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麦芽、啤酒花、酵母、水，这四大元素构成我们至爱的饮品——啤酒。和千篇一律的商业啤酒不同，手工啤酒以独特个性见称。在深深浅浅的咖啡色泡沫中，酿酒师尽情发挥创意，变幻出百多种味道各异的啤酒风格，有些甚至期间限定、当地独有。别具特色的手工啤酒令人深深着迷。
方启聪是香港首位获BJCP“认可”级别的啤酒评审师，近年更到欧洲、东南亚等地担任手工啤酒比赛评审。本书记录了他的评审之旅，介绍旅途中去过的啤酒厂、酒吧，以及尝过的各式手工啤酒;同时介绍了不同啤酒风格，让你对庞大而复杂的手工啤酒家族有基本了解。本书亦提及不少位于香港的酿酒厂和酒吧，你可以跟着书中指引出发，品尝手工啤酒的百种滋味。
Part I 何谓手工啤酒
手工啤酒的定义 20
酿啤酒的四大材料 24
如何酿造啤酒 38
啤酒也可评审? 42
Part II 出发!到世界各地鉴赏手工啤酒
伦敦 52
新加坡 88
上海 106
罗马 118
大阪 136
148
香港 166
附录
啤酒与食物 190
啤酒与运动 193
手工啤酒地图 195