厨房必备的香草运用完全指南书籍推荐

全美DIY生活系列销售超过15，000，000册的保证!厨房必备香草栽植与运用完整介绍，触动味蕾的经典料理，还有多款时尚必备、增添生活情趣的质感手工小物，让你可以轻松打造并享受舒心愉悦的植栽生活!

亲手为自己的生活增添一些乐趣，让平凡的日子充满诸多惊奇......

这种喜悦，是教人喜欢上这本书的原因。

用香草点缀生活，以料理抚慰人心，让指尖的感触与舌尖的颤动，引领你揭开香草魔法的秘密!

这是随时随地都可操作的绿色魔法，也是“香草料理的西方正典”，无论室内或户外，你都能打造属于自己的厨房香草花园!

从育苗、移植、修剪，到采收与保存，从装饰到烹调，从医药到日常生活护理，包罗万象的香草魔法将改变你的饮食品味与生活起居，带给你身心最真实、最疗愈的奇迹!

 ◎无论新手、老手，都能轻松上手的实用植栽指南

如果你是门外汉，请不必过于担心，这里有栽种香草前必备的知识及注意事项;如果你是行家，那么你一定会惊叹怎会有如此详尽的秘笈。从栽培、采收至保存，皆有文字、图片进行完整且详细的说明，这确实是一部适合初学者入门、老手升级必备的参考用书。

.将室内植物移植户外前，必须先为香草植物做好耐寒训练。

.萝勒是花园里的驱虫香草唷。

.想做干燥薄荷，要趁花苞刚出现时，从第5对叶子上方剪下。

.大部分的香草只需要少量的肥料即可，过度施肥很容易使它们受到伤害。

.播种芫荽籽时，其实间距不要多于5公分最恰当(虽然坊间都说要45公分)。

.采收百里香的时机是花盛开之时，而且用荫干的方式才能够保存颜色。

.繁殖薄荷的方式不是使用种籽，而是从扦插或现有的植株开始。

.薄荷生长需要很多很多的水，但泥泞容易积水的地方可不适合栽植。

.薰衣草的移植时机是幼苗长出 4片叶子之时。

.莳萝可以长得很高，所以把它种在庭园的后方，这样才不会遮住其他植物的阳光。

.采收细香葱前，要让它长到至少15公分高，才能确保在整个生长季里都会持续生长。

 ◎从庭园到餐桌，教你如何做出惊动味蕾的美味小技巧

针对厨房必备的香草种类，不仅细细爬梳各个品种的差异及用途，对于如何运用在料理上增添其风味，亦有相当精辟的见解。完整收录香草植物专家的私房菜单，不藏私料理食谱于公开，所有美味秘诀尽藏其中，保证令人大呼过瘾!

.若想做出世上最美味的青酱，请使用灌木萝勒。

.如果想用干燥细香葱取代新鲜的，请使用食谱所需的2倍量。

.做料理时，若想添加点俄勒冈，一定要在烹调的1分钟才把它加到菜肴里。

.遇到难喝的汤时，请洒上一点莳萝，可以化腐朽为神奇。

.使用香草调味盐，不仅能增强食物风味，还可以减少人体对盐分的吸收。

.关于料理的简单经验法则:请以1份干燥薄荷取代食谱所需的3份新鲜薄荷。

.想让马铃薯等根类蔬菜变得更加美味，干燥百里香是你的好选择。

◎生活中应用，做出的质感手工小物

如果喧嚣扰攘的都市让你感到烦闷，如果过于沉稳有序的生活基调让你感到乏味，那就试着动手DIY吧。香草不仅用于厨房料理，还可用来做成抽屉香氛袋、迷迭香皂球、薰衣草香氛蜡烛等各种实用的生活小物，快来享受手工DIY的乐趣吧!还有神秘小知识教你如何将香草运用到日常生活中喔!

.把刚干燥好的猫薄荷碾碎，缝到小枕头或玩具老鼠里，会是小猫咪的!

.将肉桂萝勒连枝带叶整条摘下，加到香草花圈里，偶尔洒点水，可提振芳香气息。

.将8滴薰衣草精油加到水里稀释，可以当做润丝精来使用。

.将薰衣草花泡水，当做漱口水使用，有助于改善口臭。

.在宠物梳毛刷上滴几滴迷迭香精油，可有效改善宠物过度掉毛的问题。

.将薰衣草的花缝进衬垫里，做成放在桌上的隔热垫，热度会使其香气散溢出来。

.若有蚊虫干扰的问题，请摆一盆英国薄荷在身边，它是有名的驱虫剂。

看似朴实无华的香草，

以其芬芳交织成记忆中最动人的写意时光，

构筑小日子里最简单、纯粹的幸福。

好评推荐

与植物亲近，最直接的方式就是种植。

这本《亲手种植采集入菜.香草运用完全指南》以专业又平实易读的语调，巨细靡遗的提供了香草种植要点，了解土壤、施肥、栽培、移植、采收的方法。且详细介绍各种适合居家种植与料理的厨房香草植物，有哪些品种类型、个性与气味样貌，细细提醒读者如何依著时序，像是日光与露水出现的时间等，去照顾、采收，以及保存运用。

这本书充满了药草学运用香草的灵魂——从浇水的时间、方式与水量，就开始呵护着药草，除了让植物长高、长大，也要让植物长得香。行文间充满着与植物相伴的情感，不单纯只为了利用植物，而是照顾好植物，植物就会回过头来照顾你。

《亲手种植采集入菜.香草运用完全指南》一书原是北美出版品，对季节的描述、植物品种的介绍，自然与亚热带的岛屿有着风土上的差异，某些香草植物的品种甚至教人耳目一新。然而，他山之石可以攻错，透过本书我们可以理解这些厨房药草的疗愈特质与养成环境的关系，在照顾身边植物时，若能学会以相同的心情陪伴，把书中描述的季节特色，转译成的气候，便可以更懂得如何照护家中的香草植物。

此外，每种香草都附上厨房料理的多种配方，让掌厨人们除了懂得种植与植物特性，更深知如何运用入菜，落实let food be thy medicine的药食同源境界。诚挚推荐给大家!—女巫阿娥 / 芳香疗法与香药草生活保健作家

香草是有香味又能够融入生活当中的植物，其中西洋香草很多是原产于地中海沿岸，在应用中，人们可透过料理，将香草的香味呈现出来。

书中介绍了许多料理常用到的香草植物，有些类别介绍得非常详细。作者也很详细地分享了他的栽培经验，也很仔细地介绍香草采收后的保存方式。这些是一般市面上香草书籍所没有的，是读者的一大福音。

书中介绍的香草都有相对应的食谱，内容相当丰富，可以引领香草栽培者进入厨艺世界;对于已经有厨艺基础的朋友，也可以反过来，透过这本书提升对香草的栽培能力。

相较于原著作者的栽培环境，平地相对温暖，较不用担心书中提到的耐寒性问题;反而是有些香草要想想在夏天时，要如何避免潮湿闷热。

想种好香草，就要了解香草本身的习性，配合在地的环境，辅以栽培者的适当照顾，“因地制宜”就能把香草种好，享受香草成长与应用的喜悦!—尼克 / “和香草说说话”创办人、“尼克の香草田园生活”创作人

香草并不只是有香气的草木而已，它们是有魔法的植物。

想想看，大自然竟然能在小小的草叶里内建那么迷人的香气，光是这点，就让香草充满了神秘、浪漫与想像。

如果你喜欢香氛，喜欢烹饪，喜欢手作，喜欢园艺，那你终究是要种香草的。

然而，香草并不单单只是会香的杂草，它们需要细心的呵护，长时间的照顾。兰姆花了很长的时间，葬送无数的盆栽，才了解到这点。

有时，误打误撞选了适合的香草与环境，终于看到它们生长繁盛，满园芬芳，这才发现根本用不了这许多，只好看着它们花开花谢，暗自凋零。

如果《亲手种植采集入菜.香草运用完全指南》没有即时问市，兰姆大概就只能到此为止了吧!

这本堪称香草圣经的《亲手种植采集入菜.香草运用完全指南》，针对一般常用的十多种香草，从品种介绍(像是薄荷就有十二种，薰衣草更是多达二十种，还分耐寒跟不耐寒)、历史传说与医疗功效、栽种环境与照顾方法、厨房里生活中的各种运用，以及兰姆目前最需要的各种香草保存方式，都做了详细的解说，搭配一目了然的图解表格，是兰姆看过最实用详尽的香草书籍。

看完这本书，兰姆手都痒了，恨不得立刻奔赴花市，带几盆香草回家。所以，如果你喜欢香氛，喜欢烹饪，喜欢手作，喜欢园艺，那你终究是要种香草的，何不就从这本《厨房里的香草奇迹》开始，走进迷人多采的香草世界?—兰姆 / 脸书粉丝团“兰姆的星野森林这一家”版主