selena 编辑推荐
满足任何口味、场合，一年四季、任何年龄都可以饮用!
不加酒精，以果汁、茶饮、奶、苏打水和气泡水等为基底，轻松调配出好喝又悦目的无酒精鸡尾酒!
近年来，色彩丰富、风味多变无酒精鸡尾酒(Mocktails)于世界各地广受欢迎。这种调饮是以果汁、茶饮、奶、苏打水和气泡水等为基底，加入其他食材，调制成不含酒精(Spiritfree)的饮品。因为无酒精成分，所以不管是未成年、孩童、开车一族、怀孕中的女性，甚至酒精过敏者，都能毫无顾忌、轻尝品味或大口畅饮。这些饮品即使少了酒精，也无损其美味度，反而人气大增，成为招待宴客、女性聚会、学生康乐活动、舞会、家庭聚餐的饮品选择。
本书精选83道黄金比例的不会醉配方，都是身兼食物造型师与杂志美食编辑的作者，调制无数杯之后的经验分享。这些无酒精鸡尾酒不仅时尚美观，其风味更具层次与平衡，完美组合了所有食材。而调制这些饮品并不难，只要准备一些基本器具，例如:一般家庭吧台都有的雪克杯、小滤网、吧匙，搭配上一些新鲜水果、蔬菜、香草与调味料，便能完成顺口的饮品。如果想再加强美感，可在基底液体中加入一些甜、酸味剂、香草、鲜花、干燥香料和装饰，都能让饮品在视觉或风味更吸引人。除了饮品配方之外，作者还提供了20种私藏糖水、醋饮、果泥和香料盐的配方与做法，善加运用便能调出令人垂涎的风味。
按照书中配方调制基本款饮品并非难事，有时只要变换一些不同香气的糖水，一点柠檬汁和气泡水就能做到。相信大家也可以借由书中简单基础的酒谱，发想出更多创意，创作出属于自己的无酒精鸡尾酒，让饮品选择更丰富。
本书特色
◆无年龄限制，6~99岁都能喝 →书中配方皆以果汁、茶饮、奶和苏打水等液体为基底，不含任何酒精。
◇材料器具介绍，附大图清晰呈现 →所有食材、器具和盛装杯子都有清楚照片，方便采购，避免买错。
◆累积实做经验，分享的比例 →作者实际调制无数杯，寻找出风味与色泽的黄金比例，教你如何调出一杯饮品。
◇增加私藏调味配方，自制饮品 →20种私藏糖水、醋饮、果泥和香料盐配方，善加运用便能调出与众不同的风味。
◆操作门槛低，无经验者也能尝试 →只要准备新鲜食材与家庭吧台器具，跟着本书操作，从6~99岁的新手都能轻松调制!
◇附详细索引，有利于迅速查找 → 除目录外，书末附上最详尽配方索引，不费力找到想喝想做的饮品。
前言Introduction
★Part1器具&食材Equipments & Necessities★
认识基本器具Equipments & Glasses
认识基本食材Necessities
自制简易糖水Simple Syrup
自制香草糖水Herb Blend Syrup
自制苹果姜味糖水Apple-Ginger Syrup
自制法式四香料糖水All Spice Syrup
自制柠檬糖浆Lemon Syrup
自制香柠檬糖浆Meyer Lemon Syrup
自制葡萄柚糖浆Grapefruit Syrup
自制箭叶橙迷迭香糖浆Kaffir Lime-Rosemary Syrup
自制草莓大黄醋饮Strawberry-Rhubarb Shrub
自制李子肉桂醋饮Plum-Cinnamon Shrub
自制蔓越梅鼠尾草醋饮Cranberry-Sage Shrub
自制杏桃醋饮Apricots Shrub
自制香料柿子泥Spiced Persimmon Puree
自制烤梨子果泥Roasted Pear Puree
自制南瓜泥Winter Squash Puree
自制烟熏凤梨果泥Smoked Pineapple Puree
自制辣黑盐Chilli Black Salt
自制芹菜籽玫瑰盐Celery Pink Salt
自制七味辣椒粉盐Togarashi Salt
自制茴香糖Wild Fennel Sugar
★Part2调制无酒精鸡尾酒Mocktails Recipes★
抹茶魔力Matcha Maker
百里香草莓微风Strawberry-Theme Cooler
荔枝丁尼Lychee-Tini
凤梨薄荷气泡饮Pineapple Mint Spritz
杏桃贝里尼Apricot Bellini
蓝莓小豆蔻火花Blueberry Cardamom Smash
莓果宾治Berry Punch
茉莉椰奶茶Jasmine Coconut Milk Tea
微酸盐肤木Sumac Sour
樱桃小豆蔻气泡饮Cherry Cardamom Fizz
果香莫斯科骡子Berry Moscow Mule
黑芝麻植物饮Black Sesame Milk
血腥泡菜Bloody Doh-Mah-Do
墨西哥巧克力气泡饮Mexican Chocolate Fizz
泰式黛克瑞Thai Daiquiri
薰衣草气泡酒Lavender Bubbly
芦荟樱桃Aloe Cherry Vera
覆盆莓香槟Raspberry Faux Champagne
火热西瓜饮Street Watermelon Juice
柠檬水Lemonade 64
扶桑莱姆冰沙Hibiscus Lime Slush
小黄瓜接骨木花气泡饮Cucumber Elderflower Fizz
凤梨可乐达Pina Colada
莫希多Mojito
罗勒小黄瓜琴蕾Cucumber Basil Gimlet
芹菜青柠Celery Lime-A-Rita
蕃茄鸡尾酒Tomato Cocktail
艳阳牛奶Sun Milk
琉璃柠檬水Borage Lemonade
巴西莱姆水Brazilian Limeade
椰子姜黄饮Coconut-Turmeric Rejuvenator
果香柠檬水Woodsy-Berry Lemonade
桃心渴望Peachy Keen
桑格莉亚Sangria
草莓大黄宾治Strawberry Rhubarb Punch
夏日杏桃宾治Summer Apricot Punch
薄荷接骨木花柠檬水Elderflower Mint Lemonade
阳光鸡尾酒Bright&Sunny
芒果泰式冰茶Mango Thai Iced Tea
夏日哈密瓜露Summer Melon Cooler
热带特调Tropical Fusion
橙味冰咖啡Iced Coffee Orange Mocktail
伪内格罗尼Not Your Negroni
梨子鼠尾草冰沙Pear Sage Slushy
苹果枫糖热饮Maple Apple Cider
秋日万灵丹Fall In A Cup
罗望子姜汁鸡尾酒Tamarind Ginger
血橙女神Blood Orange Creamsicle
灰暗里的曙光A Bright Spot On A Grey Day
苹果印度香料茶Trumeric, Apple-Ginger Chai
烟熏南瓜Smoky Pumpkin
红月高挂Red Moon
医生,有事吗? What’s Up, Doc?
烟熏柳橙Smoky Orange
辛香柚子气泡水Spicy Yuzu Fizz
南瓜蛋蜜酒Squash Flip
烟熏新加坡司令Smoky Singapore Sling
姜之骡Ginger Mule
提神鲜乳派对酒Warming Milk Punch
苹果派式格罗格酒Cardamom-Apple Pie
椰子咖啡Coconut Bullet Coffee
苦口血橙Bloody & Bitter
柳橙水Orangeade
柚子森林Toasty Yuzu
大杉树Pining Away
浓醇香草饮Hot Buttered Yum
柿子鸡蛋奶Persimmon Nog
帕洛玛Paloma
柠檬蔓越莓鸡尾酒Meyer Lemon Cranberry
橙味夏威夷果奶 Orange-Macadamia Punch
托迪热饮Hot Toddy
箭叶橙迷迭香蛋蜜饮Kaffir Lime-Rosemary Flip
热石榴苹果酒Pomegranate Apple Spiced Cider
冬日扶桑花茶Winter Spiced Hibiscus
肉桂柿子茶Persimmon Cinnamon Tea
焙茶Toast Tea
寒冬宾治Winter Punch
金橘迷迭香Kumquat-Rosemary Baby
血橙姜汁莉塔Blood Orange Ginger-A-Rita
冬日暖饮Winter Grass
咸狗Salty Dog
冬季宾治热饮Mulled Winter Punch
女子监狱Orange is the New Black
索引Index
