selena 编辑推荐
本书章节就先将喝葡萄酒之前所需认识的基础知识、如何开瓶、所使用的酒杯及应对的杯型等的介绍，还有精心设计【实作练习】给读者实际操作品尝的机会，唯有真正练习才能清楚地知道葡萄酒的风味。
第二章节就开始进入葡萄酒产区国的介绍，虽然酿酒材料都是葡萄，但葡萄的品种、产地、环境的不同，所酿造出的风味就是截然不同，借由本书产区的介绍再实际品尝产区葡萄酒后，更能加深对葡萄酒的认识。
第三章节将欧美的饮食与葡萄酒做出适合的搭配建议，特别将乳酪的分类与应用在此章节整理出来。更重要的是业界达人经验的分享，可让读者更清楚地知道产业的性质与实际的工作经验是否是符合自己的期望，能够更自己做好工作前的准备。
本书特别以国家为特色品尝150多款的葡萄酒，依照实际品尝的风味与口感，撰写适合本国人饮食文化背景较易了解的“品酒笔记”小册。借此小册可更容易了解每个国家和产区的酿酒特色与风味。
篇 认识葡萄酒
葡萄酒的历史 History of Wine
酒类的基本知识 Knowing the Basics
葡萄酒的知识 Basic Wine Knowledge
葡萄酒的品尝 Tasting Wine
葡萄酒的风味与口感 Aromas and Flavors of Wine
葡萄酒的严格分级 Classification Systems
认识酒标 Wine Labelling Terms
葡萄酒开瓶法 How to Open a Bottle of Wine
酒杯的选择 How to Choose Wine Glasses
如何选购葡萄酒 How to Select Wine
正确的品饮葡萄酒 How to Taste Wine
葡萄品种 Grape Varieties
葡萄酒瓶的秘密 Secrete of Wine Bottles
第二篇 葡萄酒产区
旧世界国家 Old World Countries
一、法国 France
二、意大利 Italy
三、德国 Germany
四、西班牙 Spain
五、葡萄牙 Portugal
新世界国家 New World Countries
一、美国 America
二、加拿大 Canada
三、澳洲 Australia
四、新西兰 New Zealand
五、智利 Chile
六、南非 South Africa
七、阿根廷 Argentina
第三篇 葡萄酒的应用
葡萄酒与食物的搭配 Food and Wine Matching
葡萄酒与乳酪的搭配 Cheese and Wine Matching
葡萄酒事业的展望 The Prospect of Wine Business
