沧海一粟 编辑推荐
避开食安危机
你一定要懂的食材挑选和食用宜忌，快速煮出适合全家体质的温暖好料理
你知道到市场时应该怎么挑、怎么选，才不会买到外美内烂的黑心食材吗?
你知道自己吃下去的食物对身体是养分还是负担吗?
你知道各种食材如何配合体质和季节，怎么吃才正确、怎么料理最美味吗?
当你懂得食材的采购、料理和食用宜忌等知识，才能真正寻找到自己和全家人的身体所需要的养分
做到越吃越健康、越吃越对味。
维生素补给站→39种季节蔬菜
益气补给站→11种营养满分肉类和蛋
益智健脑站→10种鲜美水产海鲜
饭后甜蜜站→12种高营养密度水果
自由组合成140道美味食谱
让全家人暖心又暖胃，滋补又养生
只吃“好”东西!
常备食材吃出健康来
72种健康食材挑选和食用宜忌，140道美食提案，省时省钱、低脂低糖，主菜、汤品、面饭、果汁、甜点轻松端上桌
现今的食品安全事件层出不穷，消费者与食材生产地的距离越来越远，许多人不认识新鲜蔬果的成熟是什么状态，更无法凭肉眼区分是否有喷洒农药或其他化学除虫剂、增肥剂等。
本书提供挑选食材的诀窍，让消费者练就一双火眼金睛。透过食材的“新鲜度”和“不新鲜、不成熟”的对比图，让消费者一眼就能分辨出差异，让您挑对食材，轻松下厨房。相信您可以举一反三，融会贯通，学得食材选购这道厨艺入门的精髓。
除了食材挑选的窍门外，本书中还列举食材的盛产月分、适合对象与不适合对象、烹饪食谱，真正做到“安全可靠、有益健康、适合食用”。
本书特色
每个人采买时一定要看的对照手册，每个厨房内都不可缺少的料理百科
1食材种类齐全
包含蔬菜水果、各种禽肉和蛋类、水产海鲜等，都是一般家庭冰箱中的常备食材，好买好保存，能够轻松找到想买食材的选购采买、烹饪刀工和保存指南。
2全图鉴，阅读最清楚
每种食材附上精美的图片和详细的文字解说，从看颜色、形状和外表等重要方向，即可以选到真正新鲜、有益健康的好食物，远离黑心、腐烂食品。
3百道食谱随君挑选
每种食材皆配有料理，解说配料用量和做法，并有成品图照，学会善用各种食物的原形原味来煮出全家人都爱吃的营养好菜。
Chapter 1 维生素补给站—— 蔬菜篇
番茄.
番茄煎马铃薯/番茄炖牛腩.
茄子
鱼香茄子/金沙茄条
黄瓜
咸蛋黄炒黄瓜/笋干黄瓜溜肉片
冬瓜
橙汁冬瓜/冬瓜鲤鱼汤
丝瓜
嫩烧丝瓜排/蛤蜊丝瓜
苦瓜
鱼香苦瓜/苦瓜柳橙汁
秋葵
豆腐秋葵香辣汤/蒜香秋葵炒牛肉
甜椒
南瓜甜椒汤/甜椒牛肉丝
青江菜
青江菜炖鱼头汤./蒜炒青江菜
高丽菜
糖醋高丽菜/高丽菜瘦肉汤
西洋芹
西洋芹炒核桃/西洋芹拌草菇
小白菜
小白菜拌牛肉/蚝油香菇小白菜
大白菜
家常炖白菜/水果泡菜卷
蒜苔
素鸡炒蒜苔/酱香蒜苔
马铃薯
彩蔬炒马铃薯/猪肉炒马铃薯条
洋葱
洋葱炒牛肉/洋葱炒鳝鱼
白萝卜
萝卜炖牛肉/川味烧萝卜.
番薯
番薯糙米粥./胡萝卜番薯条
山药
红椒山药炒玉米/腰果莴笋炒山药
茭白笋
金针菇茭白笋沙拉/双椒炒茭白笋
莲藕
蜜汁糯米莲藕./莲藕排骨汤
茶树菇
茶树菇莲子炖鸡汤/茶树菇炒腊肉
蘑菇
蒜苗炒蘑菇/蘑菇辣炒五花肉
金针菇
金针菇拌火腿./鱼香金针菇
香菇
香菇炒牛柳/松子炒香菇
黑木耳
木耳枸杞蒸蛋/白菜木耳炒肉丝
海带
凉拌海带丝/淡菜海带排骨汤
姜
葱
蒜
香菜
韭菜
韭菜炒蛋./韭菜盒
豌豆
香菇豌豆炒笋丁/梅干菜豌豆炒肉末
四季豆
干煸四季豆/香椿炒四季豆
荷兰豆
荷兰豆炒红椒/香菇拌荷兰豆
豆芽
豆芽杏鲍菇汤/豆芽面筋镶肉
豆腐
豆腐榨菜汤./蘑菇竹笋豆腐
白花椰菜
白花椰辣炒肉片/白花椰炒肉
绿花椰菜
Chapter 2 益气补给站——肉蛋篇
猪里脊肉
竹笋里脊酸辣汤/鱼香肉丝
五花肉
红烧肉炖冬粉/东坡肉烧竹笋
排骨
排骨玉米莲藕汤/芋头排骨煲
猪蹄.
金针木耳猪蹄汤/清炖猪蹄.
猪肝
茭白笋炒猪肝/麻辣猪肝
牛肉
芹菜炒牛肉/川辣红烧牛肉
鸭肉
青梅烧鸭/啤酒烧鸭
鸡肉
红枣香菇蒸鸡/怪味麻辣鸡
鸡翅
蜜汁烤鸡翅/辣椒焖鸡翅
鸡爪
香辣凤爪/虎皮凤爪
鸡蛋
绞肉蒸蛋/鸿喜菇煎蛋
Chapter 3 益智健脑站—— 水产海鲜篇
乌鳢
西洋参银耳鱼汤/糖醋鱼丁
鲫鱼.
蛤蜊鲫鱼汤/萝卜丝炖鲫鱼
草鱼
酸菜鱼汤/椒香啤酒草鱼
鲑鱼
芝麻味噌鲑鱼/鲑鱼炒饭
鳕鱼
银鳕鱼清汤/香煎鳕鱼盖饭
鱿鱼
辣味鱿鱼须/干煸鱿鱼
虾
奶香炸虾/盐水虾
蛤蜊
蛤蜊蔬菜咖喱/白酒蛤蜊意大利面.
蟹
鲜蟹银丝煲/芙蓉白玉蟹
秋刀鱼
Chapter 4 饭后甜蜜站——水果篇
苹果
拔丝苹果/菊花苹果汁
草莓
草莓冰糖甜汤/百合草莓莲藕汤
柳丁
酸辣柳丁饭./香橙排骨
香蕉
豆沙香蕉/玉米香蕉布丁
梨子
红酒雪梨/蒟蒻条拌梨子丝
凤梨
糖醋凤梨莲藕丁/凤梨咕咾肉
酪梨
酪梨元气三明治/酪梨虾仁沙拉
哈密瓜
哈密瓜柳橙汁/哈密瓜鱼尾猪骨汤
西瓜
西瓜翠衣炒蛋/西瓜果冻
木瓜
木瓜银耳汤/木瓜蔬果蒸饭
芒果
芒果布丁/香芒排骨
火龙果
附录
食物如何保存与保鲜
冰箱储存食物“保鲜时间表”
如何合理使用保鲜袋、保鲜膜?
