selena 编辑推荐
靠本书掌握啤酒的资讯!
介绍24种类型的啤酒及60个以上的品牌
相信大家在逛街时，都曾在架上注意到新款啤酒吧?现在的我们，生活在啤酒品牌丰富、任君挑选的时代。
但面对琳琅满目的啤酒时，大概会陷入选择困难。因为啤酒不仅有苦味、甜味、酸味等味道之分，颜色和香气也天差地远，这正是啤酒的有趣之处。本书不但替各位整理了啤酒的基本知识，也会倾囊相授品味啤酒的方法。
◎为什么难以回答“喝的啤酒是哪一种?”
◎没有人真正知道何谓“精酿啤酒”
◎不能不知的啤酒历史与酿造方法
◎不能不知的啤酒类型
◎如何挑选自己喜欢的啤酒
◎如何让啤酒喝起来更美味
◎任何料理，都有能搭配的啤酒
本书特色
1.介绍啤酒的原料、酿造工艺、风格等，并有24种款式和60多个品牌。在系统地展示啤酒基础知识的同时，也认真地传达如何享受啤酒。
2.有丰富的图片可以看到各种品牌啤酒的真实样貌，完整呈现啤酒味道的多样性、饮用方式、区域、啤酒厂的多样性等相较其他酒类更自由且广泛的特色，容易理解且可愉快地阅读。
usechatgpt init success
前言
第1章 为什么难以回答“喝的啤酒是哪一种?”
请不要以为“每种啤酒的味道都一样”
啤酒就是要大口畅饮的刻板印象
抛开刻板印象,看见啤酒的多样性
对我而言意义最特别的啤酒
“讨厌啤酒”其实是“讨厌皮尔森啤酒”?
酿造方法的多样性
喝法的多样性
第2章 没有人真正知道何谓“精酿啤酒”
精酿啤酒的定义在日本尚未确立
那么,什么是在地啤酒呢?
美国对精酿啤酒的定义
精酿啤酒诞生于美国的理由
比起精酿啤酒的定义,啤酒的类型更重要
第3章 不能不知的啤酒历史与酿造方法
从古代到中世纪的啤酒
纯酒令与啤酒的三大发明
追根究柢,啤酒到底是什么样的酒呢?
啤酒在日本的定义,以及与发泡酒的差异
啤酒的原料
◎麦芽
◎啤酒花
◎水
◎酵母
◎副原料
啤酒的酿造方法
◎制麦
◎糖化
◎过滤.洗槽
◎煮沸
◎冷却.发酵
◎熟成
◎装瓶
第4章 不能不知的啤酒类型
掌握啤酒类型的必要性
拉格型啤酒
◎皮尔森
◎慕尼黑啤酒节啤酒(梅尔森)
◎勃克
◎邓克尔
◎Schwarz
◎加州日常啤酒
艾尔型啤酒
◎小麦啤酒
◎科隆
◎老啤酒
◎季节啤酒
◎比利时艾尔白啤酒
◎比利时烈性艾尔
◎比利时双倍啤酒
◎比利时三倍啤酒
◎法兰德斯艾尔
◎淡色艾尔
◎印度淡色艾尔(IPA)
◎波特
◎司陶特
◎大麦酒
其他
◎兰比克
◎水果啤酒、Field Beer
◎Session Beer
◎烟熏啤酒
◎特拉比斯特修道院啤酒
第5章 如何挑选自己喜欢的啤酒
从酒标的资讯揣摩啤酒的味道
◎从酒标上的啤酒类型下判断
◎从既有的啤酒类型出发,想像其变型的模样
◎认识表现味道的关键字
建立啤酒味道的标准
◎步,是了解自己喜欢什么
◎寻觅心仪的酿酒厂
◎比起限定款,建立标准时应选择常态款的啤酒
喝多种啤酒时的基本选择方法
第6章 如何让啤酒更好喝
啤酒应避开光与热
依照啤酒类型,以适当的温度饮用
用干净的玻璃杯盛装
试着用不同的玻璃杯喝
改变倒啤酒的方法
透过熟成演变出新滋味
第7章 任何料理,都有能搭配的啤酒
餐酒搭配的思考方式
用啤酒清理口腔食物的味道
选择啤酒和料理共通的味道来搭配
混搭不同味道的啤酒和料理
◎咸味×酸味
◎辣味×酸味
◎鲜味×苦味
◎甜味×焦味
尾声
索引
