selena 编辑推荐
来做啤酒食!与精酿啤酒一起舒服地微醺
一人独享、两人共饮、多人更满足的超简单酒食
精酿品饮知识x料理佐搭，开胃续杯不间断
以下这些时候，美味啤酒食能疗愈你!
★辛勤工作一整周、整个人枯萎没力的星期五
★想吃点什么，嘴巴肚子都很孤单的lonelynight
★和好友姐妹相约，需要酒食助兴的小聚会
★户外露营的凉爽夜晚，来一点美味伴星空
★想赶走暑气的闷热午后，期待啤酒雨和开胃菜
不管是一个人或和三五好友，都能开心体验啤酒食的魅力，选一支讲究的精酿啤酒佐搭台式、意式、西式、日式、创意料理干杯，私人深夜食堂即刻开张!
[亲切又多变的啤酒食菜色!]
料理老师、餐厅主厨、食物设计师示范合适下酒的创意菜，从前菜、主食、配菜到汤品，都有啤酒好朋友，跟着本书下厨零门槛;在家喝还不够?户外喝也没问题，用卡式炉+火枪就能完成户外版豪迈下酒菜。
[酿酒师带你品饮精酿!]
有好食更要有好酒，专业酿酒师-啤酒头宋培弘Ray将分享精酿工艺的美味!从啤酒文化、制作到品饮、风味多元的精酿啤酒科学与讲究之处，能尽兴干杯的啤酒小知识，请佐上料理一同细细品尝。
PART1 能唤起你食欲的开胃序曲
开喝之前,先来点小菜开胃吧!在家尝试不同国籍的菜式,它们都是啤酒好朋友,而且简单好做、能快速上菜,杯就引起食欲!
浓郁不腻的快速小点-无花果生火腿起士酱饼干
快速自制摇摇炸粉-红椒风味酥炸海鲜
酸酸微呛的超级开胃菜-凉拌海鲜沙拉
串串就成的香辣小点-西班牙红椒腊肠苹果串
清爽辣开胃-炙烧干贝百香拌青木瓜
香辣带劲超下酒-墨西哥风味酸菜徳肠
带果香的多层次风味-风干火腿蜜瓜芝麻菜沙拉
用速食面就能做-韩味炸拉面球
可变化口味的懒人小点-风味小卷盖面包
有趣的虱目鱼吃法-虱目鱼皮拌洋菜沙拉
吃原味的豪迈料理-香料油牛肉串
酒香迷人滋味-酒香莎莎虾佐枸杞冻
[酒X食] 美味导读01:什么是精酿啤酒?和商业啤酒有什么不同?
PART2 只想要一点饱足的主食秀
善用平底锅、烤箱做只想要一点点饱的主食,一锅或一盘直接烹煮才方便,起锅后直接端上桌,让大伙儿们共同分食。
浓郁喷香的焗烤一品-焗烤肉丸子马铃薯
卖相可爱的小面饼-意大利面起士烘蛋饼
酱酸甜让人吮指回味-啤酒乌梅酱烧猪肋排
香气满溢的印式风味-马萨拉香料烤鸡腿佐芒果莎莎
尝原味的清爽一口食-紫苏叶鱼肉饺
亦可变化绞肉馅口味-肉丸锅烧蒸蛋
羊肉炉的概念吃法-羊肉炉风味羊排佐腐乳酱
在家也能做的异国米食-西班牙腊肠菇菇炖饭
[酒X食] 美味导读02:Q次喝精酿,该从什么样的啤酒开始试饮?
PART3 用台味食材尝试有趣配菜
用特有的食材或酱料入菜,与的在地啤酒搭配,简单做出有趣又富有台味的下酒配菜,可浓郁可清爽。
意想不到的超搭吃法-焗烤客家桔酱茭白笋
方便一手拿的懒人小点-蒜酥秋葵佐腐乳酱
辣香够味-啤酒炝烧三杯鸡
一杯大满足-香肠蛤蛎啤酒虾
味道浓郁一口食-炸起司香菇春卷佐红曲酱
台式食材变身-苏格兰皮蛋
麻油料理新诠释-麻油啤酒松阪猪
微微焦香超迷人-椒盐奶油虱目鱼肚
[酒X食] 美味导读03:Q什么食物可以单纯搭精酿啤酒品尝?啤酒也能配甜点吗?
PART4 为了续喝的醒酒菜&简单汤
和好朋友喝酒,只有几杯怎么够!?为了尽兴续喝,需要转换口味的清淡料理做为畅饮时的逗号,菜式以粥、汤品、清淡食为主。
满满鲜甜海味-番茄海鲜汤
有奶香的蛋花汤吃法-意式起士蛋花汤
丰盛蔬菜熬煮-蔬菜小薏仁汤
户外版方便粥品-笋香蛤蜊杂炊
完美的酒后逗点-烟熏鸭胸温泉蛋茶泡饭
浓郁的暖心汤品-芋香牛蒡浓汤
一锅尝尽海鱻原味-马赛风味啤酒海鲜粥
解酒解腻良伴-酸菜白肉冬粉汤
[酒X食] 美味导读04:Q想要餐搭精酿啤酒宴请朋友,怎么选不易出错?
PART5 不只在家喝!户外版啤酒食
除了在家喝,把场景搬到户外也没问题!只要用卡式炉、火枪,就能快速料理,让食材原味变主角,露营或烤肉都能享受的啤酒食。
卷一卷或做成串-起司烧渍菜
事前腌渍让原味更加分-盐曲渍猪肉片
用玻璃罐快速备料-超简易杂菜饭
类似烘蛋的简单版做法-满满鲜蔬厚蛋
微辣韩味-铁盘辣海鲜
有食饰的鲜味汤-金盏花烧豆腐蛤蛎汤
焦糖与果香的多重口感-火枪脆糖鲜果
[酒X食] 美味导读05:Q啤酒泡沫是必要的吗?泡沫少或多有何不同?泡沫代表什么?
《酿酒师Column_好食更要好酒:认识精酿啤酒》
你真的懂啤酒吗?从选材到酿造与认识不同精酿
乐此不疲的苦甘滋味!酿酒师如何成就一支好酒
次喝精酿啤酒就上手!入门品饮的干杯小知识
Q1品饮温度会影响什么?不同精酿啤酒的适饮温度是?一定要冰冰喝?
Q2一定要用玻璃杯喝啤酒吗?不同杯型有何涵义?
Q3想要一次品饮不同支啤酒,如何让味觉归零?
Q4有听过“地酒配地食”,这是什么缘故?
Q5啤酒也有酸的?认识风味独特的“酸啤”~
Q6很认真看酒标或简介,但我怎都喝不出其中叙述的风味?怎么品饮才对?
Q7啤酒酒体是什么?各种叙述又是什么涵义?
Q8啤酒气泡怎么形成的?没气泡的啤酒好像变难喝~
Q9如何正确保存啤酒,让鲜度不跑掉?
Q10为什么有些啤酒看起来是混浊的?
《 地啤附录!》精酿啤酒12选
