沧海一粟 编辑推荐
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烹饪术语、技法、用具、食材、调味料、饮料、食安与健康......
料理技法、基础知识一次学会!
调味顺序，应该先加糖?还是先加盐?
削芋头时手会痒，有解决妙方吗?
三合一咖啡如何变好喝?
留在锅子上的鱼腥味，要如何去除呢?
如何简化厨房垃圾?
聪明挑选优质味美的生鲜蔬果、灵活使用方便精巧的烹饪用具、巧妙运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握有趣多样的烹饪手法、轻松保存各类食品的风味营养、开心做出喜欢简单的日常料理...
不仅是料理食谱、食材图鉴、更记录所有烹饪的智慧与知识。
烹饪术语 ●分量估算目测手测 / 火候控制要诀 / 炖煮 / 水煮∕炊煮 / 灵活运用锅盖 / 食材洗涤方法 / 消除腥味要诀 / 干货还原方法 / 火锅烹调技法 / 油炸∕ / 烧烤 / 蒸∕煎炒 / 凉拌∕ / 勾芡 / 冷冻常识 / 解冻智慧 / 切法 / 雕花 / 调味顺序比例 / 中西日式基本高汤 / 装盘要诀 / 料理用语辞典
烹饪用具 ●必需品清单 / 选用要诀 / 使用方法 / 清洗知识 / 灵活使用瓦斯炉微波炉 / 小烤箱电烤盘轻松烹调 / 冰箱使用创意要诀 / 菜刀砧板种类与使用方法
食材入门 ●米面谷类 / 肉类 / 鱼贝海产类 / 蛋与乳制品类 / 蔬菜类 / 根茎类与菇类 / 干货类 / 豆类与干果类 / 水果与水果干 / 罐头真空包 / 设计菜单 / 食材美味搭配法
调味料 ●盐 / 糖 / 味噌 / 酱油 / 醋 / 油 / 美奶滋 / 手工酱汁 / 味淋 / 料理酒 / 中式调味料 / 辛香料灵活运用 / 沙拉酱汁作法
饮料 ●冲好喝的日本茶 / 煮好喝的咖啡∕ / 泡好喝的红茶 / 饮用水妥善使用方法
饮食安全 ●清除农药化学肥料 / 辨识食品标示 / 预防食物中毒 / 食用期限保存知识 / 保健食品选购 / 安全美味的便当 / 然传统手工美食 / 营养与节食 / 餐具清洁 / 垃圾处理 / 身体不适时饮食料理 / 食物相克
快乐烹饪 ●宴会菜单 / 东西方餐桌装饰创意 / 桌礼仪 / 寿司花式与装饰卷法 / 西式日式甜点轻松做 / 水果做果酱与酱汁 / 厨房菜园栽培 / 手工干燥食品作法 / 米糠与手工味噌作法
资料篇 ●调味比例表 / 热时间基准表 / 冷藏与冷冻保存方式表 / 食品标章图案
