selena 编辑推荐
除了基酒、调味香料、糖浆、水果......
你的酒谱及酒单可以再多融入一味“历史”与“文化”!
除了调酒技艺与品酒知识之外，增进对蕴含在其中的“风土人文”理解，亦是现代菁英或雅士提升自我涵养的重要环节
透过不同的视点，重新建构你对鸡尾酒的想像
跟随地域文化与当地历史的轨迹
一同踏上那至高醉人的“环游世界80杯鸡尾酒”微醺巡礼
隐藏在酒杯之中、那绚烂耀眼的小宇宙
风味多元、富有层次感的鸡尾酒，是相当时尚、制作方式变化多端，并能透过酒液风味与光彩夺目的外观呈现独特氛围的饮品。不论是视觉还是味觉感受，都会被眼前这杯奥妙所掳获，迫不及待地想享受品酩的乐趣与魅力。
不论是在人声鼎沸的酒吧、融入周遭情境的特色餐馆、亦或是佐著自家窗台外的景致，都能因应不同的时空、场域、心情感受，调制出当下气氛、让微醺与情感充分融合的一杯鸡尾酒饮品。
开启一场令人陶醉的特调鸡尾酒冒险
而本书作者查德.帕西尔更认为，“游历”一直都是鸡尾酒DNA的一部分。伴随人类旅行与贸易的推动，各种促使鸡尾酒变化与演进的因子与素材，也开始广播到各地，在不同的新场域触发崭新的演变型态。
在这些过程中，鸡尾酒吸纳了各地的人文风土，让这个饮品种类融合了更多历史文化色彩与异国情调。与其说是人们因应时空背景而人工促成了鸡尾酒的变化，倒不如说是鸡尾酒这款饮品类型，是随着人类社会与生活的脉动发展，而浅移默化地形成宛如人文色彩纪实般的存在。
查德.帕西尔选入本书的80款鸡尾酒，每一款都和世界上的一个特色地域有所关联，并与当地风情或历史演进有着相当程度的连动关系。带有特色时代背景的故事、搭配由设计师艾莉丝.奥尔绘制的特色插图，透过书页上的图文呈现，将彻底引动你在阅读后亲手调制一杯来品尝看看的渴望!
【这本书为什么有独到魅力?】
★这是一本“实用酒谱”、是“历史文化书籍”、同时也是“风格插画图鉴”，结合艺术人文与微醺饮品的美味、不论是调酒师、初学新手或是品酒老饕都能获得多层次乐趣的鸡尾酒书籍。
☆连结在地背景，从素材道呈现风格都呼应地域风土人文的80款特色鸡尾酒，引领各位神游世界各地的百变风情。为店内调制新风格酒款，或是作为转变生活气氛的调剂，多元的种类与风格能满足各式类型的需求。
★注入杯中的，除了酒液、素材，还有调酒师的无限创意以及地域风情的具象化。将嗅觉与味觉的飨宴，升华到接受历史文化内涵的精神洗礼，无论是提升自我涵养、或是作为社交场合的分享议题，都能将啜饮鸡尾酒转化成截然不同的感受形式。
前言 Introduction xiv
如何使用本书 How to Use This Book xvi
1 巴伦西亚之水Agua de Valencia
巴伦西亚,西班牙 2
2 环游世界Around the World
香港,中国 4
3 竹子Bamboo
横滨,日本 6
4 香蕉王朝Banana Dynasty
茅台,中国 8
5床笫之间Between the Sheets
耶路撒冷,以色列 10
6 天堂鸟Bird of Paradise
科隆,巴拿马 12
7 黑色俄罗斯Black Russian
布鲁塞尔,比利时 14
8 鲍比伯恩斯Bobby Burns
阿洛威,苏格兰 16
9 白兰地老式经典Brandy Old Fashioned
密尔瓦基,美国 18
10 卡碧尼亚Caipirinha
帕拉蒂,巴西 20
11 尼古拉二世香槟Champa gne à NicHolas II
圣彼得堡,俄罗斯 22
12 查尔斯顿Charleston
马德拉,葡萄牙 24
13 咖啡鸡尾酒Coffee Cocktail
加亚新城,葡萄牙 26
14 尼柯洛伯爵Conde Niccolò
布宜诺斯艾利斯,阿根廷 28
15 黛绮莉Da iquiri
黛绮莉,古巴 30
16 午后之死Death in the Afternoon
潘普洛纳,西班牙 32
17 达克德Doctor
哥德堡,瑞典 34
18 东印度East India
孟买,印度 36
19 摩洛哥El Morocco
丹吉尔,摩洛哥 38
20 瀑布Falling Water
威灵顿,新西兰 40
21 鱼缸宾治Fish House Punch
费城,美国 42
22 爱火马丁尼Flame of Love Martini
洛杉矶,美国 44
23 四季皆饮Four Seasons Gathering
希俄斯,希腊 46
24 法式75French 75
巴黎,法国 48
25 凡波斯Fynbos
开普敦,南非 50
26 琴蕾Gimlet
普利茅斯,英国 52
27 琴通宁Gin and Tonic
加尔各答,印度 54
28 琴酒碎罗勒Gin Basil Smash
汉堡,德国 56
29 绿色碎冰Green Swizzle
布里奇敦,巴巴多斯 58
30 调情Hanky Panky
伦敦,英国 60
31 荷兰费士Holland Fizz
斯奇丹,荷兰 62
32 爱尔兰咖啡Irish Coffee
福因斯,爱尔兰 64
33 雅各Jägerita
沃尔芬比特尔,德国 66
34 日本拖鞋Japa nese Slipp er
墨尔本,澳洲 68
35 丛林鸟Jungle Bird
吉隆坡,马来西亚 70
36 基尔Kir
第戎,法国 72
37 临别一语Last Word
底特律,美国 74
38 辣酱酒Llajua
拉巴斯,玻利维亚 76
39 迈泰Mai Tai
大溪地,法属波里尼西亚 78
40 曼哈顿Manhattan
纽约,美国 80
41 玛格丽特Margarita
圣地亚哥德特基拉,墨西哥 82
42 马丁尼兹Martinez
旧金山,美国 84
43 梅夏Mesha
布里斯本,澳洲 86
44 变形记Metamorphosis
卡洛维瓦利,捷克 88
45 薄荷朱利普Mint Julep
路易斯维尔,肯塔基州 90
46 摩西多Mojito
哈瓦那,古巴 92
47 内格罗尼Negroni
佛罗伦斯,意大利 94
48 误调的内格罗尼Negroni Sbagliato
米兰,意大利 96
49 1924Nineteen Twenty-Four
可伦坡,斯里兰卡 98
50 瓦哈卡老式经典Oaxaca Old Fashioned
瓦哈卡,墨西哥 100
51 止痛药Painkiller
约斯特范代克,英属维尔京群岛 102
52 勃固俱乐部Pegu Club
仰光,缅甸 104
53 凤梨可乐达Piña Colada
圣胡安,波多黎各 106
54 皮斯可酸酒Pisco Sour
利马,秘鲁 108
55 拓荒者宾治Planter’s Punch
金斯敦,牙买加 110
56 伟大普鲁士宾治Prussian Grandeur Punch
柏林,德国 112
57 罗马宾治Punch à la Romaine
南安普敦,英国 114
58 括伦艇Quarantine
马尼拉,菲律宾 116
59 皇后公园Queen’s Park Swizzle
西班牙港,特立尼达和多巴哥 118
60 大黄费士Rhubarb Fizz
雪梨,澳洲 120
61 樱花马丁尼Sakura Martini
神户,日本 122
62 圣马丁San Martín
蒙狄维欧,乌拉圭 124
63 赛泽瑞克Sazerac
纽奥良,美国 126
64 七海浪潮Seven Seas Swizzle
雅加达,印尼 128
65 上海霸克Shanghai Buck
上海,中国 130
66 雪莉酷伯乐Sherry Cobbler
赫雷斯,西班牙 132
67 侧车Sidecar
干邑,法国 134
68 新加坡司令Singapore Sling
新加坡 136
69 苏维埃香槟宾治Soviet Champagne Punch
莫斯科,俄罗斯 138
70 威尼斯火花Spritz Veneziano
威尼斯,意大利 140
71 碎石Stone Crush
雷克雅维克,冰岛 142
72 受苦的混蛋Suffering Bastard
开罗,埃及 144
73 捣碎多卡伊Tokaj i Smash
多卡伊,匈牙利 146
74 多伦多Toronto
多伦多,加拿大 148
75 三叉戟Trident
特伦汗,挪威 150
76 土耳其甜点酒Turkish Delight
里加,拉脱维亚 152
77 二十世纪Twentieth century
芝加哥,美国 154
78 火山之下Under the Volcano
库埃纳瓦卡,墨西哥 156
79 第八区Ward Eight
波士顿,美国 158
80 滋布洛卡野牛草Żubrówka
比亚利斯托克,波兰 160
索引Index 162
延伸阅读Further Reading 174
关于作者About the Author 176
关于插画家About the Illustrator 176
致谢Acknowledgements 176
