selena 编辑推荐
用简单架构，套用出品饮葡萄酒的诀窍!
没有不好喝的酒，只有不会选酒的人。
打破框架，引领出属于自己的品酒风格。
从品酒、买酒到保存，让人感受酒瓶中的各种姿态。
餐搭酒?酒搭餐?都有美妙的风味~
世界知名产区介绍，快速了解各区葡萄品种与风味特色。
Silence !! Tout est dans le vin.(噤声!一切都在酒里了。)
因为“人”，让葡萄酒不仅仅是葡萄汁与酵母所生产的酒精产物，而是蕴含了各种风土、历史、家族传承、迁徙......，惟有了解，才能知道她要说的故事，也许苦中有泪，于是，必须听到，才能豁然开朗;也许欢乐跳跃，然后，徒留酒散人去的一丝落寞......。
品饮葡萄酒，从来就不是要追求、品种，而是一种对生活的态度与期待品饮时所带来的风味、层次惊喜，唯有多了解一层，才能明白其中更多的乐趣。
品酒其实与西洋的基础素描相似的，只是一个对象是葡萄酒，另一个多半是物理可见的静物。基础素描讲究的构图、比例、光影、透视、炭色、平衡、焦点等等，透过这些要素与组成，让素描重新“说服”观赏者的大脑认为“像”原本真实的对象。
品酒也是相同道理，透过累积而成的一套品尝模型，替葡萄酒描绘出该有的型态，让其他都了解这套品饮模型的品饮者，即便未曾品尝过此款葡萄酒，都能轻易地透过同一套描述模型进而了解此款葡萄酒的风味样貌。
本书从品酒开始，深入浅出介绍需要的注意事项，如何开瓶?怎么醒酒?......另外，提供简易品饮表与专业品饮表参考，随心制作属于自己的风味记忆卡，让品尝过的美味，记在表中，也刻在心里。
如何看懂酒标，才能在茫茫酒海中，寻觅到一抹自己喜爱的隽永。化繁为简的将酒标结构化，认识一些关键字，就能迅速找出属于自己喜爱的品种、产地与年份，然后，该如何保存、如何使用适合的酒杯品尝......。让葡萄酒在添加这些细节后，能更自在展现属于她该有的容貌。
Repas sans vin， repas insipide.(餐无酒，无味!)到底该餐搭酒?还是酒搭餐?餐厅点酒好难?好害怕出错......，其实，相信专业，就能得到的满足与喜悦，了解各个产区的特性，在依照当天想要的菜色，怎么搭，都美味~
，就让葡萄酒的历史、风土、品种的流转......，经由专业仔细的说明，让品饮除了享受当下的微醺，更能享受那背后的底蕴。
本书特色
由浅入深，了解品酒的基础，就能随心所欲，架构出属于自己的品饮美学。
关键品种、知名产区，一针见血的介绍，马上就能清楚自己喜爱的风味与地区。
各种工具介绍，善其事、利其器，都能信手拈来。
生动描绘各种滋味，让人如亲饮般的享受个中滋味。
不需在意知名产区、品种，真心享受属于自己的酒瓶人生。
餐酒搭?酒餐搭?了解主体的诉求，怎么搭，怎么都美味!
章品法
品酒前的准备
葡萄酒的温度掌控
开瓶
各类开瓶器
蜡封开瓶
断裂软木塞的处理
醒酒
醒酒、醒酒瓶、换瓶
醒酒的时机
白酒或香槟要不要醒酒
醒酒换瓶的方式
斟酒
品酒
简易品酒
进阶品酒
第二章:买法(酒=生活)
聂的酒标学
酒标的认识
法国
意大利
西班牙
德国
美国
澳洲
选购葡萄酒
依照场合(宴会、私人派对)
选购地点(专卖店、卖场)
保存
理想的葡萄酒保存条件
葡萄酒的陈列方式
已开瓶葡萄酒的保存
规划自己的酒窖
侍酒师的品味与酒窖
酒窖租赁
酒器
酒杯的认识
软木塞
哪里买(器、杯、酒)
第三章:配法(餐桌必备)
餐桌点酒礼仪
尽量不要带酒去餐厅
酒水服务费
请侍酒师帮忙
试饮
过量有碍健康
葡萄酒产区
法国
意大利
西班牙
德国
美国
澳洲
智利
阿根廷
葡萄酒的分类
气泡酒
静态酒
加烈酒
餐酒搭配
餐酒搭配概念
葡萄酒也算是一种酱汁?
餐与酒的顺序
餐酒搭配案例
第四章:知法(不只是酒)
那不能承受之轻_葡萄酒的历史
葡萄酒基本品种
常见的白葡萄品种
常见的红葡萄品种
葡萄酒的种植、采收、酿造
红葡萄酒酿造流程
白葡萄酒酿造流程
汽泡酒酿造流程
酒展、品酒会
专业侍酒技巧
气泡酒的开瓶方式
静态酒的开瓶方式
一百分的酒与黄金液体
认识葡萄酒专业术语
葡萄酒进修
