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世界史大致可区分为狩猎与采集时期、农耕开始与都市出现的时期、欧亚大陆诸文明的大交流期(西元七~十四世纪)、大航海时代、工业革命后的时期。而以上这些区分，也与酒文化的变迁重叠。
若注满酒杯的酒成为主角，它会如何回顾看待人类的历史?
早在狩猎与采集时期，人类即采用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量较高的素材，使其发酵产生“酿造酒”。
农耕时期所种植出的谷物，不仅运用于发酵，更因大量酿酒的技术，让酒更为大众化。
欧亚大陆诸文明大交流期间，盛行于伊斯兰圈的“蒸馏器”流传发扬至东西方，因而诞生中东亚力酒、烧酎、伏特加、威士忌、白兰地等多种蒸馏酒。
大航海时代则随着航海交流，使香辛料、水果与酒文化产生密切的连结，促使“利口酒”更加多样化。
工业革命后，“连续蒸馏器”开启酒的大量生产，而后的商品化又加速大规模的生产制造。
由此，随时代衍生的酒文化，就在时间的长流中不断交叠、组合、精进，建构出如今我们所见、所饮的酒世
人类历史的发展与酒的轨迹必然重复交叠，因为酒就是人类文化的一部分。
前言
章 与酒的幸福相遇
1历史最古老的蜂蜜酒
2水果酒之冠的葡萄酒
3欧亚大陆大草原所孕育的马乳酒
4沿“海之路”蔓延的椰子酒
第二章 文明更带动了酿酒
1四大文明拥有各自的酒
2由美索不达米亚流传到欧洲的啤酒
3东亚的谷物酒“黄酒”
4稻作与森林文化孕育的日本酒
5印加帝国的玉蜀黍酒吉查酒
第三章 自伊斯兰圈传至东西方的蒸馏酒
1中国炼金术与古希腊炼金术的结合
2就连《可兰经》也难以遏止的饮酒
3伊斯兰商圈促使俄国诞生了伏特加
4因恐惧黑死病而诞生的白兰地与威士忌
5“液体的宝石”利加酒
6蒸馏器东传后才有了亚力酒与烧酎
7蒙古帝国的欧亚大陆称霸与阿剌吉酒
第四章 随海洋与航海发展的饮酒文化
1支撑“大航海时代”的葡萄酒
2因应航海最前线而诞生的高酒精葡萄酒
3大西洋航路所衍生的雪利酒
4阿兹特克文明的伟大遗产龙舌兰酒
5北欧以新大陆的马铃薯为原料酿造酒
6因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
7砂糖革命与价廉的兰姆酒
8捕鲸中继站夏威夷的“烧酎”
第五章 近代社会所孕育的群酒
1英国.荷兰推动的酒之商品化
2成为酒的科涅克白兰地
3因冬天的酷寒而衍生的奇迹发泡酒香槟
4诞生于荷兰却在英国茁壮的琴酒
5独立战争与波本威士忌
6为法国革命增添色彩的葡萄酒
第六章 酒填满了巨大化的人工空间
1为夜生活增添乐趣的“酒吧”
2酒世界的“产业革命”
3成为的淡啤酒
4以低温杀菌而销售世界的葡萄酒
5让梵高的人生走向毁灭的苦艾酒
6因黑帮艾尔•卡彭而设立的禁酒令
7全球化的社会与鸡尾酒文化
