selena 编辑推荐
从冤大头变聪明买家，“HACHETTE葡萄酒新手教室”开课了!
以视觉系图表拆解专业知识，法国最权威的葡萄酒出版社教您:
依酒色挑选酒款
用葡萄酒的颜色，大致将葡萄酒分为红酒、干白酒、粉红酒、气泡酒与天然甜葡萄酒等等，依照各式种类酒款，认识属于它们的风土产区。
依适合陈放的酒龄收集酒款
在不同类型酒款之下，再分为适合年轻即刻享用的酒款，或建议经过三至五年中期陈放的葡萄酒，甚至是须窖藏七年以上的佳酿。
依酒庄选择酒款
邀请众葡萄酒专家挑选优质酒庄，搜罗各酒庄历史、酿酒师的经历与酒庄采用的种植法及酿酒传统，并写下各酒庄的推荐酒款与品饮心得。
从主题开始建立属于自己的酒窖
热爱葡萄酒的你也认为建立自家酒窖是遥不可及的梦想吗?本书推荐各式以不同主题打造的酒窖，如收藏酒款数量、葡萄品种、适合陈放时间、品饮喜好与不同优质产区等。人人都能建立属于自己的出色酒窖。
喜欢葡萄酒，想要开始收藏、拥有能够呈现个人品味的藏酒系列，但却不知该从何下手?购酒指南好像太过专业，市面上的选择又太多?本书将帮助读者轻松掌握葡萄酒世界的庞大架构，告诉你千变万化的酒款中包含了哪些基本类型，让你能够有目标地探索不同的葡萄酒领域。这是一本前所未见的葡萄酒书，准备好依照多变的葡萄酒种类，深入认识优质产区的杰出酒庄，并进一步开始学会如何挑选与收藏自己的葡萄酒吧!
法国Hachette集团在1985年就出版了最古老且销售的葡萄酒购买指南，他们熟悉一般消费者所需要的葡萄酒知识，这系列书的内容，包含品饮方式、品种、产地、选酒收藏，相当容易阅读，符合新手需求之外，手绘的图说精简可爱，内容更巨细靡遗，甚至让老手都能增长不少见闻，轻松学习或当成参考书籍都很适用。
——葡萄新手选 林澧竣 Eric
不同于其他酒款，葡萄酒的窖藏方式较细致复杂，选酒的方式也各有不同。如何下手打造属于自己的酒窖，本书提供了最实际有效的建议。
——葡萄酒文字工作者 潘芸芝
成为品酒达人，不必出卖灵魂
《魔鬼品酒师》(Vinodentro)一片描述滴酒不沾的银行职员乔凡尼，某日啜饮了“魔鬼教授”给他的一杯葡萄酒后，一夜间，五感敏锐灵通，成为众人难以匹敌的品酒魔人，也赚进挥霍不尽的大把银两......。
就算无此出卖灵魂以求品技的际遇，读者还是有方法可以掌握品酒要义。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本编排清晰、绘图精美，除了教您眼观、鼻闻与口尝葡萄酒精魂的理论，也罗列“重点研讨”习题，让您按部就班地磨锐品酒技巧。其实不仅初学者适用本书，对已经入门、但观念尚牵扯模糊者，本书也能灌注一些功力:如果您尚未搞懂何谓“发酵前低温浸皮”、“还原气味”、“自流酒或榨汁酒”，或是想搞懂酿造程序如何影响葡萄酒风格，那么本书就是您的知识之钥。
成为品酒魔人要出卖灵魂，变成品酒达人，只消按书操课就行。
──葡萄酒作家/Jason LIU 刘永智
导论 6
规划自家酒窖 8
藏酒品项范例 14
年份 18
读懂酒标 24
酒款类型 28
购买葡萄酒 34
品饮 36
一定要认识的葡萄品种 40
葡萄酒产区 50
红酒 82
阿尔萨斯与洛林 Alsace & Lorraine 84
薄酒莱与里昂 Beaujolais & Lyonnais 86
波尔多 Bordelais 90
波尔多传奇 106
布根地 Bourgogne 108
罗曼尼-康蒂传奇 122
侏罗与萨瓦 Jura & Savoie 124
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 126
普罗旺斯与科西嘉 Provence & Corse 134
西南产区 Sud-Ouest 140
卢瓦尔河谷地 Vallée de la Loire 148
隆河谷地 Vallée du Rhône 158
隆河谷地传奇 168
粉红酒 170
波尔多 Bordelais 172
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 174
普罗旺斯与科西嘉 Provence & Corse 176
西南产区 Sud-Ouest 182
卢瓦尔河谷地 Vallée de la Loire 184
隆河谷地 Vallée du Rhône 186
干白酒 188
阿尔萨斯与洛林 Alsace & Lorraine 190
薄酒莱与里昂 Beaujolais & Lyonnais 196
波尔多 Bordelais 198
布根地 Bourgogne 204
侏罗与萨瓦 Jura & Savoie 216
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 222
普罗旺斯与科西嘉 Provence & Corse 226
西南产区 Sud-Ouest 230
卢瓦尔河谷地 Vallée de la Loire 234
隆河谷地 Vallée du Rhône 242
甜白酒 246
阿尔萨斯与洛林 Alsace & Lorraine 248
波尔多 Bordelais 250
侏罗与萨瓦 Jura & Savoie 256
西南产区 Sud-Ouest 258
卢瓦尔河谷地 Vallée de la Loire 262
天然甜葡萄酒与其他加烈酒 266
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 268
隆河谷地 Vallee du Rhône 272
弗洛克与比诺 Floc & Pineau 274
气泡酒 276
香槟 Champagne 278
香槟传奇 290
香槟法气泡酒 Crémant 292
葡萄酒专有名词 298
酒庄索引 312
