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新世代威士忌品饮入门
不需要上年纪，也可以品味威士忌
中文版收录:威士忌地图
以前，威士忌总是给人一种高不可攀的距离感，现在，知性文青、年轻女性，甚至葡萄酒爱好者也开始喝威士忌。
威士忌的魅力，一定要亲自尝过才知道。
但是在开始品饮威士忌之前，你该需要知道哪些事?
广告上常说的单一纯麦是什么意思?
威士忌和葡萄酒一样会越陈越香吗?
威士忌特有的泥煤味是怎么酿出来的呢?
作者以过来人的经验，一一解答新手最容易遇到的问题
凡举产地、酿造、品酒，还有实用的餐酒搭配一应具全;
进阶者可以参考选购建议，建立私人酒柜，自己来办一场以酒会友的威士忌品饮大会!
【看看这些问题，试试自己对威士忌认识多少】
Whisky和Whiskey有什么不同，是拼错字吗?
威士忌特有的泥煤味是怎么来的?
威士忌的颜色和香气完全取决于熟成的橡木桶吗?
什么是“天使的分享”?
威士忌需要醒酒吗?
Single malt和Single cask有什么不一样?
15年的威士忌再放5年，会变成20年的威士忌吗?
为什么有的威士忌没有标年分?
威士忌和葡萄酒一样会越陈越香吗?
威士忌应该要直立还是平放?喝不完装在水晶瓶里会比较好吗?
威士忌也可以搭配乳酪吗?
用威士忌佐餐，要先品尝食物还是先品尝威士忌?
威士忌兑水，真的是糟蹋威士忌吗?
你有听过“水割”威士忌吗?
调酒用便宜威士忌就够了吗?
只有苏格兰单一麦芽威士忌，才是喝的威士忌?
苏格兰的威士忌快要被全世界的人喝光了吗?
的威士忌有什么特别，为什么连外国人也疯狂?
【威士忌生活提案】
提案1. 办一场威士忌品酒会:“品”威士忌有哪些步骤和诀窍?
▲用眼睛观察:轻轻摇晃酒杯，观察酒泪的密度和间距，酒类淡薄的威士忌年纪较轻，酒类流淌缓慢的威士忌陈年时间长也较醇厚。
▲用鼻子嗅闻:重点一，在距离鼻子40公分处轻轻摇晃酒杯，然后尽情嗅闻最不容易察觉的前味;重点二，以指尖操控酒杯，使其呈水平并轻轻旋转，然后靠近杯缘由下往上闻，下方会有较多的香料或泥土味，上方则是容易挥发的果香味;重点三，杯子保持水平，嗅闻杯子外侧中间部位，可以捕捉到最难察觉的细致香气。
▲用嘴巴品味:轻啜一小口，让酒液浸润每一个味蕾，然后慢慢吞入喉咙，感受鼻后嗅觉和酒香余韵。
提案2. 看场合喝酒:和什么人适合分享什么样的威士忌?
▲夜店狂欢买醉:来杯“解渴威士忌”，将肯塔基的波本威士忌或苏格兰调和威士忌加冰块享用。
▲调杯鸡尾酒展手艺:用便宜货来调酒，手艺再好也救不了那杯鸡尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不适合，可考虑苏格兰或日本的调和式威士忌，或美国的裸麦威士忌。
▲与讨厌的敌人同桌:你有三个选择，，给他一杯酒精度65%的原桶强度威士忌，呛死他;第二，给他一杯印度的劣质糖水威士忌;第三，挑一瓶15欧元(约台币600元)以下的威士忌，这个价位的好喝威士忌真的是打着灯笼都找不到!
▲讨好枕边人父母:选一瓶异国风情威士忌，例如冰岛或瑞典;或是从他们喜欢的品牌中找一支限定版，不过这可就要花时间去寻找了。
提案3. 打造个人酒柜:如何用有限预算丰富酒藏?
▲了解自己的喜好，购买你情有独钟的那一瓶威士忌;若是预算有限，就请熟识的专门店推荐风味相近的威士忌。
▲收集各种代表性威士忌:斯佩河畔经典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新兴产地威士忌(例如)×1
▲超市扫货:如果你是新手，超市还是有不少物美价廉的威士忌等待你的垂青。(为避免广告嫌疑，请直接买书来看推荐酒款。)
▲如何让你酒柜里的那瓶噩梦威士忌(自己失策买错或是朋友送的)起死回生:研发独门调和式威士忌。
Ch0.威士忌的来龙去脉
哪些人喝威士忌?
威士忌的种类
是谁发明了威士忌?
威士忌热潮延烧全球
威士忌大事纪
威士忌的神秘象征:蒸馏器
Ch1.探索威士忌蒸馏厂
威士忌的原料
酿制威士忌的七个酿制
威士忌的泥煤味
发麦
磨碎、搅拌与糖化
发酵
蒸馏
人物速写:埃尼斯•科菲
筛选酒心
入桶熟成
如何制作木桶?
各式各样的木桶
木桶的生命周期
人物速写:杰克•丹尼尔
人物速写:查尔斯•多哥
酒窖洞天
风味调和
装瓶干坤
首席酿酒师
蒸馏厂内的其他职业
人物速写:陶瑟
参观蒸馏厂的黄金守则
Ch2.品饮威士忌大哉问
品酒前置作业
酒精对人体的影响
人物速写:凯莉‧纳辛
洞悉品酒
挑选适合的酒杯
酒瓶或醒酒瓶?
挑选水质
鉴赏威士忌的三个步骤
威士忌的千滋百味
截然不同的威士忌
品酒记录表
人物速写:威廉‧皮尔森
品酒会尾声
预防及治疗宿醉
威士忌俱乐部
Ch3.购买威士忌有窍门
什么场合喝什么威士忌
解读威士忌酒标
何处选购威士忌?
打造个人酒柜
如何存放威士忌
瓶塞的功能
当心行销陷阱
威士忌的价格
Ch4.威士忌也能上餐桌
晚餐来喝威士忌
喝威士忌该搭配什么食物?
适合威士忌的地方风味料理
威士忌拿手菜
Ch5.威士忌也有鸡尾酒
在酒吧如何挑威士忌
水割威士忌
威士忌冰球
调酒的基本工具
无可取代的经典威士忌调酒
以波本威士忌为主角的鸡尾酒
人物速写:杰瑞‧汤玛斯
以调和式威士忌为主角的鸡尾酒
以单一麦芽威士忌为主角的鸡尾酒
以贝礼诗奶酒为主角的鸡尾酒
人物速写:约翰华克
以威士忌为基底的酒
Ch.6威士忌的世界版图
苏格兰
苏格兰格纹
艾雷岛
斯佩河畔区
低地区
高地区
坎培尔镇
爱尔兰
英国其他地区
日本
美国
加拿大
法国
世界其他国家
附录
威士忌相关词汇
威士忌的相关数字
威士忌界的大人物
人物速写:竹鹤政孝
索引
