沧海一粟 编辑推荐
不含奶油的极简食谱
享瘦不负担的高雅下午茶
超简单居家质感烘培
每天陶冶心灵的咖啡、红茶、日本茶等，直接喝就很好喝了。但如果做成点心的话，那一定超好吃的吧!?
吉川文子老师这次带来运用咖啡、茶的“苦味”与糕点的“甘甜”的特色甜点，是身为咖啡爱好者、红茶控、抹茶控不能错过的全方位食谱。
而且重点是......
完全不用奶油，吃再多都好享瘦
加了优格，滋味清爽可口
茶香&咖啡香一次大满足
本书介绍多款不使用奶油的甜点。不使用奶油，除了制作上更方便，滋味也更轻盈，且能直接感受到咖啡与茶的风味。
快来跟我们一起探索轻质甜点的魅力吧!
不容错过的三大主题甜点
咖啡甜点
这种甜点的魅力就是咖啡独特的香气与苦味。除了将咖啡掺进面团、巧克力、鲜奶油、砂糖中，也可将咖啡豆泡在牛奶中，或是当装饰用。吃完甜点后萦绕口中的咖啡余香，与喝咖啡时的感觉大不同。
红茶甜点
红茶种类繁多，建议使用能让甜点香气怡人的伯爵茶。不过，即便都是伯爵茶，香气仍会因厂牌不同而有差异，请先喝看看，挑选出喜欢的口味。可将茶叶掺进粉类中，或是泡进牛奶、鲜奶油中。
日本茶甜点
抹茶具有独特的风味与美丽的鲜绿，焙茶则是烤焙后的绿茶，香气迷人。抹茶可直接用于烘烤点心或冷制点心中，焙茶则是利用煮出来的茶汁，或是直接使用焙茶粉，各有不同的风味。
选用不含绿球藻及着色剂的产品，拆封后应冷藏保存。诀窍是先取少量茶粉与巧克力、油类等具黏性的材料一起调成糊状后，再与液体混合，这样才不会结块，抹茶风味才会均匀。使用焙茶茶叶的话，诀窍是先用热水焖泡茶叶。如果一开始就用牛奶或鲜奶油煮茶叶，香气比较出不来。焙茶粉能轻松制造出绿茶风味，制作烘焙点心时不妨善加利用。
本书特色
○不使用奶油，制作好简单
●饮品+茶香甜点的百变组合
○吃再多也不发胖的梦幻食谱
●在家也能吃到高雅下午茶
○轻松享受甜点乐趣
读者好评
★★★★★家人很喜欢咖啡司康饼
★★★★★这本食谱都用家里可以使用的材料很方便
★★★★★焙茶玛德莲湿润又好吃!
因为没有奶油,茶香、咖啡香都能直接展现出来
关于材料
关于用具
制作之前
模型的事前准备作业/鲜奶油的打发方式/蛋白的打发方式/蛋加砂糖的打发方式
咖啡甜点
咖啡法式薄饼
咖啡花生酱司康饼
咖啡布朗尼
咖啡费南雪
咖啡焦糖杏仁酥饼
咖啡红豆磅蛋糕
咖啡香蕉翻转蛋糕
枢机卿风格咖啡卷
咖啡焦糖泡芙
咖啡白巧克力蛋塔
咖啡果冻乳脂松糕
咖啡果冻
白色咖啡布丁
红茶甜点
红茶柠檬奶油夹心蛋糕
红茶挤花酥饼
红茶杏仁蛋糕
红茶风味达克瓦兹蛋糕
焦糖奶茶戚风蛋糕
红茶水果蛋糕
红茶南瓜派
白桃伯爵茶蛋塔
红茶冰淇淋
伯爵牛奶糖
4种水果茶
苹果肉桂茶/生姜柚子茶/芒果凤梨茶/柳橙茶
日本茶甜点
抹茶奶油夹心饼干
抹茶腰果焦糖夹心饼干
抹茶牛奶酱
抹茶红豆司康饼
抺茶奶油酥饼
抹茶奶油磅蛋糕
抹茶蜂蜜蛋糕
抹茶柠檬蛋糕
抹茶闪电泡芙
抹茶生起司蛋糕
抹茶巧克力冻
抹茶巴巴露亚
焙茶核桃意式脆饼
焙茶巧克力蛋糕
焙茶玛德莲
焙茶黑糖黄豆粉蛋糕卷
焙茶棉花糖巧克力棒
焙茶叶子派
焙茶布丁
