selena 编辑推荐
多样纽约‧多样美食
纽约集结来自世界各地不同的人，这些人可能从好几代以前便带着家乡的料理来到这里，并在纽约自由、大度的态度中，结合美国当地的料理，发展出种类繁复的纽约美食，因此现在的纽约，俨然成为食物的万国博览会:墨西哥经典的塔可饼、犹太料理中的烟熏鱼、佐德式酸菜的热狗堡、古巴烤猪肉三明治、纽约特产的贝果、美式厚切牛排、牙买加辣鸡拼盘、日本寿司......等，都在这里并存。
本书由定居纽约的仁平绫先找好当地美食店家，三人一起探访并得到灵感后，再由坂田阿希子以容易取得的食材重现美味，堪称是集结三人的胃袋、知识和技术的精华之作!
多样美食‧多样变化
〈早餐〉
忙碌的纽约客，平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈，
或是只用一杯果汁当做早餐。
周末时就会享用美式松饼和班尼迪克蛋的早午餐。
〈沙拉、汤品〉
从纽约客最喜欢的红通通甜菜根沙拉、带点纽约风情的犹太沙拉，
到全年都非常受欢迎的美国东北名产蛤蜊巧达浓汤。
这里通通都有!
〈汉堡、三明治〉
美式料理的代名词—汉堡
以及纽约客每天享用的贝果三明治等夹馅面包，
我们从味道不变的传统老店到后起之秀一间间走访，
并在这里重现当时记忆中的美味。
〈主餐、拼盘〉
美式料理的厚切牛排、大块的带骨猪排，
还有日本鲜为人知的料理拼盘—
午餐、晚餐想吃的，都分量满满地集中在这里!
〈甜点、饮料〉
美式甜点里不可或缺的甜派和小山一般的圣代、
周末时不会错过的早午餐鸡尾酒及
加入香草的自制气泡水等等，
令人垂涎不已的纽约美食压轴!
跟着本书，早上来份综合谷麦+松软煎饼，午餐是汉堡，晚上或假日大口享受鲜嫩的牛排，不时用香甜的圣代来犒赏自己，并来上一杯清凉的自制特调汽水。在美味中细细品尝纽约落落大方、来者不拒的宽大心胸所带来的味觉惊艳吧!
本书特色
汇集了世界各国人士和不同人种的纽约
料理种类繁多且自由、有趣
BREAKFAST
Buttermilk Pancakes/白脱牛奶美式松饼 8
Granola/综合谷麦 10
Baked Grapefruit/烤葡萄柚 12
Almondmilk & Berry Juice/杏仁莓果汁 14
Mixed Fruit Juice/综合果汁 14
Cream Biscuits/鲜奶油比司吉 18
Eggs Benedict/班尼迪克蛋 20
Apple Cider Doughnuts/苹果西打甜甜圈 24
Glazed Doughnuts/糖霜甜甜圈 26
Orange/柳橙、Raspberry/覆盆子、Blueberry/蓝莓、 Chocolate/巧克力
SALAD & SOUP
Caesar Salad/凯萨沙拉 30
Chopped Salad/骰子沙拉 32
Roasted Beet Salad/烤甜菜根沙拉 34
New England Clam Chowder/新英格兰蛤蜊巧达浓汤 36
Manhattan Clam Chowder/曼哈顿蛤蜊巧达浓汤 36
Tortilla Soup/墨西哥玉米片鲜鱼汤 38
BURGERS & SANDWICHES
Cheeseburger/起司汉堡 42
Pickled Cucumbers/酸黄瓜 44
Onion Rings/洋葱圈 46
Lamb Burger/羊肉汉堡 48
Fried Potatoes & Cumin Mayonnaise/炸薯块&孜然美乃滋 50
Chili Dogs/辣味热狗 52
Reuben Sandwich/鲁宾三明治 54
Tuna Salad Sandwich/鲔鱼沙拉三明治 56
Bagel/贝果 58
Smoked Salmon & Cream Cheese Bagels/熏鲑鱼奶油起司贝果 60
Apple & Ricotta Cheese Bagels/苹果瑞可达起司贝果 62
Fried Oyster Sandwich/炸牡蛎三明治 64
Cuban Sandwich/古巴三明治 66
Pizza Cauliflower/花椰菜披萨 68
Pizza Spinach/菠菜披萨 70
Pizza Shiitake/香菇披萨 70
MAIN DISHES & ONE PLATE
Fried Chicken/炸鸡 78
Coleslaw/高丽菜沙拉 78
Caraway Biscuits/凯莉茴香比司吉 79
Mac and Cheese/焗烤通心粉 80
Fried Pork Chop/炸猪排 82
Beefsteak/牛排 84
Assorted Jewish Plate
犹太料理拼盘 86
Cucumber Salad/小黄瓜沙拉 88
Potato Salad/马铃薯沙拉 88
Potato Latkes Pancakes/马铃薯煎饼 88
Whitefish Croquettes/鳕鱼可乐饼 89
Assorted Caribbean Plate
加勒比海拼盘 90
Rice and Beans/黑豆饭 91
Red Cabbage Slaw/高丽菜沙拉 91
Jerk Chicken/牙买加辣鸡 92
Fried Plantains/油炸大蕉片 92
SWEETS & DRINKS
Old-Fashioned Apple Pie/美式苹果派 98
Lemon Chess Pie/柠檬切斯派 100
Banana Split/香蕉船圣代 104
Peanut Butter Sundae/花生酱圣代 106
Housemade Syrup Sodas/自制调味汽水 114
Ginger 姜汁汽水/Strawberry草莓汽水/Cucumber 小黄瓜汽水
Hot Apple Cider/热苹果西打 115
Bloody Mary/血腥玛莉 115
Mimosa/含羞草 115
NEW YORK DIARY 119
纽约美味店家清单 126