selena 编辑推荐
聊到葡萄酒时，“我好怕讲错就糗大了!”
你是不是经常听到这句话
你是否也曾经在朋友面前脱口这么说?
亲爱的读者，不怕不怕，这将成为过去式。
你只要翻阅书中章节，就能获得葡萄酒相关基础知识与技能。
之后在谈到相关话题时，就安心且轻松应对，还能展现个人特出的生活品味。
在这本简明扼要的指南里，你将学会:
★ 何时适合打开一瓶美酒与朋友们共享
★ 葡萄园、品种以及葡萄酒的酿造程序
★ 从葡萄园到餐桌服务，与葡萄酒有关的各种专业
★ 展现葡萄酒品味的重点关键字，在社交场合里如鱼得水
★ 从容优雅的展现专业级的侍酒师风采
风趣简要的插画图解能让初学者无痛入门，易记好用的地图、对照表与关键词汇是进阶爱好者与行业人士最实用的随身速查百科。
本书没有让人头痛或是附庸风雅的技术词汇与术语，方便读者视需求运用:你可以好好地理解消化、不断重复阅读，也可以与朋友一起讨论......或者忘光光也没关系，哈哈!
“终于有一本简单易懂的葡萄酒书啦，有趣的插画更是加分!”──法国亚马逊书店读者热情推荐
“酿酒师之路”Emily YO
【酒界好评】(依姓氏笔画排序)
“相见恨晚。我20年前就需要这本书。学酒兼学法文，早买晚买，不如现在买。相见不再恨晚。”
──酒类专家 王 鹏
“翻开页就停不下来。随时轻松学习收获满满，书架上必选的一本好书。”
──珍爱AOW 创办人 翁晓蕾Sherry
“葡萄酒令人动心的除了美味，还有知识、历史与传统。你可以把这本书当做取悦自己的指南，做自己的侍酒师。”
──葡萄酒国际证照讲师、餐厅侍酒培训及选酒顾问、法国酒侍酒师竞赛决赛评审陈上智 Patrick
“推荐给酒龄0~6岁的酒友，然而即便酒龄更长(像我)，仍旧可在本书里学到东西。”
──本书译者、葡萄酒自由作家刘永智Jason LIU
“书中囊括了基础的法国葡萄酒产区知识、酿造方法还有葡萄品种的介绍，使用了图片搭配精简的文字，解答了葡萄酒初学者的疑惑。”
──“酿酒师之路”Emily YO
前言......7
导论...... 11
葡萄酒品尝......13
品尝超简单......15
风土的美好滋味......24
葡萄酒杯大哉问......29
葡萄酒杯应有的模样......30
选支好用的香槟杯......36
如何手持酒杯?......38
一览葡萄酒杯小家族......40
如何打开一瓶葡萄酒......42
如何打开一瓶香槟......43
酒还年轻?那醒酒吧!......45
帮老酒过瓶去渣的艺术......47
爱酒人的小辞典......48
买酒何处去?......53
开瓶好酒的时机?......55
以葡萄酒陪伴人生重要时刻......56
与葡萄酒相关的各种收藏家......62
与葡萄酒相关的职人......65
葡萄酒农......67
侍酒师......69
与侍酒师沟通......70
侍酒师与酿酒顾问之别......73
葡萄酒专卖店员工......75
葡萄酒产区......77
香槟......79
恶魔的酒......84
香槟法......87
唐贝里侬神父......88
准备发射,当心!......91
添糖知多少......92
香槟人讲香槟话......94
波尔多......97
左右岸之争......99
左岸葡萄酒......103
右岸葡萄酒......105
波尔多的几种分级制度......106
1855年份级......109
1973:备受争议的一年......111
布根地......113
样能区......119
夜丘区......121
伯恩丘区......125
夏隆丘区......129
马贡区......131
阿尔萨斯......133
薄酒来......139
薄酒来新酒......144
二氧化碳浸泡法......146
隆河谷地......149
例外的第瓦区葡萄园......151
隆河谷地葡萄园......152
北隆河......155
南隆河......157
法定产区的诞生......158
侏罗区......161
黄葡萄酒......164
萨瓦区......167
布杰产区重获认可......170
卢瓦尔河谷地......173
西南部产区......179
隆格多克─胡西雍地区......183
天然甜葡萄酒......188
普罗旺斯......191
科西嘉......195
蒙马特克罗园......199
葡萄酒的产制......201
葡萄酒的酿造......202
红葡萄酒的酿造......202
榨汁法粉红酒的酿造......204
放血法粉红酒的酿造......206
白葡萄酒的酿造......208
香槟的酿造......210
各式酿酒容器......212
一瓶还有一瓶大......214
天然软木塞......218
相亲相爱的软木塞与葡萄酒......219
不同形式的软木塞......220
软木塞异味......221
软木塞的其他替代品......222
软木塞的回收利用......223
自然酒......224
二氧化硫的作用......225
酿酒人的小辞典......226
葡萄树与葡萄品种......231
葡萄树......232
葡萄树的四季生长循环......233
葡萄树成长的十个关键阶段......234
葡萄树的病虫害......235
酿造白酒的品种......236
酿造红酒的品种......264
葡萄农的小辞典......306
其他重要产酒国......309
德国......310
西班牙......311
希腊......312
意大利......313
葡萄牙......314
南非......315
澳洲......316
阿根廷......317
智利......318
美国......319
影响美国酒业的法国人......320
来喝杯开胃酒吧......327
开胃酒之歌......329
搭配开胃酒的乡村肉酱......330
搭配开胃酒的海鲜肉冻......332
边喝边玩......334
附录......341
如何成为侍酒师......342
梅多克酒庄分级......346
索甸与巴萨克酒庄分级......348
圣爱美浓酒庄分级......350
阿尔萨斯法定产区命名......352
阿尔萨斯特级园法定产区命名......353
阿尔萨斯气泡酒法定产区命名......354
葡萄酒的数字搜奇......356
索引......358
