沧海一粟 编辑推荐
日本的“超级主妇”足立洋子直接传授，不用太费力，厨房活儿化繁为简技巧大公开!
“冰箱食材解冻好麻烦.....”
“各式调味料，瓶瓶罐罐堆得乱七八糟，好麻烦.....”
“剩菜倒掉浪费，处理好麻烦......”
“刷洗锅碗瓢盆、地板油渍，好麻烦.....”
你是否一想到这些，踏进厨房的欲望就“轰”地一下被浇熄?!
现在，请翻开这本书，日本“超级主妇”用简单几个步骤为你轻松解决烦恼;从此，进厨房成为最享受的事!
不必太费力，所以有乐趣;因为有乐趣，才能持续下去!
让下厨成为一件开心快乐的事吧!
懒得进厨房，“怕麻烦”是一切的出发点!
“一举击破”七大麻烦，既然要做，就要做的轻松愉快!
1“想菜色”再也不麻烦!
靠一个托盘，把“菜单忧郁”一举击破!
◆用“颜色”来想菜色
◆让剩菜“升级”之后再吃
◆犹豫或忙碌时的“不败菜单”
2“买菜”再也不麻烦!
借由有效率的“成组购买法”，将“懒得买菜”一举击破!
◆只有在冰箱清空时才去买菜
◆事先买好“方便好用的蔬菜”
◆不买不能任意使用的调味料
3“冰箱”再也不麻烦!
借由“设置专区”，将乱七八糟的冰箱一举击破!
◆冰箱里的东西“要时时流动”
◆一个个“分开冷冻”才方便好用
◆重点在于“好收、好拿、好解冻”
4“烹调和调味”再也不麻烦!
靠“基本调味”将“调味迷思”一举击破!
◆几乎不必倒掉油的秘诀是什么?
◆善用高汤罐头
◆使用较大的平底锅、碗和砧板
5省去麻烦的“时间节省术”
靠“基本菜”将“费时料理”一举击破!
◆不必什么都用菜刀和砧板
◆不是只有傍晚才是做晚饭的时间
◆便当不是用“做”的，而是用“填”的
6“收拾”再也不麻烦!
靠“小小努力”将“讨厌收拾”一举击破!
◆一周擦一次，之后就轻松了
◆勤奋地去除污渍，就不需要大扫除
◆比起小苏打，更推荐用倍半碳酸钠
7“收纳”再也不麻烦!
借由“重点收纳”将乱七八糟的橱柜一举击破!
◆收纳要“预留三成空间”才好用
◆塑料袋要“四折╳四折”才好收纳
◆考量“自己的动线”来收纳，移动起来更轻松
厨房工作是越省事越享受，只要掌握诀窍，再也不怕进厨房!
本书特色
●集结料理达人数十年厨房经验，整理归纳出下厨最容易碰到的七大状况:想菜色、买菜、烹调&调味、整理冰箱、节省时间、打扫、收纳，提供一举击破问题的好点子。
●提出厨房工作是“三分动手，七分动脑”的崭新观点，引导读者找出自家厨房面临的状况，主动思考解决的办法，让厨房工作变得更愉快。
日本网友推荐
●推荐给一站在厨房就觉得痛苦的人，我读过各种跟厨房有关的书，看来终于可以划下休止符了。──日本AMAZON读者seto
●嫌做菜麻烦，但又想吃美食的人务必一读。──日本AMAZON读者mmz
●这本书是写给“怕进厨房的人”、“想做厨房事，却不知道该如何着手的人”。有许多令人恍然大悟的内容，感觉好像可以快乐地面对厨房了!──日本AMAZON读者YUMI
●这本书简单易懂地介绍了想马上实践的小技巧，我想把它放在厨房里，经常拿起来翻看!──日本AMAZON读者miki
作者序 乐在其中地面对厨房“麻烦事”!
序章 搞定“厨房麻烦事”的五个魔法
1“怕麻烦”是一切的出发点!
2变轻松的魔法秘诀是“一举击破”
3现在的小小努力,是给未来的礼物
4厨房工作是“三分动手,七分动脑”
5把“既然要做,就要做得轻松愉快”变成口头禅!
Chapter1 “想菜色”再也不麻烦!
1靠一个托盘,将“菜单忧郁”一举击破!
◆在一开始先决定好“今天要用的食材”
2“三菜一汤”一点都不难!
◆先从“填满一个盘子”开始吧!
3用“颜色”来想菜色
◆只要“调好颜色”,就能一石三鸟!
4跟“油炸料理”做好朋友
◆“油炸料理”让想菜色变得更轻松!
5让剩菜“升级”再吃
◆诀窍在于“不让人觉得在吃剩菜”!
6犹豫或忙碌时的“不败菜单”
◆懒得思考时,可以不必思考的方法
7让调味方法“看得见”,才能避免菜色单调
◆利用表格让营养和调味多元化
8常备菜要恰到好处
◆常备菜往往做好就感到满足了
9不必每一道菜都亲手做
◆不想做菜时,完全不做也是一个选项!
Chapter2 “买菜”再也不麻烦!
1借由有效率的“成组购买法”,把“懒得买菜”一举击破!
◆有效率地购买“当天要用完的食材”和“冷冻食材”
2只有在冰箱清空时才去买菜
◆正因为冰箱塞满了才麻烦
3事先买好“方便好用的蔬菜”
◆“只要有了这个,就有办法做饭”的蔬菜有哪些?
4不买不能任意使用的调味料
◆你家有没有只用一次就被打入冷宫的调味料?
Chapter3 “冰箱”再也不麻烦!
1借由“设置专区”,将乱七八糟的冰箱一举击破!
◆不让冰箱里有“失踪菜口”
2别把“冰箱”当作收纳库
◆冰箱里的东西“要时时流动”
3开心地替冰箱来个大扫除
◆“乐在其中”最重要!
4把“二军调味料”美味地用完
◆冰箱里有一堆调味料,该怎么办?
5自家制的冷冻食品,要以“马上就能取用”所需分量的方式来冷冻
◆一个个“分开冷冻”才方便好用
6冷冻白饭要“薄而均一”才好用
◆重点在于“好收、好拿、好解冻”!
Chapter4 “烹调和调味”再也不麻烦!
1靠“基本调味”将“调味迷惘”一举击破!
◆让料理变得麻烦的正是“过多的调味料”!
2料理就是要“简单才是好吃”!
◆不是“简单而好吃”,而是“简单才是好吃”!
3搞懂如何活用油,做菜就会轻松许多
◆几乎不必倒掉油的秘诀是什么?
4“水煮”和“炖煮”时,要设定计时器并“暂时忘记”
◆轻松解决“不得不留意锅中”的问题
5善用高汤罐头
◆为了让自己更轻松,能用的东西要尽量用上
6使用较大的平底锅、碗和砧板
◆这三种烹饪用具“大可兼小”!
7失败过十一次的菜就放弃吧!
◆不需要什么都亲手做!
8为了让烹饪更轻松,要培养“分辨好食材”的眼力
◆激发食材风味的最重要关键
Chapter5 省去麻烦的“时间节省术”
1靠“基本菜”将“费时料理”一举击破!
◆不做常备菜,而是做稍微添加食材就能变化的“基本菜”
2正因为忙碌,才要先想好步骤再开始做饭
◆靠“做饭前的深呼吸”来提高效率!
3能用的工具要一一用上
◆不必什么都用菜刀和砧板
4稍微动脑就大幅地省去时间,才是真正的“时间节省术”
◆越是动脑,越能找到节省时间的秘诀
5心血来潮时,不妨利用空闲时间先做准备
◆不是只有傍晚才是做晚饭的时间
6“预先处理好的蔬菜”比“常备菜”更方便
◆正因为离完成“只差一步”,所以能提高丰富度!
7便当不是用“做”的,而是用“填”的
◆一大早为了做便当而下厨是很辛苦的
Chapter6 “收拾”再也不麻烦!
1靠“小小努力”将“讨厌收拾”一举击破!
◆现在稍微做一下,之后会很轻松!
2可以不必边煮边收拾
◆“煮完饭的同时,水槽空空如也”实在太厉害了!
3一周擦一次,之后就轻松了!
◆勤奋地去除污渍,就不需要大扫除!
4收进冰箱前,先擦一下调味料的瓶子
◆不要用现在的“嫌麻烦”惩罚将来的自己!
5如果讨厌清理,比起小苏打,更推荐用倍半碳酸钠
◆倍半碳酸钠只要先喷再擦就好!
Chapter7 “收纳”再也不麻烦!
1借由“重点收纳”将乱七八糟的橱柜一举击破!
◆先决定一个要整理的地方
2收纳要“预留三成空间”才好用
◆“收纳的余裕”将带来“心的余裕”
3塑料袋要“四折╳四折”才好收纳
◆你是不是在“收纳空气”?
4考量“自己的动线”来收纳,行动起来更方便!
◆你周遭是否有“没察觉到的不便之处”?
5容易积存的食物要放在可见之处,再一一吃掉
◆没有“永远不坏的食物”!
6用“分层架”和“移动式收纳”彻底活用水槽底下的空间
◆将水槽底下的空间做活用的秘诀
7定期对厨房进行全面大扫荡
◆把厨房当成自己的城池,当厨房的主人吧!
〈特别附录〉“再也不麻烦”的食谱集
◆基本调味
【1】酱味汁
【2】甘醋
【3】沾面酱
【4】甘煮
◆基本菜
【1】酱渍洋葱
【2】绞肉混蔬菜
◆把二军调味料用完的食谱集
