selena 编辑推荐
一次掌握意大利的风土、品种、葡萄酒特色，一口喝尽意大利的感性、热情、随性、多变，全面了解意大利红、白、气泡与甜酒;
深入走访意大利18大区;收录84家精选酒庄、92款经典酒款。
本书将意大利的随性与热情表露无遗，即使是在堆砌著品种、地质、气候、葡萄种植与酿酒技术等厚重知识的世界里，意大利葡萄酒都能展现自己不受拘束、轻松不羁的一面。
想要尝尝何谓经典的意大利葡萄酒，或是了解这个堪称最复杂难解的产国之一，就随着畅销作家陈匡民的脚步，一同感受意大利葡萄酒中的多元、绝无仅有，以及酒农、酿酒人血液中的那股热情，一起在踏遍意大利的路途，品尝当地酒里的绝妙风景。
“意大利充满快乐的意大利人，恰好也是全球可能拥有最多气泡酒的国家，这让人很难不去联想，类型丰富的气泡酒和快乐的意大利人间，或许存在什么复杂关系。”― 陈匡民
▎好评推荐: “虽然意大利葡萄酒渐受欢迎，中文资讯却一向缺乏，酒友能读的东西除了酒商的文案，就是一些可信度不一的网络文章。一本带着热情和亲身体验引导读者认识意大利葡萄酒风土人物的书正是葡萄酒爱好者所迫切需要的。”―黄伟能 教授 (葡萄酒爱好者/德国葡萄酒同好会会长)
◤意大利有多少种原生葡萄品种?
专家的估计约有两千，经DNA分析确定的约有一千，商业规模上用到的可能有四、五百。不管使用那个数字，都比次于意大利的三个国家法国、西班牙、希腊加起来的还多。
◤原来......
萨丁尼亚和意大利并不相连，却仍是意大利的一部分。一如意大利其他地区，这里的学龄前儿童已经习于跟着家人在假日沽酒，小学生便具备了在餐桌上确保自己佐餐酒的权利。
◤原来......
意大利明明有许多气泡酒，用的都是和法国香槟同一种酿造方式(瓶中二次发酵，或称古典酿法metodo classico)，但却唯有凡嘉果塔(Franciacorta)，坐享“意大利香槟”的封号和全球知名度。甚至在等级上，Franciacorta所属的DOCG，都比产自隔邻大区，名称更好记、历史更悠久，风土条件或许都更合适的特伦托(Trento)气泡酒，要更高一级。两种都是产自意大利北部，以和法国香槟相同的方式产出的气泡酒。两者背后也都有了不起的催生者，虽然以时间来看，早在1902年以不满三十岁就催生Trento气泡酒的年轻酿酒师Giulio Ferrari，算是占了先机。当年因为一场造访法国香槟的研究之旅，激发他想在家乡Trento附近用法国葡萄、按法国人作法酿气泡酒，于是他用姓氏Ferrari开了酒厂，更在香槟还没被法国霸占为专用名词前的二十世纪初，已经生产出品质不俗的意大利“香槟”。
◤原来......
有人认为，甜酒，其实才是所有葡萄酒类型里，意大利特色的酒种。 因为在这些气候温暖，葡萄很自然能有丰富含糖量的地方，就算只是放任不管，葡萄都很容易变成葡萄干，即便是发酵完的葡萄酒，也常因为残留糖分，自然而然成了甜酒。另一方面，这些靴子国的居民性嗜甜点，偏好甜味，热衷于追求享乐的甜蜜人生，更是一如人生来嗜甜的习性，几乎是演化上无可扭转的自然倾向。比方在西西里或南义，一大早就用松软的Brioche面包配冰沙，或者把堆得山一样高的卡诺利(Cannoli，西西里代表甜点，装满Ricotta甜奶糊的管状酥饼)毫无抗拒地当早点的当地人，都只在透露一个讯息:一日之计在于甜。 对他们来说，甜头，显然得从早尝起。
于是，在意大利各地，不只无处不产甜酒，甚至连甜酒能横跨的颜色、类型，都能有红有白，从气泡到风干、加烈无所不具。
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推荐序/Italianissimo! 004
作者序/展开旅程 006
Chapter 0 最重要的 013
Chapter 1 葡萄酒分级 019
从D开始/DOC&DOCG
Chapter 2 气泡酒 027
人生确幸/Prosecco, Lambrusco & Franciacorta
Chapter 3 萨丁尼亚 043
红的还白的?/Vermention, Cannonau, Carignanao & Monica
Chapter 4 红酒ABC 053
化简为繁/Amarone, Barolo, Barbaresco & Chianti
Chapter 5 白酒SOP 091
何足挂齿/Soave, Orvieto & Pinot Grigio
Chapter 6 南部C-ABC 101
展开冒险/Calabria, Apulia(Puglia), Basilicata & Campania
Chapter 7 西北部 125
文明的山区葡萄酒I/Piemonte & Lombardia
Chapter 8 东北部 145
文明的山区葡萄酒II/Trentino-Alto Adige & Friuli-Venezia Giulia
Chapter 9 中东部 167
后山秘境/Umbria, Marche & Abruzzo
Chapter 10 西西里 185
可能伟大/Grillo, Tasca d’Almerita, Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio & Carricante
Chapter 11 甜酒 203
甜蜜人生/Moscato d’Asti, Passito & Vin Santo, Marsala, Passito di Pantelleria, Malvasia delle Lipari
中义对照 223
酒款&酒商名单 225
