橘酒时代：反璞归真的葡萄酒革命之路

【得奖纪录】

• 《纽约时报》(New York Times)2018年度酒书

• 路易.侯德尔(Louis Roederer)2019年酒书作家奖

【重点特色】

• 全球本橘酒专书，世界葡萄酒专家权威推荐。

• 收录105张精美图片，介绍全球最值得推荐的180位橘酒生产者。

• 选购、品饮、餐搭和陈放橘酒的实用知识与技巧。

• 葡萄酒爱好者、侍酒师、酒商或酿酒师必备参考书。

【内容介绍】

看似新奇的橘酒，其实有着深厚的历史脉络与文化，正在葡萄酒界掀起一股前所未有的风潮

橘酒是世界上最古老、特色也最受到误解的酒。这是一种将白色葡萄品种以酿造红酒方式制成的葡萄酒。这种传统酿酒方法曾经淹没在时间的洪流之中，却在近年重新受到注目。而你一定要知道的是，属于橘酒的时代已经到来。全球葡萄酒专卖店、时尚酒吧和餐厅争相展示橘酒，随着大众对橘酒的兴趣快速增长，但对它的理解却仍停留在神话、迷信或单纯的无知。本书试图揭开这美妙酒款朦胧的面纱，将相关知识去芜存菁，并借由走访与橘酒心脏地带相关的人事物及其文化，特别是弗里尤利─维内奇亚─朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)、斯洛文尼亚(Slovenia)和乔治亚(Georgia)，精彩呈现酿酒师在这些产区所发生的各种故事。除了带领读者深入传统酿酒原乡探索，也以专业角度提供如何购买、品饮、搭配食物和陈年的建议，并推荐全球橘酒生产者，无论是新手或是专家都能因着本书对葡萄酒有更上层楼的理解与体会。

【各界好评】

还好赛门.沃尔夫没有在遭到13家出版社拒绝后而退缩!在自行出版此书后不久便得到路易.侯德尔(Louis Roederer)年度国际葡萄酒书大奖。书中对橘酒的历史演进与发展有着生动而详尽的描述，是一本资讯丰富且读来享受的葡萄酒书。

─王琪/译者

最复古，也潮的葡萄酒!橘酒时代，为葡萄酒世界火热推行中的时代革命，做了最深入详尽的调查和深情演绎。

─林裕森/专业葡萄酒作家

橘酒──一种古老但却令人感到陌生的存在。接触橘酒不过是近几年的事，这本书带我们穿越古今，从历史与地理的角度从头认识它!

─陈定鑫/社团法人侍酒师协会理事长

透过葡萄酒，我们阅读历史，透过橘酒，我们理解到古老的纯朴其实是的智慧。这是一本非常罕见主题的书，以橘酒为主题，也正式宣告葡萄酒进入到下一个新纪元了!

─陈怡桦/酒研学院创办人

一本令人着迷的读物──仿佛 赛门.沃尔夫亲自在身旁，一点一滴热切地发掘出不为人知的历史和个人故事。书中许多启发性的观点，让身为葡萄酒生产者的我，重新思考尚未被建立的信念，探索其中的真谛和价值观。

─杨仁亚/威石东葡萄酒庄庄主

橘酒──琥珀色的葡萄酒。如同自然酒，橘酒风潮和魅力早已席卷全球。橘酒复兴、陶瓮酿造......着实令人着迷!

─叶姿伶/是酒 Cest Le Vin、喝自然葡萄酒展创办人

温室效应影响下，要酿出均衡的白酒对酿酒者形成不小的挑战。虽说“生命自会找到出处”，然而在葡萄酒的领域里，还是需要人为的帮助:泡得恰到好处的橘酒，除口感显得更饱满，甚至风味还会更清鲜均衡(格乌兹塔明那便可从泡皮法获得这项好处)。橘酒不仅是流行，更是一个新出路。

─刘永智/葡萄酒自由作家

当你体验过橘酒的多样风情，和以它就餐时的愉悦感受，就会想要多了解它一些，而这本书适时地出现了......。

─刘传宇/《酒讯杂志》总编辑

沃尔夫以十分谦逊、慎重且富含感情的方式写作。虽然他很自在地开自己玩笑，也毫不保留地展现他的机智......这是一个非凡而可信的故事......即使你(觉得自己)不喜欢橘酒，务必读一下这本书。

─塔姆林.科伦(Tamlyn Currin)/JancisRobinson.com

沃尔夫先生是一位很有魅力的作家，写出了一个精彩的故事及一连串的精彩人物。他很地衡量著橘酒与自然酒的界线，而非卖弄学问。

─艾瑞克.艾西莫夫(Eric Asimov)/《纽约时报》(New York Times)

沃尔夫这本卓越的橘酒书检视了风格的细节，并介绍了180位橘酒生产者，带领你进一步探索这琥珀色蜜液。

─马丁.莫兰(Martin Moran)/《周日泰晤士报》(The Sunday Times)

以敏锐又热情的眼光看待葡萄酒现象。沃尔夫是一位说故事好手，让大部分读者很容易就投入其中。

─大卫.希尔纳西特(David Schildknecht)/《优质葡萄酒世界》(World of Fine Wine)

“小众但如此平易近人”

“写作优美而毫不矫饰”

“毋庸置疑是的”

─路易.侯德尔(Louis Roederer)2019年酒书作家奖评审团

就像我们年轻时喜爱的那些历史书一样。带给你全貌，也提供细节，让读者开始跟现代的重要主角发展出连结。

─柯林.哈克尼斯论酒(Colin Harkness on wine)/《科斯塔新闻》(Costa News)

接近沙漠般的酒书出版偶尔会出现一些受欢迎而且真正有趣的东西。

─大卫.克罗斯利(David Crossley)/Wide World of Wine

出版得正是时候而且可读性高。

─休.强生(Hugh Johnson)/《Hugh Johnson葡萄酒随身宝典》作者

引人入胜又巧妙的著作，将告诉你所有你该知道关于这隐藏已久的传统。

─安德鲁.杰佛德(Andrew Jefford)/《Decanter》杂志

没有人比赛门.沃尔夫更了解橘酒及它迷人的历史，也没有人能写得比他更好。

─菲莉西蒂.卡特(Felicity Carter)/《迈宁格全球葡萄酒产业》(Meiningers Wine Business International)杂志

机智诙谐、用字精确、文笔流畅，带有赛门.沃尔夫独特的个人特色。

─琼斯.瓦伊拉蒙(José Vouillamoz)博士/葡萄专家

这是沃尔夫最擅长的，在揭开橘酒相关的谜团时，结合了个人故事与历史研究。

─苏珊.穆斯塔克(Suzanne Mustacich)/《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)