法没有对错，但有些小方法的确能更贴近威士忌的本质，懂得品
.闻酒香时，“天、地、人”如何感受，又分别代表什么?
.酒液入喉前后，如何让口腔慢慢适应它、让鼻腔感受到层层香气?
.威士忌纯饮、加水、加冰，是为了什么?能带来哪些品饮乐趣?
◆ 本书为你打开威士忌的大门，鼓励威咖们从此开始寻找属于你的12使徒
结束意犹未尽的酒厂之旅，执杯大师也在书中公开他私心喜爱的12支威士忌，并娓娓道出每支酒的小故事、酒厂背景、制酒工艺...。看完酒单，切勿急着搜寻购买，千万别让你的味蕾成了别人品味的殖民地!这本书是执杯大师给你的一把寻酒钥匙，仅仅为你打开威士忌的大门，接下来，是时候放胆用感官找寻“属于你自己的12使徒”!
目录推荐序-查尔斯.麦克林
推荐序-姚和成
推荐序-叶怡兰
章.旅程
一切来自生命的感动
威士忌那把神奇之钥
侍酒师的告白
放下过去对威士忌的成见
威士忌颜色的意义
年份一点都不重要
圣诞老公公与行销专家
麦芽酒与橡木桶的平衡
哪里的时间才算数?
威士忌是生命的品味
感官觉醒的旅程
威士忌与人的对话
拥有深沉灵魂的威士忌
如何品尝威士忌
加水加冰块或是纯喝?
威士忌纯饮
威士忌加水
威士忌加冰块
全世界最棒的威士忌是......
苏格兰威士忌的五大产区
爱丁堡的文化之旅
从低地区开始喝威士忌
从低地区到高地区
蒸馏厂都藏在哪里?
威士忌的酒厂精神
传统的苏格兰晚餐
从高地区到斯贝区
最古老的合法蒸馏厂
国王的梦幻逸品
建立威士忌的品质标竿
无法拷贝的
探访尼斯湖水怪
从斯贝区到斯开岛
从苏格兰北方小岛到西南高地
图画般的莫尔岛
威士忌的价值在于记录了风土
不远千里的归乡路
前往威士忌老饕的圣地
艾雷岛的温馨飞行
艾雷岛的第八家酒厂
从苏格兰回来
令人感动的味道
找到自己的风土特质
大放异彩的日本威士忌
日本威士忌的特质
威士忌的新时代
威士忌的制作工序
麦芽威士忌的制作流程
威士忌的五大元素
大麦-制造威士忌的大麦
麦芽-老式技艺的坚持
地板发麦-高难度的地板发麦
泥煤-上帝赐给苏格兰的恩泽
烟熏泥煤-万年不死的浴水凤凰
风土-威士忌与节气变化的关联
威士忌的风土-威士忌的风土定义
蒸馏-蒸馏决定了酒厂精神
二次蒸馏-不需画蛇添足的完美
三次蒸馏-让橡木桶自在地驰骋
特殊的蒸馏方式-疯魔的蒸馏技巧
橡木桶-分辨橡木桶不同的气味
时间熟成-橡木桶的寿命
与自然融合-橡木桶的呼吸
第二章.使徒
生命中“12使徒”的旅程
1、格兰杰(Glenmorangie)欧斯塔(Astar)──专注
2、雅柏(Ardbeg)呜嘎戴尔(Uigeadial)──忍耐
3、乐加维林(Lagavulin)16年──孤独
4、响(Hibiki)30年──智慧
5、高原骑士(Highland Park)25年──自由
6、泰斯卡(Talisker)10年──热情
7、格兰利威(The Glenlivet)18年──记忆
8、皇家蓝勋(Royal Lochnagar)精选(selected reserve)──沉默
9、大摩(Dalmore)1973──忌妒
10、汀斯顿(Deanston)1996──勇气
11、麦卡伦(Macallan)30年──执著
12、波艾伦(Port Ellen)1997──神话
