精选百种食材挑、洗、藏、煮、食图解大全书籍

“用盐巴洗葡萄，越洗越干净。”

直至今日，你还在笃信那些没根据的民俗偏方吗?

“有媒体报导，苜蓿芽好像有毒不能吃?”

未经考证，你还再听信那些不实的网络传言吗?

食材本身无毒，错误的处理方式却会让他们产生满满的毒素，一知半解或是错误的知识，都可能造成你健康受损的危险!

从栽培地到生产季，从营养成分到处理方式，选购、清洗、保存、烹饪，所有食材的小知识，不只给你最全面，也给你最正确!

真正的健康，从认识食材开始。

从选购到食用，完整度、实用性 破表:

1. 各类食材的“清洗法”大全，让你正确的洗去农药，终结错误的清洗方式!

2. 专业的食材“小档案”，让你短时间快速与食材熟识，成为选购和保存达人。

3.“营养放大镜”条列式营养成分表，配合“愈呷愈健康”，让你熟记各种营养的好处与来源。

4.“快易煮，营养不流失”告诉你怎么煮最美味、最健康。

5.“爱注意，煮食小地雷”囊括食材禁忌，让煮食专业度更上一层楼!

本书特色

卖点1。罗列日常生活常见食材--近百种食材的详细介绍，种类完整，仿佛食材小字典。分别说明其产地、产季，让你学会如何根据季节选择食材!

完整收录餐桌上常见的五谷杂粮类、菜叶类、花果瓜菜类、豆菜类、根茎类、菇类、水果类、坚果类等，是辨识食材的工具书。分别说明其原产地、分布区域、生长季节、适食季节等食材小知识，香蕉季季皆可见，但是你知道哪一个季节的香蕉最安全无毒吗?

卖点2。举一反三的相关延伸--认识食材的相似亲戚，明明是同类，高矮胖瘦、青红绿紫、千变万化，长得几乎一模一样的，却未必是一家人!学会辨认，让你不再雾煞煞，傻傻分不清楚!

茄子为什么有瘦的也有胖的?韭菜、葱花、蒜苗要怎么分辨?牛番茄和圣女小番茄他们有什么关系?几个简单的小问题，就问倒你了吗?还有更多你不知道的食材关联性!网罗食材相关种类，附上清晰的辨识用照片，让你将来上市场一眼就认出他们!

卖点3。清楚的营养指数表--以图表的形式让食材的营养价值一目了然，可依身体所需快速找寻适合摄取的食物!

爱美的女生吃什么会水当当?男生运动搭配吃什么才会长肌肉?妈妈今天切什么水果可以兼顾全家人身体?吃对食材，健康事半功倍!明确列出各种食材营养成分之含量，让你一目了然，缺什么就补什么!

卖点4。营养师私藏的食材处理密帖--告诉你最正确的食材选购撇步、清洗方法、储藏方式、烹煮技巧，挑、洗、藏、煮、食，一步步教你做!此外还有贴心的食材禁忌与偏方的破解，终结你有害健康的错误习惯!

买了一堆菜回家，却不知道如何处理?香蕉出现黑斑了还能吃吗?听说近视眼不能吃辣椒?林林总总食材选购、处理、保存、烹饪的问题，一次解答，让你不会再陷入与食材面面相觑的窘境!亦搜寻坊间不实传言与迷思一一破解，你还在用盐巴洗葡萄吗?从今天起别再那么做了!