selena 编辑推荐
葡萄酒向来是时尚高雅的象征
但想要一亲各种葡萄酒的芳泽时
却常因深奥复杂的葡萄酒知识而令人怯步
本书由定居欧洲多年的侍酒专家
以深入浅出的QA问答型式
从葡萄、酿造、品酒、产区到佐餐应用
全方位搭配图片清楚解说
让你轻松成为葡萄酒达人
愉悦浸淫在葡萄酒的浩瀚世界里
葡萄酒具有阶段性的瓶中变化，有兴趣者对于葡萄酒的选购、保存及开瓶时间等，都应该具备基本认识，才能兼顾品酒乐趣与健康。
全书以问答方式来揭开葡萄酒的神秘面纱，包括葡萄的种类、栽种环境与葡萄酒特性的关系，红酒、干白酒、玫瑰红酒、甜酒等各种酒的酿造过程，法国各产区葡萄酒的特色与等级划分、葡萄酒与菜肴的搭配原则等，全方位知识一网打尽，让读者可轻松掌握葡萄酒的特点和属性，并进一步灵活运用于生活中。
什么是酒?其定义为何?
为何要挑选好的葡萄来酿造?
常用来酿造红酒的葡萄有哪几种?
常用来酿造白酒的葡萄有哪几种?
葡萄有哪些组成部分?
葡萄树型有哪几种?其差异性为何?
在葡萄树的成长过程中,酒农要进行哪些工作?
葡萄树也会生病,想要有机种植是否可行?
Terroirs 指的是什么?
好酒出于哪几种典型的土地上?
土地和葡萄之间最完美的结合为何?
什么是种植气候?
新旧世界的葡萄酒有哪些区别?
葡萄酒是由谁酿造的?
酿造红酒的过程为何?
酿造干白酒的过程为何?
酿造玫瑰红酒的过程为何?
还有哪些特别的酿造方式?
如何区别VDL & VDN ?
何谓甜酒?
如何酿制干邑酒(cognac)?
如何酿制雅马邑酒(Armagnac)?
如何酿制苹果白兰地(Le Calvados)?
常喝葡萄酒是否有益健康?
品饮葡萄酒时,需要注意哪些事项?
品尝葡萄酒的目的与方法有哪些?
品尝葡萄酒时常用的简单字汇有哪些?
如何辨识葡萄酒?
酒标的标示内容有哪些?
何谓原产区管制(法定产区,AOC)?
葡萄酒的等级如何划分?
何谓“le cru”?
布根地产区的葡萄酒等级如何划分?
波尔多产区的葡萄酒等级如何划分?
波尔多和布根地两种红葡萄酒的比较?
北隆河谷和南隆河谷两地红葡萄酒的比较?
地区餐酒(LES VINS DE PAYS)是什么?
是否要选择二军酒?
如何制作陈年用的木桶?
软木塞对酒有哪些关键性的作用?
何谓酒的年份?
酒的风味是如何的转变?
酒的开瓶品饮时间与保存时间为何?
是否有选用开胃酒的必要?
要如何选择香槟,有哪些注意事项?
苏格兰威士忌(Scotch Whisky)有什么特色?
除了苏格兰之外,世界上还有哪些国家出产威士忌?
葡萄牙的波特甜酒(Porto)是如何酿造的?
有哪些是特别酿造的波特甜酒?
法国有哪十大葡萄酒产区?
在市中心种植葡萄树是否可行?
如何选择葡萄酒跟菜肴(前菜、海鲜、肉类)搭配?
葡萄酒与中菜的搭配有哪些?
香槟是否可以搭配所有的食物?
与乳酪搭配较佳的葡萄酒有哪些?
