selena 编辑推荐
不论生活的杯子有几分满，愿它从不缺少诗情酒意
★荣获国际美食美酒图书大奖(Gourmand World Cookbook Awards)
★大量一手图片，详细解读、全方位剖析红酒，兼具实用性与文艺气质
★快速读懂年份、产地、级别、装瓶者讯息
★迅速掌握斟酒、持杯、晃杯、品饮要领
★第20届国际美食美酒图书大奖赛红酒类图书奖《热问法国红葡萄酒》作者刘佳力作!
爱喝红酒的你，真的懂红酒吗?
年份、产地、级别、装瓶者......酒标上花俏的讯息该如何快速破译与解读?
香气、酒体、层次、余味......玄妙的品酒术语该如何把握与体会?
斟酒、持杯、晃杯、品饮......如何做才能彰显专业风范?
在技术之外，红酒的世界里还有什么值得关注与探索?
本书作者旅居法国多年，从葡萄园里的工作人员，到巴黎老佛爷里la Bordeauxthèque的品酒师、“拉菲官网”中文版译者，再到法国国际葡萄与葡萄酒电影节的评委......独特的经历，让她不仅具备深厚的葡萄酒专业知识，更深谙法国风土人情与历史文化。
本书用轻松幽默的语言从选酒、侍酒、品酒、释酒等方面带你畅游法国红酒世界。如果你是红酒初学者，这本书里一定有你迫切需要了解的基础知识;如果你是红酒爱好者或发烧友，这本书能带你深入法国红酒文化，让你看到更多的情怀与风土，体会到那些世世代代用葡萄酒表达生命的人的热情与真心。
各界推荐
‧葡萄酒，爱上了它就想学习它。刘佳比我学得早，她写的书曾对我很有帮助。作为朋友，我知道她很在乎读者的需求——是否易懂，是否好看?学习的意义在于传播。这是一种责任，当然需付出代价。除了背井离乡，还有孤独的穿行和写作时的枯燥、劳神。但是最终她把知识留给了读者，也带给饮者酣畅...... ——中央电视台“东方时空”节目创办人 媒体人时间
‧向往法国葡萄酒久矣!二十世纪三四十年代，只有品尝山东张裕出品的。1954年做了歌剧演员之后才有机会应周恩来总理之邀，在中南海、北京饭店以及人民大会堂品尝到葡萄酒，却不好意思问该酒出自何处。直至改革开放后，才逐渐对法国葡萄酒有所了解，味道果然不俗。在生活水准大大提升的今天，刘佳的作品出版，对于提升人们的品味实乃应时之举。——歌唱家 李光羲
‧红酒的知识、红酒的礼仪、红酒背后的故事都在其中。本书浅显易懂，值得一读。——表演艺术家 朱琳
‧我们需要普及红酒知识。它是门文化，亦是种修养;它曾是欧洲贵族必备之标识，也是我们当今最缺乏的贵族精神。 ——书法家 刘晓迎
‧上善若水，至清如醉。——历史学家 李庚其
CHAPTERI选酒 “高大上”能“装”出来吗?
解读包装
酒瓶颜色:保护色,护隐私
瓶型:看体型,辨身份
花饰与造型:凹造型,有讲究
容量:大大小小故事多
酒帽:“花花绿绿”藏了啥?
瓶塞:软实力与硬功夫
盒中袋:纸盒装出性价比
破译酒标
快速解读:产地级别写在哪?
设计与图案:风格不限规矩多
年份:年年岁岁酒不同
生产日期:“十年大限”莫须有
产地:“十二大区”皆奇葩
级别:看懂“三级”不轻松
“装瓶者”:“酒庄装瓶”的核心
健康问诊
酒标品相:酒标破,心也残?
木塞位置:为何木塞会“跑路”?
液面高度:“残废”真的有标准?
酒中沉淀:有个误会没“澄清”
酒话
·啥叫“有了酒瓶子”?
·学个“新”词Primeur
·“残废”的专业词
·一条“平庸”的捷径
CHAPTERII侍酒 为何红酒讲究多?
侍酒规矩
备酒:“净身”、“清场”都是爱
开酒:开启美酒的心门
醒酒:动静之间奥妙多
滗酒:轻轻柔柔滗一滗
储酒:“六怕”与“八字方针”
酒具,配角唱大戏
开酒器:刀是的武器
醒酒器:与酒必须有默契
滗酒器:只想安静地分离
酒杯:有没有“大众情人”?
酒柜:挑选使用有门道
酒话
·推敲Décanter
CHAPTERIII 赏酒 滋味如何品出来?
最有用的品酒词
酒精度数:看到心里就有数
清澈度:时光洗出清心来
酒裙:裙下风光如何赏
反光:光圈之下看年龄
酒泪:美人未必眼泪多
香气:AB型里解风情
单宁:分身有术是多酚
酒体:美酒未必高大浓
层次:境界是和谐
余味:只留给那有心人
盲品:颠覆感觉和经验
质量问题
症状:装的还是真病了?
鉴别:轻轻松松来“捉妖”
礼仪和规矩
斟酒:法国人也很讲究
持杯:拿捏真是门艺术
晃杯:晃出不寻常的美
品饮:古人云“三口为品”
吐酒:不丢面子不遗憾
其他:细节之处显优雅
酒话
·多余的“余味”
·红的八度
·亲亲不是kiss
·“木”之辨味
·单宁本姓“多”
CHAPTER IV释酒 若不了解,亲近何用?
技术盲点
当城里人下乡:葡萄园里迷思多
加糖与加硫:“添加物”的平常心
搞懂橡木桶:“青春期”里的思考
常见易混词
Cru:土地深处的纽带
Grand Cru:它的身份特别多
Grand Cru Classé:三张榜单细细读
Grand Vin:“伟大”真有原则吗?
Cuvée:含义用法大盘点
老藤:加V不需要认证
正副牌:红酒世界牌局多
Lafite:拉菲也分“农”与“商”
酒话
·拉菲的阴差阳错
