威士忌选购的专门书籍

精心挑选150款威士忌!

想以更棒的CP值购入理想威士忌的你

不容错过!

威士忌向来给人售价不斐的印象，只不过，价格便宜但好喝，或者熟成年份年轻但令人满意，像这样的酒款也是有的。

事实上，对喜爱喝的人来说，每个月能花在威士忌上的金额上限几乎是固定的。“想喝好喝的酒，但是我的预算不多”，这恐怕是我们一般人最常有的感触吧。

许多威士忌相关的专门书籍，大部分谈的都是蒸馏厂的故事与来历，很少会提及“好喝”、“难喝”，甚至有些连酒款的价格与味道的叙述都没有。本书出版的目的即是针对“非常喜欢威士忌，但不知道要买哪一瓶”的读者提出一些建议与指引，并确实地将重点摆在酒的味道与价格间的平衡来进行介绍。

本书精选的150款威士忌，其中亦包含了在价格上相对较为实惠，且风味上的表现也相当令人满意的威士忌。

不但于书中逐一为每一款威士忌给出详细的风味评比与参考售价，更将威士忌风味上的“CEREAL麦芽浆/麦芽/焦味/PUNGENT(呛辣/灼热/刺痛)/BITTER苦味/盐味/土味/SWEET蜂蜜/香草/甘油......”以图表式数值化呈现，给予最为实用性的客观参考。

以不同的角度，来为想用更划算的CP值购买到理想威士忌的人，提供新的品饮指南!

Irish Whiskey/爱尔兰威士忌

爱尔兰人拥有生命之水(aqua vitae)的蒸馏技术之后，以大麦制造出威士忌。在19世纪初，他们为了逃避英国所课征的高额麦芽税，因此改以混合未发芽的大麦来做为原料。之后为了提高品质，因而发展出用3次蒸馏的方式来制造威士忌。这或许就是为什么爱尔兰威士忌喝起来会如此沉稳、舒服的主要原因吧。

不过，为了不让苏格兰威士忌独占风骚，爱尔兰威士忌现在甚至也开始推出口感辛辣且带有烟熏味的酒款。

只有4间蒸馏厂，却能制造出30种以上的酒款，爱尔兰威士忌的风采气宇轩昂，让人十分着迷。

Scotch Single Malt Whisky/苏格兰单一麦芽威士忌

用单一的壶式蒸馏器蒸馏出新酒，接着再将酒桶放在自家的酒窖内进行熟成，用这样的方式所制造出来的单一麦芽威士忌，在从前只是被当做苏格兰的地方酒，而没有在国内流通、消费。与味道均衡、顺口易饮的“调和威士忌”相比，单一麦芽威士忌虽然充满个性又相当有魅力，但是因为太过前卫，因此一般没有对外贩售。

格兰父子(William Grant & Sons)充满信心地推出“格兰菲迪”这款单一麦芽威士忌，其他竞争对手虽然对这款酒的评价非常低，但是私底下却也承认它的独创性，于是许多酒厂也跟着纷纷推出自家的单一麦芽威士忌。当消费者知道单一麦芽威士忌拥有与调和威士忌不同的魅力，不但个性丰富且相当好喝之后，单一麦芽威士忌的销售业绩便开始一路长红。

虽然单一麦芽威士忌现在的销售量只占苏格兰威士忌不到10%，但是因为独创性极高而让酒迷们醉心不已，目前不论品牌或是出货量，都有持续增加的趋势。

Scotch Blended Whisky/苏格兰调和威士忌

“苏格兰威士忌”，这是一种来自苏格兰的酒，目前流通于世界各地。关于这值得受人喜爱的酒，当初为了逃避英国课的重税，于是只好跑到人烟罕至的深山、海边以及小岛上盖起地下酒厂然后偷偷地私酿酒，因而导致酒厂逐渐分散且规模变小。

用单式蒸馏的壶式蒸馏器所制造出来的麦芽酒其个性相当强烈，当时虽然尚未流通于全世界，不过随着连续蒸馏器被发明出来之后，因而诞生出顺口易饮又口感均衡的“调和威士忌”，进而也让苏格兰威士忌开始走向世界的舞台。

苏格兰的蒸馏厂全部分散在苏格兰各地，如低地区、坎培城、艾雷岛、艾伦岛以及包含斯贝河畔的高地区等地方。由于这个缘故，在地质、气候、技术等不同环境下所制造出来的威士忌，其味道也大相径庭，根据不同的组合，因而产生许多品牌与各种风格。随着世界对于威士忌需求的增加，苏格兰的蒸馏厂也跟着持续不断地成长当中。

Bourbon Whisky/波本威士忌

为了打造出一个没有酒精味道的理想国度，清教徒们开始移民到美国这个新大陆。然而，就在他们开始搭乘着五月花一号到此移居的隔年，爱尔兰与苏格兰的移民却无视于这些冀望，开始在新大陆蒸馏起威士忌。他们用的原料是在北美大陆能方便取得的裸麦、燕麦以及玉米。

最初虽然是在马里兰州、维吉尼亚州等消费地进行蒸馏，但是就和在苏格兰一样，蒸馏者为了躲避酒税，于是只好将生产基地转移到位于肯塔基州的波本郡与田纳西州，而所生产的威士忌则以该蒸馏地点也就是波本郡为其酒名。

一开始虽然是用爱尔兰威士忌以及苏格兰威士忌的制造方法做出发，但是经过多次的尝试与失败之后，终于确立出属于自己独特的原料与制法。

美国在内部存在着许多宗教与政治问题，因此呈现出既是世界上的威士忌生产大国，同时却也是消费国的矛盾现象。目前，美国的蒸馏酒制造业界正处于新兴势力与传统势力两者互相平衡的状态。

Canadian Whisky/加拿大威士忌

和美国一样，加拿大有来自爱尔兰、苏格兰、英国、法国等各地的移民大量移入。考量到与其从国外进口所需的威士忌，倒不如在自己国内生产会更有效率，因此在1800年代，蒸馏厂加起来据说总共高达200多间，且全都聚集在邻近五大湖的渥太华附近。

此外，加拿大还计划将威士忌销往拥有广大消费市场的美国，接着还把酒厂设在接近国境的地区，因此据说在禁酒令时代，加拿大的威士忌产业反而一片欣欣向荣。

不过当然，这也是因为从1920年到1933年为止实施了禁酒令，使得美国自己不能制造酒精，因此才让加拿大的威士忌成为了抢手货。当时，由于加拿大用北美生产剩余的谷物蒸馏成新酒，而且没经过熟成就直接装桶、出货，这使得当时大家对这些酒的品质评价极差。

然而到了现代，关于威士忌制法的相关法律规定已经做出修改，只要有所违背，就不能称为加拿大威士忌。而加拿大威士忌会用新桶、雪莉桶、波本桶、白兰地桶等来进行熟成，然后通常会经过8年左右的熟成，接着才出货上市。整体酒体饱满，口感干涩。

Japanese Whisky/日本威士忌

竹鹤政孝当年独自前往苏格兰的格拉斯哥大学研习蒸馏相关技术，另外也曾在斯贝河畔的朗摩酒厂与坎培镇的赫佐本酒厂学习如何制造威士忌。后来，寿屋(现三得利)出资，在山崎这地方盖蒸馏厂，并开始生产真正的威士忌。

之后，竹鹤政孝又在北海道余市这个与苏格兰的地理环境十分相似的地方，投入心血建立NIKKA蒸馏厂，实现了自身所一直渴求的愿望。这两间蒸馏厂都是非常值得纪念的地方，因为它们正是日本威士忌的起源地。

接着，为了因应日本国内对于威士忌的需求增加，在白州、宫城峡、轻井泽、御殿场以及知多也都盖起了蒸馏厂。后来进入21世纪，本坊酒造Mars信州蒸馏厂、Venture Whisky秩父蒸馏厂、江井鸠酒造明石蒸馏厂、木内酒造额田蒸馏厂、Gaiaflow静冈蒸馏厂、本坊酒造Mars津贯蒸馏厂、坚展实业厚岸蒸馏厂等手工蒸馏厂相继设置装备，然后开始进行蒸馏工序，进而让人感觉到新时代已经来临而对未来充满期待。

从那时开始约100年，日本威士忌是否终于已经抵达所应该追求的境界呢?接下来要往哪里去，准备要让我们喝到怎么样口味的威士忌呢?这是酒迷们所高度引领期盼的事。